الطبخ والأكلات

طريقة عمل الفراخ المقرمشة للشيف حسن

طريقة عمل الفراخ المقرمشة للشيف حسن

تبحث الكثير من ربات المنزل عن طريقة عمل الفراخ المقرمشة للشيف حسن، حيث تعتبر من الطرق السهلة واللذيذة والتي يحبها الصغار والكبار أيضاً، كما تعتبر الفراخ المقرمشة من الوجبات السهل تحضيرها، لذلك سنعرض لكم في هذا المقال طريقة عمل الفراخ المقرمشة للشيف حسن، وذلك على موقع البوابة .

كيفية عمل الدجاج المقرمش مثل كنتاكي

المكونات:
  • كيلو دجاج مقسم إلى 8 قطع.
  • 1 كوب دقيق أبيض.
  • 2 بيض.
  • ملعقة كبيرة من البيكينج باودر.
  • ملعقة صغيرة من مسحوق البصل.
  • ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • ملعقة صغيرة كمون.
  • ملعقة صغيرة من مسحوق الزنجبيل.
  • نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
  • ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج.
  • الخل الأبيض بمقدار 2 ملعقة كبيرة.
  • ملعقة كبيرة زيت ذرة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقتان كبيرتان من الصلصة الحارة.

طريقة عمل الفراخ المقرمشة للشيف حسن:

  • تُحضر قطع الدجاج وتوضع في البهارات المذكورة قبل الطهي.
  • للحصول على تتبيلة مقرمشة ، اخلطي جميع مكونات التوابل وادهني الدجاج بملعقة كبيرة من زيت الذرة.
  • نضيف الفلفل الأسود والملح والصلصة الحارة لقطع الدجاج.
  • ندهن قطع الدجاج بعصير الليمون والخل الأبيض، ثم نغطي قطع الدجاج المتبل بأكياس بلاستيكية.
  • ضعي قطع الدجاج في البراد لمدة نصف ساعة.
  • أخرجي الدجاج من الثلاجة وأزيلي الأكياس البلاستيكية وأزيلي الجلد عن الدجاج.
  • نحضر البيض ونخفق جيدًا في الخلاط الكهربائي.
  • ثم نضيف البيكنج بودر ونخلط جيدا حتى نحصل على الفوران.
  • بمجرد أن تفور المكونات، أضيفي إليها قطع الدجاج المتبل، ثم أضيفي نصف ملعقة أخرى من البيكينج صودا .
  • اخلطي الدجاج جيدًا مع البيكنج بودر ومزيج البيض، ثم أخرجي قطع الدجاج من الخليط.
  • نحضر طبق مسطح ونسكب فيه كمية الطحين ونتبل قطع الدجاج المتبل ونقلبها تماما في الدقيق من جميع الجهات.
  • ضعي قطع الدجاج في البراد لمدة نصف ساعة.
  • نخرج قطع الدجاج من الثلاجة ونضيفها الى زيت الزيتون الساخن باستخدام مقلاة ونترك قطع الدجاج على نار هادئة حتى تنضج.
  • تُرفع قطع الدجاج من الزيت عندما تتحول إلى اللون الذهبي.

طريقة عمل الفراخ المقرمشة للشيف حسن

المكونات:
  • صدور دجاج 8 قطع.
  • بصل مبشور.
  • مسحوق الثوم مع خمس فصوص.
  • 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
  • 2 كوب كبير من الدقيق الأبيض.
  • باكو من البيكنج صودا.
  • 2 ملاعق كبيرة نشا.
  • نصف كوب بقسماط.
  • مسحوق الثوم بنسبة 5 جرام.
  • 5 جرامات من مسحوق البصل.
  • 5 جرامات من الفلفل الحار.
  • 2 بيض.
  • كوب كبير من الحليب السائل.
  • ملح بكمية 5 جرام.
  • 5 جرامات من الفلفل الأسود.
  • لتر واحد من زيت القلي.

طريقة التحضير:

  • نحضر وعاء بالحجم المناسب، نضيف إليه عصير الليمون، هريس الثوم، الفلفل الأسود، الملح والبصل المبشور، ثم نضيف إليها قطع الدجاج.
  • يوضع الفلفل الحارة في وعاء مع التحريك جيداً ، ثم توضع قطع الدجاج المتبل وتوضع في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
  • نحضر ثلاثة أطباق كبيرة ونضع كوب من الدقيق الأبيض في أحدهما وكوب من البقسماط والنشا ومسحوق الثوم والملح والفلفل الأسود والفلفل الحار ومسحوق البصل في الأخرى.
  • في وعاء ثالث ، يُمزج الفلفل الأسود والملح والحليب والبيض.
  • نخرج الدجاج المتبل ونضعه في الثلاجة لمدة ساعة، ثم نضع قطع الدجاج في الطبق الأول بالدقيق، ثم في الطبق الثاني الذي يحتوي على البيكينج باودر والبصل والثوم والنشا ، ثم في الدورة الثالثة يحتوي على الملح والفلفل والفلفل الحار وكذلك البيض والحليب.
  • نضع قطع الدجاج في زيت غزير وساخن ونقلبها من جميع الجوانب حتى يصبح لونها بني فاتح.
  • نضع قطع الدجاج في طبق مناسب ونضيف صلصة الطماطم وهي ساخنة.

أصابع الدجاج المقرمشة

المكونات:
  • أربع قطع دجاج فيليه.
  • بقسماط.
  • كوب دقيق.
  • ربع ملعقة صغيرة فلفل.
  • 1 ملعقة صغيرة من: ملح. الفلفل (الفلفل الحلو). كركم، كسبرة.
  • ثلاث بياض بيض.
  • نصف ملعقة صغيرة ملح.
  • ربع كوب حليب.
  • رشة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • كوبين من رقائق الذرة.
  • نصف كوب جبن شيدر مبشور.
  • 1/4 كوب جبن بارميزان مبشور .
  • نصف كوب كاتشب.
  • نصف كوب كريمة .
  • فص ثوم مهروس ناعم.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
  • ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا.
  • ملعقتان كبيرتان من الخل البلسمي.
  • ملعقة كبيرة من الخيار المخلل المفروم ناعماً.
  • ملعقة كبيرة من البصل الأخضر المفروم ناعماً.

طريقة التحضير:

  • سخني الفرن على مائتي درجة مئوية، ثم أحضر صينية بحافة قصيرة ورشيها بالزيت وضعيها جانبًا.
  • نقطع شرائح الدجاج إلى أصابع طويلة.
  • ضعي الدقيق والملح والكركم والفلفل والبابريكا والكزبرة في طبق عميق واخلطيهم واتركيهم جانبًا.
  • ضعي الفلفل الأسود وبياض البيض وملح الحليب في وعاء آخر واخلطيهم واتركيهم جانبًا.
  • ضعي رقائق الذرة في طبق ، واطحنيها بأطراف أصابعك ، ثم أضيفي الجبن واخلطي جيدًا.
  • نضع قطع الدجاج في الدقيق ونقلبها على الجانبين لتغطى بطبقة رقيقة من الدقيق.
  • اغمس أصابع الدجاج في خليط البيض واقلبها على الجانبين حتى تغطى جيدًا.
  • ضعي أصابع الدجاج في فتات الخبز واقلبيها مع الضغط عليها حتى تلتصق.
  • ضعي أصابع الدجاج في صينية الخبز وضعيها في الفرن لمدة 10-15 دقيقة مع التحريك من حين لآخر حتى تصبح ذهبية اللون.

اقرأ أيضا: طريقة عمل العدس الاصفر للست غالية

دجاج مقرمش سهل

المكونات:

  • قطع دجاج أو دجاجة كاملة، مقطعة إلى ثماني قطع، مغسولة جيدًا.
  • كوب حليب.
  • ملح ، فلفل أسود ، بابريكا ، مسحوق كاري ، كمون ، مسحوق ثوم ، مسحوق بصل.

طريقة التحضير:

  • اصنعي ثقوبًا في الدجاج بالسكين ، ثم ضعي البهارات بداخلها .
  • ثم انقعي الدجاج فيها لمدة أربع ساعات أو أكثر وضعي الدجاج في الثلاجة.
  • ثم أخرجيها ورشيها بالدقيق ، ثم ضعيها في الحليب وضعيها في الدقيق مرة أخرى.
  • نضع الدجاج في كمية كبيرة من الزيت على نار هادئة ونقليه .
إعلان
اظهر المزيد

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً