الموسوعةالطبخ والأكلات
تعلمي كيفية تتبيلة دجاج مشوي مثل المطاعم
تتبيلة دجاج مشوي مثل المطاعم
يعتبر الدجاج المشوي من أهم الأطعمة في العالم فهو يعتبر من الأطعمة التقليدية وأهم ما يميز الدجاج المشوي أنه يمكن صنعه بالعديد من التوابل لأن البهارات تعطي الدجاج نكهة فريدة من نوعها لذا يجب أن تقومي بتحضير تتبيلة دجاج مشوي مثل المطاعم.
طريقة عمل تتبيلة الدجاج بالخل
يقدم موقع البوابة الطريقة الصحيحة لعمل طريقة عمل تتبيلة الدجاج بالخل.
المكونات
- عدد 1 دجاجة.
- عدد 2 ملعقة صغيرة كاري.
- عدد 2 ملعقة صغيرة بهارات.
- عدد 2 ملعقة صغيرة ملح.
- عدد 2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- عدد 57 ملل من زيت الزيتون.
- عدد 75 ملل من الخل.
التحضير
- قومي بإحضار وعاء عميق ووضع الدجاجة به وقومي بوضع كلا من: الكاري والبهارات والملح والفلفل الأسود وزيت الزيتون والخل وتقليب التتبيلة مع الدجاج حتى تتجانس جميع المكونات.
- غطي الوعاء بطبقة بلاستيكية وضعي الوعاء في الثلاجة لمدة حوالي خمس ساعات كاملة.
- سخني الفرن على درجة حرارة متوسطة.
- أحضري صينية فرن واسكبي بها عدد ثلاثة أكواب من المياه مع تثبيت زجاجة من الزجاج في الوسط.
- ضعي الدجاجة على فهوة الزجاجة بحيث تكون جالسة عليها.
- قومي بتدوير الدجاجة على جميع الأوجه حتى تنضج تمامًا.
- أخرجي الدجاجة بعد النضج وضعيها في طبق للتقديم مع تزينها مع البقدونس المفروم وتكون جاهزة للتقديم.
طريقة تتبيلة الدجاج المشوي بالزبادي
المكونات
- عدد 1 دجاجة نظيفة بالكامل.
- عدد علبة واحدة من الزبادي.
- عدد عصير ليمونة.
- رشة من الفلفل الأسود.
- ربع كوب من الكزبرة المفرومة.
- ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
- ربع كوب من الزيت.
- ملعقة صغيرة من القرفة.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
التحضير
- امزجي جميع النكهات المكونة لـ تتبيلة دجاج مشوي مثل المطاعم معًا.
- دهن الدجاج من الخارج والداخل.
- نضع البصل الصغير والفلفل الحار أو الفلفل الملون في الدجاج.
- نحكم على الدجاج ولفه في علبة.
- نحضر صينية الفرن ونملأها بالماء ونضع الدجاج فيها.
- نضع الصينية في الفرن لمدة ستين دقيقة.
- أنتظري حتى تكتمل نضج الدجاجة بالكامل ونقوم بإخراجها من الفرن ونضعها في طبق عميق للتقديم مع وضع البقدونس المفروم
طريقة تتبيلة الدجاج المشوي بالزعتر
المكونات
- عدد دجاجة مقطعة حسب الرغبة.
- عدد 75 ملل من الصويا صوص.
- ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
- عدد 1 مكعب من مرقة الدجاج.
- عدد 75 ملل من عصير الليمون.
- ملعقة صغيرة من الزعتر.
- عدد 2 ملعقة صغيرة من زيت الزيتون.
التحضير
- تبلي قطع الدجاج بجميع المكونات بكلا من: الصويا صوص والثوم والملح والفلفل الأسود ومرقة الدجاج وعصير الليمون والزعتر وزيت الزيتون.
- قومي بوضع الدجاجة المتبلة في الثلاجة لمدة حوالي من خمس إلى سبع ساعات.
- ضعي الدجاج والتتبيلة في صينية الفرن وغطيه بورق الألمنيوم.
