الموسوعةالطبخ والأكلات

طريقة التمر الهندي مع السمك

طريقة التمر الهندي مع السمك

يعتبر السمك من أكثر الأكلات المفيدة والمفضلة لدى العديد من الأشخاص، كما أنه من الوجبات البحرية اللذيذة، ودائمًا يتساءل الكثيرون عن طريقة التمر الهندي مع السمك.

ويعتبر طبق السمك بالتمر الهندي من أكثر الأطباق المشهورة في المطبخ الأسباني، وذلك لأن التمر الهندي له نكهة حموضة لذيذة بالإضافة إلى طعم السمك الشهي، وتوجد الكثير من الطرق التي يتم بها طهي السمك مع التمر الهندي.

طريقة التمر الهندي مع السمك اللذيذ

المكونات

  1. ½ كيلو من سمك الفيلية ويقطع إلى مكعبات.
  2. 2 كوب من التمر الهندي السائل.
  3. 4 حبات من البصل المفروم ناعم.
  4. 4 حبات من الطماطم ويتم تقشيرها وتقطيعها.
  5. 5 فصوص من الثوم المفروم.
  6. 6 ورقات من الكاري الأخضر.
  7. حبة واحدة من البطاطا المقطعة.
  8. 2 كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة ناعم.
  9. 3 ملاعق كبيرة الحجم من الزنجبيل المهروس.
  10. 2 ملعقة صغيرة الحجم من بهار السمك.
  11. 1/2 ملعقة كبيرة الحجم من الكمون.
  12. نصف ملعقة كبيرة الحجم من مسحوق الثوم.
  13. نصف ملعقة كبيرة الحجم من الكاري.
  14. نصف ملعقة كبيرة الحجم من الكزبرة الناشفة.
  15. فلفل أسود.
  16. ملح طعام.

طريقة التحضير

  • نقوم بوضع كل من الملح وبهارات السمك ومسحوق الثوم في إناء متوسط الحجم، ثم نقوم بإضافة السمك ونفرك السمك بالبهارات جيدًا.
  • ثم يترك لمدة 30 دقيقة، وبعد ذلك نقوم بوضع الطماطم مع التمر الهندي ويتم خلطهم مع بعضهم بطريقة جيدة.
  • ثم نقوم بدهن السمك بزيت الزيتون، ويتم تحضيره في إناء عميق، ثم يتم وضع زيت الزيتون في نفس الإناء.
  • ونقوم بتحمير الثوم المفروم والبصل والزنجبيل به، ثم نقوم بإضافة الكزبرة الناشفة والتمر الهندي والطماطم والكاري.
  • ويضاف إليه نصف كمية الكزبرة الخضراء والبطاطا والكمون والكاري ويتم تحريك المكونات مع بعضهم البعض لكي تختلط البهارات مع بعضها.
  • ثم نتركها حتى تغلي ونضيف لها كوب واحد من الماء الدافئ والملح، وبعد ذلك نقوم بتخفيف النار كي تنضج البطاطا.
  • ثم يتم إضافة قطع السمك وتترك لمدة خمسة عشر دقيقة، ثم نقوم بإضافة كل ما تبقى من الكزبرة الخضراء بعد أن ينضج السمك والبطاطا.

طريقة التمر الهندي مع السمك السلمون بصلصة الطماطم

المكونات

  • ½ كيلو من السلمون.
  • 3 حبات كبيرة الحجم من الطماطم المفرومة.
  • 2 ملعقة صغيرة الحجم من عصير التمر الهندي.
  • بصلة واحدة كبيرة الحجم.
  • ملعقة واحدة كبيرة الحجم من الثوم المهروس المضاف له رشة واحدة من الملح.
  • ½ ملعقة كبيرة الحجم من الكاري و الكركم.
  • 2 ملعقة صغيرة الحجم من زيت الزيتون.
  • 2 حبة من الطماطم المقطعة إلى شرائح.

طريقة التحضير

  • بعد أن تعرفنا على طريقة التمر الهندي مع السمك اللذيذ من خلال موقع البوابة، فلابد أن نتعرف على طريقة التمر الهندي مع السمك السلمون بصلصة الطماطم.
  • نقوم بوضع البصل في إناء متوسط الحجم على نار منخفضة وتحميره، ثم نقوم بإضافة الكاري والثوم ونقلب المكونات مع بعضهم البعض.
  • بعد ذلك نقوم بإضافة الطماطم المفرومة وعصير التمر وتترك المكونات دقائق معدودة، ثم نضع السمك في إناء متوسط الحجم ونضيف له البهارات والملح.
  • ثم نقوم بوضعه في صينية ونضيف له التمر الهندي وعصير الطماطم، وبعد أن نقوم بتسخين الفرن نضع به الصينية على درجة حرارة حوالي 205 درجة وتترك الصينية بالفرن لمدة 8 دقائق.

طريقة التمر الهندي مع السمك المشوي

المكونات

  1. 2 كيلو من أي نوع سمك مشوي.
  2. 2 بصلة مفرومة.
  3. ½ كوب من الشبت المفروم.
  4. ½ كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة.
  5. 2 ملعقة صغيرة الحجم من الثوم المفروم.
  6. ½ كوب من منقوع التمر الهندي.
  7. 2 ملعقة كبيرة الحجم من الزنجبيل المفروم.
  8. 2 ملعقة صغيرة الحجم من الكركم.
  9. 2 ملعقة صغيرة الحجم من الفلفل الأحمر.
  10. 2 ملعقة صغيرة الحجم من بهارات السمك والهيل.
  11. 2 ملعقة صغيرة الحجم من الكزبرة الناشفة.
  12. 2 ملعقة صغيرة الحجم من الفلفل الأسود.
  13. 4 ملاعق من الليمون الأسود المطحون.
  14. ملح.
  15. 2 ملعقة كبيرة الحجم من الزيت.
  16. للتزيين شرائح ليمون مقشرة.

تحضير طريقة التمر الهندي مع السمك المشوي

  • نقوم بإحضار إناء صغير الحجم ونقلب التمر الهندي والملح والفلفل الأحمر والكزبرة الناشفة والزيت والبهارات وبهارات السمك والهيل والفلفل الأسود والكركم.
  • ثم نقوم بدهن السمك بهذا الخليط من الداخل والخارج.
  • ونقوم بتحضير حشوة السمك عن طريق خلط كلاً من البصل المفروم والزنجبيل مع الكزبرة والليمون الأسود والملح والشبت والثوم وباقي البهارات التي تم استخدامها في دهن السمك من قبل.
  • ثم نقوم بتحريك المكونات مع بعضها بطريقة جيدة ونقوم بحشو السمك من الداخل، ثم نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة 450 درجة مئوية.
  • ويتم وضع السمك في صينية فرن، ثم نقوم بتوزيع شرائح الليمون عليه ونضع عليها ورقة من ورق الزبدة، ويتم تغطيتها بورق القصدير، حتى يتم تجنب تفاعل القصدير والحوامض.
  • ثم نقوم بإدخال الصينية إلى الفرن لمدة ساعة تقريبًا، حتى ينضج السمك، ثم نقوم بإزالة القصدير، كي يتحمر السمك لدقائق معدودة.

طريقة التمر الهندي مع السمك بالفرن

المكونات

  1. كيلو واحد من السمك الفيليه.
  2. ½ عبوة من التمر الهندي.
  3. حبتان من البصل المفروم.
  4. ملعقة كبيرة الحجم من الكزبرة المجففة
  5. ملعقتان صغيرتان من بهارات السمك
  6. ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

  • يتم نقع التمر الهندي في ماء دافئ حتى يلين، ثم يتم تصفيته من الشوائب العالقة به، وبعد ذلك نقوم بوضع السمك في صينية فرن.
  • ثم نقوم بمزج الكزبرة مع التمر الهندي والزيت والبصل والبهارات ومزيج التمر الهندي على السمك وتوزيعه.
  • وبعد ذلك نقوم بإدخال الصينية في الفرن على درجة حرارة 190 درجة مئوية، وذلك لمدة 30 دقيقة تقريبًا.

طريقة التمر الهندي مع السمك

المكونات

  1. كيلو واحد من السمك الفيليه.
  2. ½ كوب من التمر الهندي.
  3. 7 فصوص من الثوم المهروس.
  4. 5 حبات من الطماطم المفرومة.
  5. كوب واحد من الكزبرة المفرومة الخضراء.
  6. ملعقة كبيرة الحجم من بهارات السمك.
  7. ¼ ملعقة كبيرة الحجم من الثوم البودر.
  8. ½ ملعقة كبيرة الحجم من الكمون البودر.
  9. ½ ملعقة كبيرة الحجم من الكزبرة الجافة.
  10. ملعقة كبيرة الحجم من الزنجبيل المطحون.
  11. ملعقة كبيرة الحجم من الملح.
  12. رشة واحدة صغيرة الحجم من الفلفل الأسود.
  13. 3 بصلات مفرومة.
  14. 5 ورقات من الكاري الأخضر.

طريقة التحضير

  • نقوم بإحضار إناء ونضع به بهارات السمك والثوم البودر والملح، ثم نقوم بإضافة قطع السمك الفيليه، ويتم فرك السمك بالبهارات جيدًا.
  • ثم يترك لمدة نصف ساعة تقريبًا، ثم نقوم بوضع الطماطم مع عصير التمر الهندي، يتم خلط المكونات مع بعضها جيدًا.
  • بعد ذلك يتم دهن قطع السمك بالزيت النباتي ويحمر في إناء به كمية من الزيت النباتي.
  • ثم نقوم بتحضير البصل المفروم ونضعه في إناء للتحمير ونضع معه رشة من الزنجبيل المطحون والثوم المهروس ونقوم بتقليب المكونات مع بعضها حتى تذبل.
  • ويتم إضافة كلاً من التمر الهندي السائل مع عصير الطماطم وورق الكاري وملعقة من الكزبرة الجافة وربع ملعقة صغيرة الحجم من الكمون ويتم تقليب المكونات مع بعضها جيدًا.
  • ثم يتم ترك المكونات على النار حتى تغلي، ويتم وضع كوب من الماء مع ملعقة صغيرة الحجم من الملح على المكونات.
  • ثم نقوم بتهدئة النار كي تنضج المكونات ويتم إضافة قطع لحم الفيليه في الإناء ويتم تحريك المكونات مع بعضها.
  • وبعد ذلك يترك الوعاء على النار لمدة ربع ساعة تقريبًا، ثم يتم إضافة الكزبرة الخضراء المتبقية ويرفع الإناء عن النار.
  • ويتم تحضير قالب صينية فرن ونضع بها السمك ويتم وضع قطرات خفيفة من الزيت على السمك.
  • ثم يتم وضعه على النار ويترك لمدة عشر دقائق تقريبًا.

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

زر الذهاب إلى الأعلى