طريقة عمل سندوتشات الفلافل
إن الفلافل من أشهى الأكلات الشعبية لذا يجب على كل امرأة تعلم طريقة عمل سندوتشات الفلافل، فهي عبارة عن خليط متميز من الفول المنقوع مع البقدونس والكراث والكسبرة الخضراء والشبت، هذا غير البصل والثوم والبهارات اللذيذة.
طريقة عمل سندوتشات الفلافل مع سلطة الخضار
كما ذكر موق البوابة أنه يوجد أكثر من طريقة لعمل سندوتشات الفلافل بشكل جذاب وطعم رائع.
المكونات
- عيش بلدي طازج، أو عيش شامي أبيض، حسب الرغبة.
- مقدار نصف كوب من الخس المقطع، ويمكن استبداله بكابوتشي مقطع.
- مقدار نصف كوب من الجزر المبشور.
- مقدار ملعقتين كبيرتين من البصل الأبيض المبشور.
- ملفوف مبشور، ويمكن استبداله بمقدار نصف كوب من الكرنب المبشور.
- مقدار نصف كوب صغير من الطحينة المجهزة، والتي يتم تجهيزها عن طريق إحضار ثلاث ملاعق من الطحينة يتم تخفيفها بملعقة ونصف من الماء الدافئ وملعقة ونصف من الزيت وملعقة من الملح والبهارات، ومن ثم الخلط جيدًا.
طريقة التحضير
- يتم فتح الخبز الطازج من أعلى.
- يوضع مقدار ملعقة من الطحينة داخل الخبر.
- يتم وضع الفلافل، كل فرد حسب الكمية التي يرغب بها.
- يتم خلط الجزر مع الخس مع مبشور الكرنب مع البصل الأبيض، ومن ثم وضعه داخل الخبز مع الفلافل.
- في النهاية يتم وضع ملعقة أخرى من الطحينة على الخليط الموجود داخل الخبز.
- يقدم هذا السندوتش مع الزيتون المخلل أو الخيار المخلل.
طريقة عمل سندوتشات الفلافل مع الباذنجان المقلي والجرجير
المكونات
- مقدار ربطة من الجرجير يتم تخريطها.
- واحدة من الباذنجان الرومي المقطع على شكل دوائر ومن ثم قليه في الزيت، ومن ثم تتبيله، ليكون جاهزًا للسندوتش.
- عيش طازج.
طريقة التحضير
- يتم فتح الخبز ثم وضع مقدار ثلاث دوائر من الباذنجان داخله.
- يتم وضع الفلافل داخل السندوتش على الباذنجان المقلي.
- وفي النهاية يوضع الجرجير الطازج والصحي، فهو يعطي نكهة مميزة للسندوتش.
طريقة عمل سندوتشات الفلافل مع الطماطم والخيار
المكونات
- عيش فينو أو عيش كيزر أو عيش بلدي حسب الرغبة.
- ثلاث طماطم صغيرة مقطعة شرائح.
- خيارتين متوسطتين يتم تقطيعهم إلى شرائح.
- حبة صغيرة من الفلفل الأخضر المقطع.
- حبة صغيرة من البصل الأبيض المقطع على شكل دوائر.
- مقدار ملعقتين كبيرتين من الزيتون المخلي.
- ملعقتين من الطحينة.
- ورقتين من الخس الأخضر.
طريقة التحضير
- يفضل في هذا النوع من السندوتشات استخدام العيش الكيزر، حيث يتم قسمه إلى نصفين.
- يتم تجهيز الجزء الأسفل من السندوتش ويتم وضع الطحينة فوقه.
- ثم وضع ورق الخس فوق الطحينة.
- توضع شريحة من الطماطم والبصل الأبيض.
- وضع الخيار المقطع مع الزيتون.
- يتم وضع بقية المكونات والزيتون.
- في النهاية توضع الطبقة العليا من الخبز، ليكون بذلك جاهز للتقديم وللطعام.
طريقة عمل سندوتشات الفلافل مع الفول
المكونات
- عيش بلدي طازج.
- مقدار كوب كبير من الفول المجهز بزيت الزيتون والليمون والملح والكمون.
- الفلافل الساخنة.
- قطع طماطم صغيرة.
- مقدار ثلاث ورقات من الجرجير.
طريقة التحضير
- في البداية يتم تقطيع رغيف العيش البلدي على هيئة مثلثات.
- في طبق جانبي يوضع فيه الفول المجهز ومن ثم توضع فوقه الفلافل والطماطم ويتم التقليب.
- نأتي بمثلث الخبز لنضع هذا الخليط اللذيذ داخله، ثم يتم وضع ورقة من الجرجير المغذي.
- في النهاية تكون السندوتشات جاهزة للتقديم مع المخلل الشهي.
ما هي مكونات الفلافل؟
تتكون الفلافل من مجموعة مواد غذائية وذو قيمة عالية فالفول المغذي والمحتوي على عدد من البروتينات والفيتامينات العالية هو المكون الأساسي للفلافل، ولذلك ينصح بتناوله باستمرار في أكثر من شكل وصورة سواء بمفرده على هيئة أطباق الفول اللذيذة أو كدخوله في الأكلات من الفلافل والبصارة.
ليس الفول وحده من مكونات الفلافل ولكن الخضرة التي توجد داخل الفلافل مليئة بالمغذيات التي تحمي الجسم من الكثير من الأمراض التي قد تؤذي الجسم، وكما ذكر موقع البوابة أن الخضار مثل الكراث والشبت والبقدونس والكزبرة الخضراء يكون الجسم في حاجة إليهم باستمرار، بل الشعر والجلد والأسنان أيضًا.
أما بالنسبة للمكونين البصل والثوم فهما من المكونات التي تدخل الجسم وتعمل على تقوية المناعة داخله، لدرجة أن تجعله مقاومًا للأمراض التي قد تهاجمه، فهما يعملان كمضاد حيوي داخل الجسم، كما أن البصل له فاعلية كبيرة في المساعدة على التئام الجروح.
كيفية عمل الفلافل؟
- بعد نقع الفول في الماء مدة زمنية تتراوح بين ست إلى ثمن ساعات.
- يتم إضافة الخضرة المغسولة جيدا والمقطعة بشكل ناعم نوعًا ما.
- إضافة البصلة المتوسطة المقطعة.
- إضافة ثلاث فصوص من الثوم.
- وضع الملح حسب الكمية المحضرة.
- ملعقتين من البهارات المكونة من الكمون والكزبرة الناشفة.
- نصف كوب من السمسم.
- يتم إحضار مقلاة بها مقدار كوب ونصف من الزيت النباتي، وبعد التأكد من تسخين الزيت يتم تشكيل الفلافل او الطعمية على شكل قرص مغطاة بالسمسم.
- يتم وضعها في الزيت على كل وجه دقيقة، ومن ثم يتم إخراجها لتكون جاهزة للتناول، أو جاهزة لعمل أشهى وأطعم السندوتشات سواء كانت بمفردها أو مضاف إليها بعض المكونات.
- قد تجتمع نفس هذه المكونات لعمل الفلافل السوري إلا أن الفول المنقوع يتم استبداله بحمص الشام المنقوع، وتنفيذ نفس الخطوات السابقة مع بقية المكونات لكي تصبح النتيجة هائلة.
