الكيكة العادية وطريقة تحضيرها
الكيكة من أشهر وأشهى الحلويات التي يقوم بتحضيرها جميع السيدات في المنزل، حيث يبحثون دائمًا على مكونات الكيكة العادية حيث تم اختراع العديد من الوصفات الجديدة في الآونة الأخيرة.
مكونات الكيكة العادية
حتى نقوم بتحضير الكيكة العادية بالفانيلا دون أي إضافات سوف نتعرف على مجموعة من المكونات السهلة التي يمكن أن نجدها متوفرة في المنزل، لابد من الحرص على توفير جميع هذه المكونات وإن إغفال مكون واحد منها لأنها سوف تتلف ولا تصبح صحيحة، وهذه المكونات هي:
- عدد 2 كوب ونصف من الدقيق الأبيض.
- عدد 4 بيضات.
- كوب إلا ربع من الزيت النباتي.
- كوب واحد ونصف من السكر.
- كوب واحد من اللبن الدافيء.
- ملعقة واحدة صغيرة من الفانيلا.
- ملعقة واحدة كبيرة من البيكينج بودر.
- ربع ملعقة واحدة من كربونات الصوديوم.
طريقة تحضير الكيكة العادية
بعد تحضير مكونات الكيكة العادية نبدأ في اتباع مجموعة من الخطوات الخاصة بتحضير الكيك السادة بدون أي إضافات وهذه الخطوات هي:
- في وعاء نقوم بوضع البيض والفانيلا ونقوم بضرب المكونات معًا جيدًا باستخدام المضرب الكهربائي أو العجان.
- بعد الضرب جيدًا ويصبح لدينا مزيج ذو قوام جيد نقوم بوضع مقدار السكر والحليب والزيت مع الاستمرار في الضرب باستخدام المضرب الكهربائي.
- وفي وعاء أخر جاف نقوم بوضع الدقيق والبيكنج بودر وبيكربونات الصوديوم ونقلبهم جيدًا باستخدام ملعقة خشبية.
- بعد ذلك نقوم بإضافة المكونات الجافة بشكل تدريجي على الخليط السائل من البيض والزيت ونستمر في التقليب باستخدام المضرب الكهربائي أو العجان.
- نستمر في وضع المكونات الجافة على الخليط السائل حتى تنتهي الكمية تمامًا.
- نترك الخليط بعد التقليب ليرتاح لمدة خمسة دقائق.
- نقوم بإحضار صينية متوسطة الحجم ونضع فيها ملعقة من الزيت ورشة من الدقيق ونبطن الصينية جيدًا.
- نقوم بوضع الصينية في الفرن لمدة 30 دقيقة مع الحرص على أن يكون الفرن ساخن قبل وضعها فيه لمدة ربع ساعة تقريبًا.
- لا تفتحي الفرن عليها قبل مرور 30 دقيقة حتى لا تهبط.
- تأكدي من نضج الكيكة تمامًا ثم إخراجيها من الفرن ولا تقطعيها حتى تبرد تمامًا.
مكونات الكيكة بالشوكولاتة واللبن القاطع
تختلف مكونات الكيكة العادية عن الكيكة بالشوكولاتة في مجموعة بسيطة من المكونات التي سوف تضاف على المكونات الأخرى، حيث أن اللبن القاطع له فاعلية كبيرة في تخمير الكيك وارتفاعها بل وتعطي مذاق وطعم جميل، ويذكر موقع البوابة المكونات كالتالي:
- 2 ونصف كوب من الدقيق الأبيض.
- كوب واحد ونصف من اللبن القاطع.
- عدد 2 بيضة.
- كوب نصف من السكر الأبيض.
- ملعقة واحدة من الفانيلا.
- ملعقة كبيرة من البيكينج بودر.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- رشة صغيرة من ملح الطعام.
- مكعبات من الشوكولاتة الخام بدون سكر.
- نصف كوب آخر من اللبن القاطع.
