الموسوعةالطبخ والأكلات

طريقة عمل المرقوق باللحمة والخضار

طريقة عمل المرقوق باللحمة والخضار

المرقوق واحد من الأطعمة اللذيذة للغاية التي يسعى عدد كبير من الأشخاص القيام بها ومعرفة الطريقة المثالية لعمل المرقوق، لذا دعونا اليوم نتعرف على طريقة عمل المرقوق باللحمة والخضار بشكل مفصل.

طريقة عمل المرقوق باللحمة والخضار

المكونات

  1. كيلو لحم مقطع متوسط.
  2. خضار مشكل على حسب الرغبة.
  3. ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
  4. ملعقة من الملح.
  5. معجون الطماطم.
  6. حبة واحدة من البصل المتوسط.
  7. ثمرتان من الطماطم المتوسطة.
  8. كوبين من الطحين الأسمر.
  9. كوب واحد من الماء.

طريقة التحضير

  • لنقوم بعمل طريقة عمل المرقوق باللحمة والخضار أولاً علينا بتحمير البصل جيداً، وبعد ذلك نقوم بإضافة اللحم والطماطم والبهارات والملح ومعجون الطماطم إليها.
  • نخلط المكونات مع بعضها البعض جيدًا نقوم بإضافة الماء داخل الوعاء ونتركه حتى ينضج.
  • في ذلك الوقت نقوم بتجهيز العجين الخاص بالمرقوق ونكوره لقطع متوسطة.
  • نقوم بدهن السطح بالزيت ونفرد العجين عليه حتى يصبح لدينا عجين رقيق للغاية.
  • بعد استواء اللحم نقوم بوضع الخضار عليها ونتركه لمدة 15 دقيقة.
  • بعد ذلك نقوم بوضع العجين ونتركه حتى يتغير لونه وبعد ذلك نقوم بوضع القطع الأخرى من العجين.
  • نقطع العجين قطع صغيرة بالملعقة داخل القدر ونتركه داخله لمدة عشرون دقيقة على الأقل.

طريقة عمل مرقوق الدجاج بالخضار

المكونات

  1. أربع أكواب من الماء المغلي.
  2. دجاجة واحدة مقطعة 8 قطع.
  3. عدد 2 بصلة كبيرة مقطعة شرائح.
  4. خمس فصوص ثوم مفروم.
  5. نصف قرن فلفل أخضر حار.
  6. ثلاث ثمرات طماطم كبيرة يتم تقشيرها وتقطيعها مربعات.
  7. ثلاث ثمرات من الكوسة الكبيرة المقطعة.
  8. ثمرتين من البطاطس الكبيرة المقطعة.
  9. ثلاث ثمرات من الجزر المقطعة.
  10. ثمرة واحدة من الباذنجان.
  11. ثمرة من القرع.
  12. ربع كوب من أوراق البقدونس.
  13. ثلاثة ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.
  14. عودان من القرفة.
  15. 2 ورق لورا.
  16. ملعقة صغيرة من الحبهان.
  17. ملعقة صغيرة من الكركم.
  18. ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
  19. نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
  20. نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة المطحونة.
  21. نصف ملعقة صغيرة من القرنفل.
  22. خمس ملاعق كبيرة من الزيت.
  23. ملح وفلفل أسود على حسب الحاجة.

مكونات المرقوق

  1. كوب ونصف من الدقيق الأسمر.
  2. نصف كوب من الماء.
  3. ملعقة من الملح والفلفل.

طريقة عجينة المرقوق

  • علينا أن نقوم بإحضار وعاء كبير ونقوم بوضع الدقيق والملح والفلفل والماء بداخله.
  • نقوم بعجن كل المكونات مع بعضها البعض جيدًا حتى يصبح لدينا عجينة طرية ومتماسكة.
  • نقوم بتغليف العجين بكيس من البلاستيك وتركه بالجانب لمدة لا تقل عن نصف ساعة.
  • بعد ذلك نقوم بفرد العجين عن طريق جهاز المكرونة أو من خلال النشابة حتى يصبح العجين مفرود ورقيق.
  • نقوم بتقطيع العجين بحجم متوسط.

طريقة عمل مرقوق بالدجاج والخضار

  • نقوم بوضع الزيت على نار متوسطة، بعد ذلك نقوم بإضافة البصل إليه ونترك البصل داخل الزيت حتى يتغير لونه.
  • بعد ذلك نقوم بإضافة ورق اللورى، والقرنفل، والحبهان، والقرفة، والفلفل الأخضر، ونقوم بتقليب المكونات جيدًا لمدة دقيقتين.
  • بعدها نقوم بإضافة الدجاج إليها، ونضع الملح والفلفل الأسود، والكمون والكزبرة والكركم والبهارات المشكلة ونقلبهم جيدًا مع بعضهم البعض لمدة عشر دقائق.
  • نضيف الطماطم وصلصة الطماطم إلى الدجاج، ونقلبهم دقيقتين.
  • بعدها نقوم بإضافة القرع والكوسا والباذنجان والبطاطس والجزر والماء إليها.
  • نتركها على النار حتى تغلي ثم نقوم بتغطية الإناء ونتركه على نار هادئة لمدة 45 دقيقة.
  • بعد ذلك نقوم بإضافة المرقوق إلى الخليط ونقلبهم مع بعضهم البعض جيدًا.
  • نقلب الخليط ببطئ ونترك المرقوق بالداخل لمدة ربع ساعة آخرى.
  • بعد ذلك يتم تقديمه مع أوراق البقدونس.

طريقة عمل المرقوق باللحمة والخضار بالطريقة السعودية

المكونات

  1. نصف كيلو من اللحم المقطع قطع صغيرة.
  2. ثلاث حبات من الطماطم المقطعة.
  3. ثلاث حبات من البصل المقطع صغير.
  4. سبع فصوص من الثوم المفروم ناعم.
  5. أربع حبات من البطاطس المقطعة مكعبات كبيرة.
  6. أربع حبات من الكوسة المقطعة كبيرة.
  7. 4 حبات من الجزر المقطع مكعبات كبيرة.
  8. قرعة واحدة مقطع صغيرة.
  9. 2 كوب من الدقيق الأبيض.
  10. ملعقة واحدة كبيرة من الملح.
  11. كوب واحد من الماء.
  12. 2 ملعقة كبيرة من بهارات اللحمة.
  13. ملعقة كبيرة من الكزبرة المطحونة.
  14. ملعقة كبيرة من الكمون المطحون.
  15. ملعقة كبيرة من الليمون المجفف المطحون.
  16. ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
  17. ملعقة كبيرة من الكركم.
  18. 4 ملاعق كبيرة من الملح الناعم.
  19. خمس أكواب من الماء المغلي للطبخ.
  20. 4 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
  21. ربع كوب من الزيت أو السمن.

طريقة التحضير

  • لنقوم بعمل طريقة عمل المرقوق باللحمة والخضار بالطريقة السعودية علينا أولاً بعجن العجين بالمكونات الموجودة ونتركها لمدة ساعة حتى ترتاح، ويتم تغطيها جيدًا ببلاستيك.
  • في وإناء آخر نقوم بتقليب البصل في الزيت حتى يتغير لونه.
  • بعد ذلك نقوم بإضافة الثوم واللحم وتقلب مع بعضهم البعض جيدًا.
  • نضيف بعد ذلك الملح والبهارات والصلصة ونضيف إليهم الماء.
  • نتركهم يغلوا لمدة نصف ساعة على الأقل.
  • بعد ذلك نقوم بإضافة الخضار ونقوم بتقليبه جيدًا.
  • نترك الخضار مع اللحم لمدة ساعة على الأقل.
  • بعدها نقوم بفرد العجين ونقطعه إلى كرات صغيرة وتكون رقيقة.
  • نضع أقراص العجين فوق الإناء حتى يستوي، بعد ذلك نقوم بتقطيعه عن طريق الملعقة.
  • ندخل العجين بداخل المكونات ويتم خلطه مع كل المكونات الموجود لدينا حتى يصبح كل العجين داخل اللحم.
  • نتركه بداخل الوعاء حتى ينضج تمامًا ويتم تقديمه ساخنًا مع السلطة.
  • وأصبح لدينا أفضل طريقة عمل المرقوق باللحمة والخضار.

طريقة عمل المرقوق باللحم والباذنجان

المكونات

  1. نصف كيلو من اللحم.
  2. حبتان من الباذنجان.
  3. ثلاث حبات من الطماطم.
  4. بصلة واحدة.
  5. ثلاث فصوص من الثوم المفروم.
  6. ملعقتين من معجون الطماطم.
  7. لومي أسود.
  8. كوب من الدقيق للعجن.
  9. كوب من الماء.
  10. ملعقة صغيرة من الملح.
  11. ملعقة صغيرة من الكركم.

طريقة التحضير

  • نقوم بسلق اللحم مع اللومي لمدة نصف ساعة.
  • يتم تحمير البصل على نار متوسطة ونضيف إليها الثوم.
  • نقوم بإضافة الطماطم إلى البصل.
  • نضيف اللحم إلى البصل ونضيف إليه كوب من المرقة.
  • نضيف بعدها الباذنجان ومعجون الطماطم.
  • في وعاء آخر نقوم بإضافة الدقيق مع الملح والكركم والماء ونعجنها.
  • نترك العجين لمدة نصف ساعة.
إعلان
اظهر المزيد

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً