الموسوعةالطبخ والأكلات
طريقة عمل الخبز في البيت بأسهل وأسرع الوصفات
طريقة عمل الخبز في البيت
يعتبر الخبز هو الوجبة الأساسية التي يتغذى عليها الكثير من الأشخاص حول العالم على سبيل المثال دول الشرق الأوسط والهند وأوروبا وشمال أفريقيا، ولكن تختلف طريقة تحضيره من دولة لأخرى.
تختلف طريقة عمل الخبز في البيت باختلاف ثقافات المجتمع، ففي بعض الدول لا يمكن الاستغناء عنه على طاولة الطعام، ومن الممكن أن يتم تحضيره أما بالقمح، أو بالذرة، أو بالشعير.
طريقة عمل الخبز البلدي في البيت
تختلف طريقة عمل الخبز في البيت باختلاف الدول بأشكال وصور متعددة، ومن هذه الطرق التي يذكرها لكم موقع البوابة ما يأتي:
المكونات
- كيلو جرام من الدقيق.
- ملعقتين كبيرتين من الخميرة.
- ملعقة كبيرة سكر.
- ماء فاتر.
طريقة التحضير
- نقوم بإحضار وعاء عميق ونقوم بوضع فيه الدقيق والخليط والسكر ونقوم بخلطهم بشكل جيد.
- نضيف الماء الفاتر للمكونات ونقوم بعجنهم بشكل جيد للغاية، ونستمر بالتقليب والعجن حتى نشعر بأن الخليط متجانس.
- قومي بتغطية العجين بطريقة محكمة في مكان دافئ حتى يختمر لمدة نصف ساعة أو ساعة تقريبًا.
- نقوم بعد ذلك بتقطيع العجين إلى قطع صغيرة على هيئة كرات ونغطيه لكي لا تنشف.
- نسخن الفرن ونفرده على الصينية باليد لكي تصبح العجينة رقيقة للغاية.
- ثم بعد ذلك نقوم برفع العجينة على اليد ونفردها مع التحريك.
- عندما تصبح العجينة مفرودة نضعها في الطبقة السفلية للفرن حتى ينضج ونقوم بتقليبه على الجانب الآخر، ونكرر هذه الطريقة مع الباقي.
طريقة عمل الخبز بدون خميرة
من الممكن إعداد طريقة عمل الخبز في البيت بدون خميرة وبطريقة سهلة، وهذه الطريقة هي:
المكونات
- كوب من الدقيق.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة كبيرة من السمن النباتي.
- ربع كوب من الماء الفاتر.
طريقة التحضير
- قومي بإحضار وعاء عميق وضعي فيه الدقيق بعد نخله والتخلص من الأشياء الصلبة وأضيفي إليه والملح واخلطيهم بشكل جيد.
- ضيفي السمنة واخلطيهم جيدًا مع تحريك المكونات بالشوكة حتى تختلط المكونات مع بعضهم البعض.
- بعد ذلك قومي بإضافة الماء الفاتر واعجني وضيفي الماء مرة أخرى إذا احتاج الأمر واستمري في العجن حتى تصبح العجينة متماسكة.
- قومي بتغطية العجينة بكيس من النايلون ونقوم بتركها لمدة عشر دقائق.
- نزيل الكيس ونعمل على تقطيع العجينة إلى كرات.
- افردي العجينة ورشي عليها الدقيق واعملي على فردها مرة أخرى بالأيدي على شكل دائرة.
- قومي بتسخين المقلاة وضعي العجينة عليها واتركيها فترة وقومي بقلبها على الجهة الأخرى لتمام النضج.
- كرري نفس الطريقة على باقي العجين.
طريقة إعداد خبز على الصاج في المنزل
تعتبر طريقة عمل الخبز في البيت في الصاج من أفضل أنواع الخبز، حيث أنه لا يحتاج في إعداده لخميرة، وما يميز خبز الصاج أن قوامه خفيف، فإليكِ طريقة إعداده وهي:
المكونات
- ثلاثة أكواب ونصف من الدقيق.
- كوب وربع من الماء الدافئ.
- 1/2 ملعقة صغيرة الملح.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- ملعقتان صغيرتان من الخميرة الفورية.
- القليل من الزيت.
طريقة التحضير
- ضعي الخميرة الفورية والسكر وربع من الماء الدافئ في وعاء حجمه صغير وغطيه وقومي بتركه لمدة لا تقل عن عشر دقائق في مكان مظلم.
- قومي بنخل الدقيق وضعيه في وعاء كبير الحجم وضعي فيه الملح، ثم ضعي خليط الخميرة إلى الوعاء الكبير.
- اعجني المكونات للحصول على خليط متماسك وطري.
- قومي بوضع الدقيق بشكل تدريجي في حال كنتِ ترغبين في تماسك العجين.
- اتركي العجين لمدة لا تقل عن عشر دقائق حتى لا تكون العجينة لزجة، وقومي بتقطيعها إلى قطع على شكل كرات.
- قومي بتسخين الصينية في الفرن وضعي فيها العجينة بعد فردها واتركيها حتى تنضج على الجانب وقومي بالتقليب.
- كرري نفس العملية مع باقي العجين.
طريقة سهلة لإعداد الخبز في الفرن
أصبح من السهل الآن إعداد طريقة عمل الخبز في البيت بطرق كثيرة، ومنها طريقة الخبز في فرن البيت وهي كالآتي:
المكونات
- ربع كيلو جرام من الدقيق.
- ملعقة صغيرة من زيت الزيتون.
- ملعقة صغيره من الخميرة الفورية.
- ملعقة صغيرة من الباكينج باودر.
- نصف ملعقة صغيرة من السكر.
- كوب من الماء الدافئ.
- نصف ملعقة صغيرة من حبة البركة.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير
- ضعي جميع المكونات الجافة في وعاء عميق ومحكم.
- ضيفي الماء بشكل تدريجي وحركيه لكي يتم الخلط جيدًا ويصبح العجين متماسك ومتجانس.
- غطي العجينة واتركيها لمدة لا تقل عن الساعة في مكان دافئ ومظلم لكي يتضاعف حجم العجين.
- نقوم بتجهيز الفرن على درجة حرارة متوسطة، وندهن الصينية بالزيت.
- نعمل على تقطيع العجينة إلى قطع صغيرة ونفردها على الصينية لكي تتشكل الدائرة.
- قومي بتثقيب العجينة بالشوكة وضعيها في الصينية وادخليها للفرن حتى تمام النضج.
- بعد ذلك كرري الطريقة مع باقي العجين.
طريقة عمل الخبز بالحمص في البيت
يعتبر طريقة عمل الخبز في البيت بالحمص من أفضل الطرق لإعداد خبز بنكهة جميلة ومميزة للغاية، وطريقة تحضيرها كالتالي:
المكونات
- كوبان ونصف من دقيق الحمص.
- ملعقة كبيرة ونصف من السكر.
- ملعقة صغيرة وربع بيكنج صودا.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- علبة من الصودا بدون نكهات.
طريقة التحضير
- قومي بتسخين الفرن على درجة حرارة عالية.
- ضعي ورق زبدة على الصينية وادهنيها بقليل من الزيت.
- اعملي على خلط دقيق الحمص مع السكر والملح والبيكنج صودا.
- ضيفي الصودا إلى المزيج بشكل تدريجي وقومي بعجنهم حتى يمتزج الخليط.
- قومي بسكب الخليط في الصينية التي قمنا بتجهيزها من قبل وقومي بإدخالها في الفرن لمدة لا تقل عن ساعة إلا ربع لتمام النضج أو لكي يصبح لونه ذهبي.
- قومي بإخراج الصينية من الفرن مع تركها لمدة عشر دقائق واخرجي الخبز من الصينية وقومي بتقطيعها إلى شرائح.
طريقة عمل الخبز في البيت المصري بسهولة
المكونات
- كوبان دقيق أسمر.
- كوبان دقيق أبيض.
- نصف كوب دقيق ذرة.
- ملعقة كبيرة من الزيت.
- ملعقة صغيرة سكر.
- ملعقة صغيرة خميرة.
- ملعقة صغيرة ملح.
- كوب ونصف ماء دافئ.
طريقة التحضير
- قومي بإذابة الخميرة مع السكر في نصف كوب ماء دافئ مع تركها لمدة لا تقل عن عشر دقائق.
- اخلطي الدقيق مع الذرة والملح في وعاء عميق وكبير.
- ضيفي الخميرة والزيت وقومي بالتقليب واعجني لكي تتماسك العجينة وضيفي باقي الماء إذا لزم الأمر.
- قومي بتخمير العجينة وتركها لمدة ساعة تقريبًا وضعي عليها كيس نايلون.
- قسمي العجينة إلى دوائر وقومي برش دقيق الذرة وافردي العجينة على شكل دائرة.
- سخني الفرن على درجة حرارة لا تقل عن 250 درجة مئوية لمدة عشر دقائق أو أكثر إن كان يحتاج وقت للتسوية.
- قومي بإخراج الخبز وكرري من باقي العجين نفس الخطوات.
طريقة عمل الخبز في البيت العربي
المكونات
- كيلو جرام من الدقيق.
- ملعقتان كبيرتان من الخميرة.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- كمية من الماء الدافئ.
- رشة ملح.
طريقة التحضير
- احضري وعاء عميق وضعي فيه الدقيق والخميرة والسكر الملح واخلطيهم مع بعض.
- قومي بإضافة الماء قليلاً واعجني العجينة لكي تتماسك.
- قومي بتغطيتها لمدة ساعتين على الأقل.
- قسمي العجينة لكرات على شكل دائري واحرصي على تغطية كل عجينة حتى لا تنشف.
- سخني الفرن على درجة حرارة عالية.
- افردي العجينة على الصينية بشكل دائري وادخليه للفرن لمدة لا تقل عن ثلاثة دقائق وتأكدي أنه تم التسوية.