- ملعقة واحدة من الزيت
طريقة تحضير الكيكة بالشوكولاتة واللبن القاطع
خطوات وطرق تحضير هذا النوع من الكيك سوف يأخذ وقت طويل بعض الشيء، حيث لها خطوات عديدة وكثيرة ولكننا في النهاية سوف نحصل على كيك بالشوكولاتة ذو مذاق غني وجميل، وهذه الطريقة هي:
- باستخدام الخلاط الكهربائي سوف نصنع الكيك دون الحاجة إلى عجان أو مضرب كهربائي إن لم يتوفر، أولًا سو نضع البيض والزيت والحليب والفانيلا أي جميع المكونات السائلة.
- نقوم بتشغيل الخلاط على السرعة العالية ونضرب جيدًا.
- وفي وعاء آخر على النار نضع كمية الشوكولاتة الخام على الزيت والحليب القاطع ونسخنه جيدًا ونقلب حتى تسيح وتذوب الشوكولاتة في الحليب.
- بعد ذوبان الشوكولاتة جيدًا نقوم بوضع الخليط جانبًا في الثلاجة حتى يبرد تمامًا.
- بعد ما يبرد الخليط نقوم بوضعه على الخليط السائل في الخلاط الكهربائي ونستمر في الضرب جيدًا حتى يمتزج الخليط معًا.
- على الجانب الآخر في طبق كبير وجاف نقوم بوضع جميع المكونات الجافة، من دقيق وبيكنج بودر وملح ونقلبهم جيدًا.
- نقوم بوضع الخليط السائل على الخليط الجاف ونستمر في التقليب باستخدام مضرب سلك او مضرب كهربائي على حسب ما يتوفر لديك.
- نجهز الفرن ونتركه يسخن قبل وضع الكيك بربع ساعة.
- نضع في صينية متوسطة الحجم ملعقة من الزيت وندهنها جيدًا مع رشة من الدقيق الأبيض.
- نضع كمية عجين الكيك كاملًا ونضعها في الفرن بعدما يسخن جيدًا.
- يكون الفرن في البداية على درجة حرارة 180 درجة وبعدما نتركها داخل الفرن لمدة 10 دقائق نقوم بتهدئة الفرن ليصل إلى 160 درجة حتى تنضج تمامًا وبشكل جيد.
- بعد نصف ساعة نقوم بغرس سكينة أو خلة طعام في الكيك حتى تخرج نظيفة تصبح الكيك ناضجة وجاهز تمامًا.
مكونات تحضير الكيكة الصيامي
مكونات الكيكة العادية هي نفسها مكونات الكيك الصيامي ولكن بدون وجود بيض أو حليب، ولكن في هذه الحالة سوف نستخدم مواد رفع بديلة للبيض ومواد سائلة بديلة للحليب يمكنك استخدام محسن كيك أو مواد رافعة أخرى مثل المياه الغازية البيضاء، وسوف نتعرف أكثر من خلال هذه المكونات:
- كوب واحد من الدقيق الأبيض.
- حوالي 6 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
- كوب واحد إلا ربع من السكر الأبيض.
- كوب واحد من الماء للعجن، يمكن استبدال المياه بعصير برتقال أو مياه غازية.
- ملعقة واحدة صغيرة من الفانيلا.
طريق تحضير الكيكة الصيامي
بعد تجهيز مكونات الكيكة العادية الصيامي نبدأ في تحضيرها من خلال خطوات بسيطة وهي:
- في طبق نقوم بوضع الزيت والسكر والمياه والفانيلا ونضرب جيدًا باستخدام المضرب الكهربائي.
- في وعاء آخر نضع الدقيق والبيكنج بودر ورشة من الملح ونقلبهم جيدًا.
- نضع الخليط السائل على الخليط الجاف مع الاستمرار في التقليب جيدًا.
- ندهن الصينية بملعقة من الزيت مع رشة دقيق ثم نسكب الخليط.
- نضع الصينية في فرن ساخن على درجة حرارة 180 درجة حتى تنضج جيدًا.
- بعد مرور تلت ساعة نختبر نضجها كما ذكرنا من قبل.
