الموسوعةالطبخ والأكلات

طريقة عمل المكرونة بالسجق والجبن الموزاريلا

طريقة عمل المكرونة بالسجق

المعكرونة من الأطباق الرئيسية المفضلة لدى المصريين والأوروبيين وذلك لأنها سريعة التحضير ونوضح طريقة عمل المكرونة بالسجق وهي من أسهل الأطباق والوصفات للمكرونة ويوجد العديد من الأنواع والوصفات الأخرى للمكرونة.

طريقة عمل المكرونة بالسجق والجبن الموزاريلا

المكونات

  1. كيلو جرام من المكرونة المفضلة.
  2. كيلو إلا ربع من السجق.
  3. حبة بصلة واحدة كبيرة مقطعة إلى شرائح.
  4. حبة بصلة كبيرة مفرومة.
  5. حبتان من الفلفل الأخضر الرومي مقطع إلى شرائح.
  6. فصان من الثوم المفروم.
  7. فصان من الثوم مقطع إلى نصفين.
  8. ملعقة كبيرة من الزيت.
  9. ملعقة كبيرة من السمنة.
  10. 3 كوب ونصف من عصير الطماطم.
  11. ملعقة ونصف كبيره من صلصة الطماطم.
  12. نصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
  13. نصف ملعقة صغيرة من الخل.
  14. ملعقة صغيرة من الملح.
  15. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  16. نصف ملعقة صغيرة من الشطة.
  17. ملعقة صغيرة من البابريكا.

طريقة التحضير

  • في وعاء عميق ممتلئ نصفه بماء مغلي نضع رشة من الملح الأبيض وملعقة صغيرة من الزيت نضع المكرونة نسلقها لمدة 20-25 دقيقة مع التقليب ثم نرفعها من على النار ونقوم بتصفيته في المصفاة.
  • نقوم بتقطيع السجق إلى قطع متوسطة الحجم.
  • نحضر مقلاة ونضع فيها ملعقة كبيرة من الزيت ثم نضع السجق ونقلبه لمدة دقيقتين.
  • نضع نصف كمية البصل المقطع إلى شرائح ونقلبه.
  • نضع فص ثوم المقطع إلى نصفين ونقلبه جيدًا.
  • نضيف ملعقة عصير الليمون والخل ثم نتركه لمدة 10 دقائق.
  • نغطي المقلاة لمدة عشر دقائق ونتركها على النار.
  • في وعاء عميق نضع ملعقة زيت وملعقة السمنة.
  • نضيف البصل المفروم ونقلبه حتى يصبح لونه اصفر ويذبل قليلًا ثم نضيف الثوم المفروم.
  • نضيف عصير الطماطم وصلصة الطماطم ونقلب جيدًا.
  • نضيف التوابل الملح الأبيض والفلفل الأسود والبابريكا والشطة.
  • نترك الصلصة وباقي المكونات على النار لمدة 20 لـ 25 دقيقة.
  • في مقلاة نضع باقي البصل المفروم والثوم المفروم والفلفل الأخضر ثم نضيف السجق ونقلبه لمدة خمس دقائق.
  • ثم نضيف الصلصة والمكرونة إلى السجق ونتركها لمدة 10 دقائق ثم نرفعها من على النار.
  • تقدم المكرونة ساخنة مع المقبلات.

طريقة عمل المكرونة بالسجق والجبن الموزاريلا على طريقة المطاعم

طريقة المطعم لا تختلف كثيرًا عن طريقة عمل المكرونة بالسجق والجبن في المنزل ونوضحها من خلال موقع البوابة وهي:

المكونات

  1. نصف كيلو من السجق.
  2. كيلو إلا ربع مكرونة حسب النوع المفضل.
  3. خمس ثمرات طماطم متوسطة الحجم.
  4. بصلتان كبيرتان الحجم مقطعة إلى شرائح صغيرة.
  5. 3 ملعقة كبيرة من الصلصة.
  6. ربع كيلو من الجبن الموزاريلا.
  7. ربع كيلو من الجبن الشيدر.
  8. ثلاث ملاعق صغيرة من زيت الزيتون.
  9. نصف ملعقة كبيرة من الريحان.
  10. نصف ملعقة كبيرة من الثوم المهروس.
  11. ملعقة صغيرة من الملح الأبيض.
  12. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  13. نصف ملعقة صغيرة من الشطة.
  14. نصف كوب ماء.

طريقة التحضير

  • في وعاء عميق مملوء بالماء الساخن حتى نصفه ونضع نصف ملعقة صغيرة من الملح الأبيض ونصف ملعقة صغيرة من الزيت ونضع المكرونة نسلقها لمدة 20 إلى 30 دقيقة مع التقليب ثم نصفيها ونتركها على جنب حتى تجهيز الصلصة والسجق.
  • نضع ثمرات الطماطم في الخلاط ونضربها جيدًا.
  • نضع وعاء مسطح على النار ونضع فيه ملعقة كبيرة من الزيت ونتركه حتى يسخن.
  • نضيف البصل والثوم ونقلبه لمدة دقيقتين حتى يذبل قليلًا ثم نضيف السجق وثمرات الطماطم والصلصة ونصف كوب الماء والتوابل والريحان.
  • نترك الوعاء على النار حتى ينضج السجق وتصبح على الصلصة ذات قوام متماسك.
  • نضيف المكرونة ونقلب لمدة خمس دقائق ثم نرفعها من على النار.
  • في وعاء حراري مقاوم للحرارة نضع نصف كمية المكرونة.
  • نضع مقدار نصف كمية الجبنة الموزاريلا والجبن الشيدر.
  • نضيف باقي المكرونة.
  • نضيف باقي الجبنة الموزاريلا والشيدر على سطح الوعاء بحيث تغطي المكرونة.
  • نتركها لمدة 10-15 دقيقة حتى يحمر سطح صينية المكرونة.
  • تقدم ساخنة وتزين بورق ريحان.

طريقة عمل مكرونة بالسجق والمشروم

المكونات

  1. كيلو إلا ربع من المكرونة حسب الرغبة.
  2. نصف كيلو سجق مقطع إلى قطع متوسطة الحجم.
  3. 2 بصلة متوسطة الحجم مفرومة.
  4. ثلاث معالق صغيرة زيت زيتون.
  5. ملعقة ونصف كبيرة من الزبدة.
  6. كوب ونصف كريمة لبن.
  7. كوب دقيق.
  8. كوب جبن موزاريلا مبشور.
  9. كوب مشروم.
  10. فصان من الثوم.
  11. ملعقة صغيرة من الملح.
  12. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  13. ملعقة صغيرة من البابريكا.
  14. نصف ملعقة صغيرة من الشطة.

طريقة التحضير

  • في وعاء عميق نملأه بماء ساخن ونضع فيه رشه ملح أبيض ونصف ملعقة الزيت ثم نضع المكرونة لمدة 25-35 دقيقة مع التقليب ثم نرفعها من على النار وتصفيتها بالمصفاة.
  • نضع مقلاة على النار ونضيف إليها 3 معالق زيت الزيتون.
  • نضيف المشروم وتقليبه في الزيت لمدة 5 دقائق.
  • نضيف البصل المفروم والمشروم والثوم والتوابل والملح الأبيض، الفلفل الأسود، والشطة حسب الحاجة ونقلبهم جيدًا لمدة خمس دقائق ثم نرفع هذا الخليط ونضعه جانبًا.
  • في وعاء آخر وعلى نار متوسطة يتم وضع الزبد ثم الدقيق ويتم التقليب ثم نضيف الكريمة ونقلب لمدة دقيقتين.
  • ثم نضيف المكرونة وخليط السجق بالمشروم ثم نقلب جيدًا حتى يتجانس الخليط بشكل كامل.
  • تقدم المكرونة ساخنة مع أصابع البطاطس المقرمشة.

وأخيرًا المكرونة تقدم بأكثر من شكل وطريقة وقد ذكرنا طرق عمل بعض أنواع المكرونة مثل طريقة عمل المكرونة بالسجق والجبن الموزاريلا، طريقة عمل المكرونة بالسجق والمشروم.

إعلان
اظهر المزيد

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً