طريقة عمل الجمبري المشوي
الجمبري من المأكولات البحرية المحببة للكثير من الأشخاص، وهو يحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن الهامة لصحة الجسم، وتعد طريقة عمل الجمبري المشوي من الطرق البسيطة، ويمكن تحضيرها في المنزل في وقت قصير.
تحضير الجمبري المشوي في البيت
توجد طرق متعددة لتحضير وجبات الجمبري، لكن طريقة عمل الجمبري المشوي هي أكثر الطرق إفادة للصحة العامة، لأن الشواء يقلل من نسبة الدهون التي يتناولها الشخص، ويقدم موقع البوابة مكونات وخطوات تحضيره في الفرن، إلى جانب تحضير الجمبري المشوي على الجريل، والمكونات كما يلي:
المكونات
- كيلو واحد من جمبري.
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأسود.
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار.
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون البودرة.
- 2 عدد ملعقة صغيرة من بهارات المأكولات البحرية.
- ملعقتان صغيرتان من الكزبرة الجافة المطحونة.
- 2 ملعقة كبيرة من المستردة الجاهزة.
- نصف ملعقة كبيرة من الزنجبيل المطحون.
- نصف ملعقة كبيرة من مسحوق الثوم.
- ملعقة كبيرة من الصويا صوص.
- 3 عدد ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
- مقدار نصف ملعقة صغيرة من الخل الأبيض.
- عصير نصف حبة ليمون.
طريقة تحضير الوصفة
- يجب تنظيف كيلو الجمبري جيدًاعن طريق فركه بمقدار من الدقيق وبعض الملح، ثم يغسل جيدًا بالخل والماء.
- يحضر وعاء ويتم خلط كل من التوابل الآتية: الفلفل الأسود المطحون والكمون وبهارات الأسماك والفلفل الحار.
- ثم تضاف إلى التوابل المستردة الجاهزة، والثوم البودرة ومقدار الزنجبيل المطحون، وصلصة الصويا صوص، ومطحون الكزبرة الجافة.
- تقلب المكونات سوياً حتى تتجانس، ثم يضاف إليهم عصير الليمون والخل.
- يقلب الجمبري في التتبيلة جيدًا، ويترك جانبًا مدة لا تقل عن ساعة في التتبيلة.
- تحضر صينية الفرن وتدهن بزيت خفيف، ويوضع الجمبري المتبل فيها، ثم تغلف الصينية بأوراق الألمونيوم.
- توضع الصينية في الفرن الساخن مسبقًا، ويترك الجمبري بها حتى تمام الطهي.
- يقدم الجمبري المشوي ساخنًا على المائدة، مع سلطة الطحينة، وعصير الليمون؛ وبالهناء والشفاء.
طريقة تحضير الجمبري المشوي على الجريل
تتعدد طرق تحضير الأطعمة المشوية، ومن المعروف أن الشواء قد يكون بداخل الفرن أو على الجريل، والكثيرون يفضلون طريقة عمل الجمبري المشوي على الجريل، لأنها تكون أسرع من تحضيره في الفرن، وإليكم المكونات التي يمكن سردها كالآتي:
المكونات
- مقدار كيلو من الجمبري ويفضل المقشر.
- رأس واحدة من الثوم.
- مقدار نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار.
- عدد 2ملعقة صغيرة من عصير الليمون الطازج.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- مقدار من الملح الخشن.
- ملعقة صغيرة واحدة من الفلفل الأحمر.
طريقة تحضير الوصفة
- يقشر الثوم ثم يفرم في محضر الطعام، ويضاف إليه مقدار الملح ومسحوق الفلفل الحار، ومقدار الفلفل الأحمر، وكمية زيت الزيتون وعصير الليمون.
- تقلب كل المكونات سويًا حتى يتكون الخليط على شكل العجينة.
- تقلب وحدات الجمبري في العجينة، ويتم تتبيله بها جيدًا.
- يدهن الجريل بقليل من الزيت، وتوضع على النار وتترك حتى تسخن، ويشوى عليها الجمبري من الجهتين حتى يصبح لونه محمر وينضج جيدًا.
- يرص الجمبري المشوي في طبق التقديم ويزين بالبقدونس الأخضر، ويقدم مع السلطات، وبالهناء والشفاء.
وصفة الجمبري المشوي المقشر بالريحان
إن إضافة التوابل المختلفة إلى طريقة عمل الجمبري المشوي يزيد من نكهته الزكية، كما أن التوابل تحسن من الهضم، وتعد وصفة تحضير الجمبري المشوي بالريحان من الطرق المفضلة للبعض، ويمكن تقديم المكونات فيما يلي:
المكونات
- مقدار كيلو واحد من الجمبري المقشر.
- بعض أوراق من الريحان المجفف.
- مقدار ربع كوب من زيت الزيتون.
- عدد 3 من فصوص الثوم المهروس.
- حبة واحدة من الفلفل أحمر.
- عصير ليمون.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- يوضع الثوم المهروس ومقدار عصير الليمون، وكمية زيت الزيتون وجميع التوابل من الفلفل الأسود والفلفل الأحمر وأوراق الريحان ومسحوق الملح في محضر الطعام لخلطها جيدًا.
- يتم تتبيل الجمبري في الخليط السابق، ويترك في الثلاجة لمدة ساعة.
- تحضر صينية الفرن وتدهن، ويوضع وحدات الجمبري المتبلة، ثم توضع في الفرن لمدة لا تزيد عن ربع ساعة حتى ينضج الجمبري ويأخذ اللون الذهبي المميز.
- يخرج من الفرن ويرص في الطبق ويقدم ساخنًا مع الرز الأبيض، وبالهناء والشفاء.
فوائد الجمبري وقيمته الغذائية
بعدأن وضحنا طريقة عمل الجمبري المشوي يجب معرفة فوائده الغذائية، حيث يحتوي الجمبري على العديد من العناصر الغذائية المفيدة لصحة الجسم، والتي يمكن ذكرها فيما يلي:
يعد الجمبري قليل السعرات الحرارية، فمقدار 6 أوقية من الجمبري، يشتمل على 200 سعر حراري، وهو غني جدًا بالبروتينات ذات الجودة العالية، إلى جانب وجود المعادن الهامة والفيتامينات التي يحتاجها الجسم، كما يحتوي على نسبة قليلة من الزئبق.
يوصى بتناول كمية من البروتينات 46 غم تقريبًا للنساء يوميًا، وما يقرب من56 غم للرجال، ويساعد تناول الجمبري على إمداد الجسم بالكمية اليومية، لأن مقدار 6 أوقية من الجمبري يشتمل على 39 غم تقريبًا من البروتين.
يحتوي الجمبري على المعادن التي أهمها الزنك، والسيلينيوم، مما يساعد على تنشيط عمل الإنزيمات، وتنظيمها لإتمام التفاعلات والعمليات الحيوية بالجسم، حيث ينشط الزنك الإنزيمات الهامة لإنتاج الطاقة، وينشط عمل البروتينات مما ينظم النشاط الجيني ويقوي الجهاز المناعي.
يشتمل الجمبري على السيلينيوم وهو مضاداً قوياً للتأكسد، وله دور فعال في حماية أغشية الخلايا من الجذور الحرة ويحميها من التلف، كما يحسن السيلينيوم الإنزيمات التي تقاوم السرطان ويعزز من عمليات الأيض بجسم الإنسان.
وبذلك تكون طريقة عمل الجمبري المشوي مفيدة جدًا لصحة الإنسان، حيث إن الشوي يقلل من امتصاص الدهون، وينصح بتناول الجمبري من آن لآخر للاستفادة من الفيتامينات والمعادن الهامة به، التي تقوي الجسم وتزيد من مناعته.
