الطبخ والأكلاتالموسوعة

طريقة عمل الكحك الدايب في البيت بحرفنة

طريقة عمل الكحك الدايب

يُعد الكحك من أشهر الأطباق التي تُقدم في الأعياد، لذلك تبحث النساء تحديدًا عن طريقة عمل الكحك الدايب في المنزل، لما تشعر به من فرحة وبهجة عند تحضيره كأحد مراسم استقبال الأعياد.

طريقة عمل الكحك للشيف هالة فهمي

طريقة عمل الكحك الدايب للشيف هالة فهمي من الوصفات المميزة، ومن خلال موقع البوابة، نقدم لكم طريقة الكحك الدايب بحرفنة في المنزل، عن طريق تطبيق الخطوات التالية:

المكونات

  1. 2 ملعقة كبيرة سمسم ني.
  2. ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
  3. ملعقة كبيرة ريحة كحك.
  4. ريحة موز.
  5. ذرة ملح.
  6. خليط الخميرة المكون من ملعقة كبيرة سكر -ملعقة كبيرة خميرة- كوب ماء.
  7. كوبين ونصف سمنة.
  8. نصف كوب سكر بودر.
  9. كيلو دقيق.

طريقة التحضير

  • نضع كل من كيلو الدقيق وملعقتين من السمسم الني، والبيكنج بودر وذرة ملح في وعاء.
  • نضيف رائحة الكحك إلى الدقيق.
  • نعجن الخليط جيدًا في العجان الكهربائي، ثم نُضيف له كوبين من السمن.
  • ثم نقوم بضرب نصف كوب من السمن البارد مع نصف كوب سكر بودرة في الخلاط.
  • ثم نضيف خليط السمن مع السكر البودرة على الدقيق، ونخلطهم في العجان على سرعة بطيئة.
  • نضيف الخميرة إلى العجين، ثم نخلط مرة أخرى جيدًا.
  • ثم نقوم بتشكيل الكحك باستخدام الأشكال الجاهزة أو بالشوكة، ثم نرص الكحك في الصينية وندخله إلى الفرن.
  • نخرج الكحك بعد النضج ونضع فوقه السكر البودر ويقدم.

طريقة عمل الكحك الدايب

المكونات

  1. كيلو دقيق.
  2. علبتين زبادي حسب الحاجة.
  3. ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
  4. ملعقتين كبيرة ريحة كحك.
  5. نصف كيلو سمن.
  6. رشه ملح.
  7. قليل من السكر.
  8. ثلاث ملاعق سمسم.

طريقة التحضير

  • نحضر إناء عميق ونضع به كل من الدقيق وريحة الكحك والسمسم والسكر والبيكنج بودر.
  • ثم نضع فوقهم السمن حتى تتكون عجينة.
  • ثم نضع الملح والزبادي بالتدريج إلى أن تصبح عجينة لينة سهلة التشكيل.
  • نأخذ قطعة من العجين ثم نضغط عليها بأداة تشكيل الكحك.
  • نرص الكحك في صينية وندخلها فرن ساخن مسبقًا على درجة حرارة 180.
  • نترك الكحك حتى ينضج، ثم نُشعل الشواية حتى يأخذ لون ذهبي من الأعلى.
  • نخرج الصينية ونتركها حتى يبرد الكحك، ثم نرش فوقه السكر البودرة، ويقدم.

طريقة عمل كحك العيد الدايب بحرفنة

يمكن تطبيق طريقة عمل الكحك الدايب وعمله بحرفنة من خلال تنفيذ خطوات بسيطة، وهي كما يلي:

المكونات

  1. كيلو دقيق.
  2. كوبين ونصف سمن.
  3. ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
  4. ملعقة كبيرة ريحة كحك.
  5. ملعقتين طعام سمسم ني.
  6. نصف كوب سكر بودر.
  7. كوب ماء.
  8. ملعقة كبيرة سكر.
  9. ملعقة كبيرة خميرة.
  10. ذرة ملح.

طريقة التحضير

  • نحضر إناء عميق ونضع به كيلو الدقيق، ثم نضيف إليه ملعقتين من السمسم الني، وذرة الملح والبيكنج بودر.
  • نخلط جميع المكونات جيدًا حتى تتجانس المكونات تمامًا.
  • ثم نُضيف بعد ذلك ريحة الكحك إلى الخليط ونقلبهم جيدًا.
  • ثم نُضيف كوبين من السمن إلى خليط الدقيق، ونضع جميع المكونات في العجان.
  • ثم نقوم بالعجن على سرعة هادئة حتى يبدأ العجين في التماسك.
  • نُحضر بعد ذلك نصف كوب من السمن بارد، ثم نخلطه مع نصف كوب سكر بودرة ونمزجهم جيدًا.
  • نضيف خليط السمن والسكر إلى خليط الدقيق، ثم نستمر في العجن على سرعة هادئة.
  • نُحضر طبق آخر ونضع به ملعقة كبيرة سكر وملعقة كبيرة خميرة مع الماء.
  • ثم نضيف خليط الخميرة إلى العجين، ونستمر في العجن حتى تتماسك العجين وتصبح ناعمة سهلة التشكيل.
  • نبدأ بتشكيل العجين في قوالب الكحك، ورصها في الصينية مع الحرص على ترك مسافة بين كل قطعة من الكحك.
  • ندخل صينية الكحك إلى الفرن على درجة حرارة متوسطة 180 درجة مئوية.
  • نترك الصينية في الفرن حتى ينضج الكحك ويصبح لونه ذهبي فاتح.
  • نُخرج الصينية من الفرن، ونضع السكر البودرة فوق الكحك ويقدم.

طريقة عمل الكحك الدايب بالملبن

المكونات

  1. أربع أكواب دقيق.
  2. كوب ونصف زبدة.
  3. نصف كوب حليب سائل دافئ.
  4. ملعقة صغيرة بيكنج باودر
  5. ملعقة صغيره محلب مطحون.
  6. ملعقة كبيرة سكر.
  7. ملعقتين كبيرتين سمسم محمص.
  8. سكر بودرة.

الحشوة:

  1. 200 جرام ملبن.
  2. ملعقة كبيرة سمسم محمص.
  3. ملعقة كبيرة زبد.

طريقة التحضير

  • نخفق الزبد جيدًا حتى تصبح مثل الكريمة، ثم نُضيف الحليب إليها ونستمر في الخفق.
  • نضع الدقيق والباكنج بودر، ورشة الملح، ثم نُضيف السمسم والسكر.
  • نفرك الخليط باليد حتى يختفي الزبد تماماً، ثم نضع الحليب ونعجن، ثم نترك العجين حتى يترتاح.
  • نأخذ قطع من العجين ونشكلها على شكل كور، ثم نحشيها بالملبن ونغلقها جيدًا.
  • نضغط على كل كرة باليد، ثم نستخدم منقاش الكحك في زخرفته.
  • نرص الكحك في الصينية، ثم ندخلها الفرن على درجة حرارة متوسطة.
  • نترك الكحك في الفرن حتى ينضج ويأخذ اللون الذهبي.
  • ثم نخرج الصينية ونترك حتى تبرد تمامًا، ثم نرش سكر البودرة فوق الكحك، ويقدم.

أسرار نجاح طريقة عمل الكحك الدايب

من أهم الأشياء التي تساعد على نجاح عمل الوصفات المختلفة، هي معرفة الأسرار التي تؤدي إلى عمله بأفضل النتائج الممكنة، ومن هذه الأسرار التي تؤدي إلى نجاح عمل الكحك في المنزل ما يلي:

  • ضرورة ضبط المكونات والمقادير والتي تؤثر بشكل كبير على الطعم ونجاح صنع الكحك، لذا يُفضل استخدام ميزان لضبط المقادير بالجرام بدلاً من استخدام مقادير مختلفة.
  • لابد من تسخين السمنة قبل استخدامها بحيث تكون على درجة قريبة الغليان لنجاح وصفات الكحك.

لابد من اختبار الخميرة  قبل استخدامها، وذلك من خلال وضعها في نصف كوب من الماء الدافئ وملعقة من السكر، للتأكد من تفاعلها، ثم إضافتها إلى خليط السمنة والدقيق.

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

زر الذهاب إلى الأعلى