الموسوعةالطبخ والأكلات
طريقة عمل طاجن القراميط بالصلصة والفريك
طريقة عمل طاجن القراميط
إليكِ عزيزتي طريقة عمل طاجن القراميط بالصلصة والفريك ذات الطعم اللذيذ والفوائد الكثير وقدميها لعائلتك وزوجكلتمتع بطعام شهي وذلك من خلال التعرف إلى أفضل الطرق الخاصة بالقراميط.
طريقة عمل طاجن القراميط بالصلصة والفريك
المكونات
- كيلو من سمك القراميط.
- 5 حبات من الطماطم.
- كوب صغير من الفريك.
- 2 بصل كبير.
- زيت.
- 4 فصوص من الثوم.
- دقيق.
- ملح.
- شطة.
- كمون.
- جنزبيل.
خطوات التحضير
- تغسل القراميط جيدًا حتى إزالة الأوساخ منها وتنظيفها من الداخل والخارج وتنقع في ماء يحتوي على ليمون وخل لإزالة الرائحة الكريهة منه.
- وبعد فترة نخرج سمك القراميط من الماء الموضوع فيه خل وليمون واغسله جيدًا منهم ويوضع في ماء أخر نظيف.
- نهرس الثوم في الهون حتى يصل للنعومة المراد وضعها ويوضع مع الثوم في الهون بعد التأكد من فرمه جيدًا.
- ثم يضاف في الهون القليل من الملح بمقدار ملعقتين والقليل من الكمون بمقدار ملعقة صغيرة ووضع شطة حارة حسب الحاجة لها ووضع القليل من زيت الزيتون بمقدار ملعقتين وتقليبهم جيدًا بالملعقة.
- نزيل القراميط من الماء النظيف ونقطعها قطع متوسطة الحجم ونحشى داخلها بالخلطة التي صنعناها في الهون من الكمون والملح والشطة وزيت الزيتون نقوم بتتبيله من الخارج بالقليل من الخلطة.
- تغسل الطماطم جيدًا وتوضع في الخلاط حتى يتم فرمها جيدًاوتهرس.
- يقطع البصل إلى قطع صغيرة الحجم وتوضع في صينية مع وضع معها كمية من الزيت حتى يتم تحمير البصل جيدًا ثم يوضع معها عصير الطماطم بعد تحمير البطاطس ويوضع معها ملح وكمون وبهارات ويمكنك استخدام البهارات الخاصة بالسمك.
- يتم تقطيع حبات بطاطس إلى مكعبات متوسطة الحجم ووضعها مع عصير الطماطم في الصينية.
- يوضع الفريك أيضاً مع الطماطم ولكن يجب مراعاة نقع الفريق لمدة لا تقل عن ربع ساعة قبل وضعه في الصينية.
- تترك تسبيك الطماطم حتى تنضج جيدًا وتصبح أكثر تسبيك.
- بعد تتبيل سمك القراميط يتم تغليفه بالدقيق جيدًا من الخارج ثم يوضع في تسبيك الطماطم ويراعي أن تكون الطماطم موضوعة على السمك من فوق أيضاً وتترك لحين نضج الطبخة خلال ربع ساعة من وضع سمك القراميط.
- يمكن وضع صينية سمك القراميط بالفريك بالصوص الأحمر في الفرن بعد نضجها على النار لمدة 10 دقائق حتى تأخذ طعم أحلى من خلال الفرن.
- أفضل طريقة لأكل الطبخة تقدم صينية سمك القراميط بالفريك والصوص الأحمر ساخنة بجانب أرز بالبصل، وكانت تلك طريقة عمل طاجن القراميط بالفريك والطماطم.
طرق أخرى لعمل سمك القراميط
طريقة عمل طاجن القراميط بأشكال أخرى ونوضحها من خلال موقع البوابة.
الطريقة الأولى
طريقة عمل طاجن القراميط بشكل أخر:
المكونات
- سمك القراميط كمية نصف كيلو.
- 3 من الطماطم ومقطع إلى شرائح بحسب الرغبة في حجمها.
- 2 بصل مقطع إلى شرائح بحسب الرغبة في سمكها.