- ضع الصينية على صينية الفرن لمدة 60 دقيقة حتى تكتمل.
- قدمي الدجاج مع الأرز أو السلطات المختلفة.
تتبيلة دجاج مشوي مثل المطاعم
تعتبر طريقة عمل تتبيلة دجاج مشوي مثل المطاعم من أسهل أنواع التتبيلات الموجودة.
المكونات
- عدد 2 ملعقة صغيرة من البهارات السبع.
- عدد 2 ملعقة صغيرة من الخل.
- ربع كوب من صلصة الطماطم.
- عدد نصف ملعقة كبيرة من الملح.
- عدد نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
- ربع كوب من زيت الزيتون.
- ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
- عدد ثلاث ملاعق كبيرة من الزبادي.
- ملعقة صغيرة من الشطة على حسب الرغبة.
- عدد عصير ليمونة.
- ملعقة صغيرة من الروزماري.
- نصف كوب من البطاطس.
- نصف كوب من الجزر.
- نصف كوب من الفلفل الألوان.
- نصف كوب من البصل.
- نصف كوب من الطماطم.
التحضير
- تخلط جميع مكونات تتبيلة دجاج مشوي مثل المطاعم وتوضع على الدجاج “المغسول” من الداخل ومن الخارج وتحت الجلد.
- ضعها على طبق زجاجي مقاوم للحرارة، وقم بتغطيتها وضعها في الثلاجة طوال الليل.
- في صينية فرن ضعي الخضار المشكلة مع قليل من الملح والفلفل والروزماري.
- ضعي الدجاج على الخضار، وغطيه بورق القصدير، ثم ادخلي الفرن المحمص على حرارة 180 درجة.
- اتركي الوصفة لمدة ساعتين أو حتى إكتمال النضج.
- انزعي ورق الألمنيوم اشوي الدجاج من الأعلى، وقدميه مع الأرز أو الخبز.
طريقة تتبيلة الدجاج الخليجية
المكونات
- عدد دجاجة كاملة.
- عدد 2 علبة كبيرة من الزبادي.
- عدد ملعقة كبيرة من الخل.
- نصف ملعقة كبيرة من الملح.
- نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة كبيرة من البابريكا.
- نصف ملعقة كبيرة من الثوم.
- ملعقة كبيرة من البهارات السبع.
- عدد عصير بصلة واحدة.
- عدد عصير ليمونة.
- عدد ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
- عدد 2 ملعقة صغيرة من الصويا صوص.
التحضير
- أحضري وعاء عميق وقومي بوضع كلا من: الملح والفلفل والخل والليمون والبهارات وماء البصل وصلصة الطماطم والثوم وعصير الليمون والبابريكا والزبادي والدجاجة.
- نضع الدجاج في التتبيلة، ثم نحاول أن نغمسها في التتبيلة وندخل التتبيلة في أجزائها المختلفة خاصةً بين اللحم والجلد.
- قومي بتجهيز كيس للتغليف، نضع الدجاج في البهارات، ثم نرجعه جيدًا حتى يختلط الدجاج بالتتبيلة، ثم نضعه في الثلاجة لمدة ست ساعات على الأقل حتى يمتص التتبيلة.
- قم بتغطية جميع جوانب صينية الخبز بورق الألمنيوم، وقم بتوصيل أداة الخبز أو زجاجة كوكاكولا.
- نستخدم خيطًا قطنياً خاصةً لربط أقدام الدجاج بالشواء، ثم نضعها في أداة الشواء ونرويها بجزء من التتبيلة، ثم نستخدم الباقي أثناء عملية الشوي للحفاظ على نعومتها وإضفاء جمالها.
- نضع الدجاج في الفرن الذي سبق تسخينه على 200 درجة مئوية لمدة ساعة تقريبًا، حتى يصبح الدجاج طرياً وتحول لونه إلى الأحمر.
- ويقدم الدجاج المشوي الخليجي مع بطاطس مقلية، أرز ملفوف أو سلطة عربية وتكون هذه هي أفضل تتبيلة دجاج مشوي مثل المطاعم .