- 3 حبات من الفلفل الأخضر ويمكن استخدام فلفل ملون يقطع إلى شرائح بحسب الرغبة في حجمها.
- 3 من فصوص ثوم.
- كزبرة طازجة.
- ورق غار.
- كمون.
- شطة يمكن استبدالها بالصلصة الحارة.
- ملح.
- هال مطحون.
- كزبرة مجففة.
- نعناع مجفف.
- زيت زيتون أو يمكن استخدام زيت نباتي.
طريقة التحضير
- يتم تنظيف سمك القراميط جيدًا من الداخل والخارج ويقطع إلى قطع متوسطة الحجم وينقع في ماء موضوع فيه ليمون وخل لفترة من الزمن لحين التأكد من نظافة السمك جيدًا وعدم وجود رائحة كريهة منه.
- بعد وبعد ذلك يتم إخراجه من الماء الموضوع بيه ليمون وخل ويوضع في ماء أخر نظيف.
- يوضع شرائح الخضار جميعها البصل والطماطم والفلفل الأخضر والملون في صينية ويوضع معها التوابل المذكورة ويمكن استخدام توابل السمك المباعة ويقلب جيدًا معاً كل من البهارات والأعشاب المذكورة والخضار.
- وفي صينية أخرى يتم وضع نصف كمية الخضار مع التوابل ثم يوضع عليها سمك القراميط المنظف جيدًا وبعد ذلك يوضع فوقه باقي الخضار ويرش فوق ذلك القليل من الملح وزيت الزيتون.
- توضع الصينية في الفرن لمدة نصف ساعة على درجة حرارة متوسطة إلى مرتفعة أو حتى التأكد من نضج السمك جيدًا.
- يمكن وضع الصينية على النار ولكن يوضع معها نصف كوب ماء ويتم تغطيتها جيدًا من فوق وتترك لحين التأكد من نضج السمك جيدًا.
- يقدم طاجن سمك القراميط ساخن مع الأرز.
الطريقة الثانية
المكونات
- سمك قراميط الكمية حسب الرغبة.
- زيت.
- ملح.
- كمون.
- كزبرة.
- شطة.
- دقيق.
طريقة التحضير
- يتم تنظيف سمك القراميط جيدًا والتأكد من نظافته من الخارج والداخل والتأكد من إزالة الرائحة منه جيدًا عن طريق نقعه في ماء يحتوي على خل وليمون والقليل من ملح الطعام الأبيض.
- يتم تتبيل سمك القراميط جيدًا من الخارج والداخل من التوابل ويمكن استخدام توابل السمك المباعة.
- يوضع في وعاء نظيف الكثير من الدقيق ويتم تغليف قطع سمك القراميط جيدا بالدقيق من الداخل والخارج.
- وفي وعاء يحتوي على زيت غزير يتم وضعه على النار حتى يسخن الزيت ومن ثم يوضع السمك في الزيت الغزير.
- نتأكد من نضج السمك في الزيت قبل إزالته ولا يخرج السمك قبل 4 دقائق من وضعه.
- يخرج السمك من الزيت ويوضع على منديل حتى يشرب الزيت.
- ويقدم سمك القراميط المقلي مع أرز أبيض.
طريقة عمل الأرز الأبيض
- يغسل كمية من الأرز جيدًا وتنقع لمدة 5 دقائق.
- ويتم غلي لتر ماء على النار حتى وصوله للغليان.
- وفي وعاء يوضع الأرز المغسول والمصفى جيدًا من ماء الغسيل.
- وتوضع معه ملعقة ملح والبهارات المراد استخدامها.
- ويقلب الأرز جيدًا مع التوابل ويوضع الماء حتى يصل إلي أعلي من الأرز عقلة أصبع تقريباً.
- يترك الأرز لحين أن يشرب الماء وينضج تماماً ثم يوضع في أطباق للتقديم.
والآن تستطيعين سيدتي تقديم أحلي أطباق سمك قراميط لعائلتك وأفضل طريقة عمل طاجن القراميط وما يمكن تقديمه بجانب سمك القراميط.
