الموسوعةالطبخ والأكلات

أفضل طريقة عمل مندي لحم بالفرن بالقصدير

مندي لحم بالفرن بالقصدير

الكثير من الناس يبحثون لمعرفة طريقة عمل مندي لحم بالفرن بالقصدير حيث أن المندي من أشهر الأكلات الخليجية المعروفة والمحبوبة لدى الكثير من الناس.

نبذة مختصرة عن أكلة مندي اللحم

المندي من الأكلات الخليجية الرائعة والتي يفضلها الكثير من الناس حيث أنها تكون الاختيار الأول لطعام الكثير من الناس، فنجد أن أغلب الناس يفضلون تقديمها في التجمعات العائلية والمناسبات والحفلات وغيرها من المناسبات المختلفة حيث أنها من الوجبات المشبعة والتي تتميز بمذاقها الرائع وشكلها الشهي المتميز.

أغلب الناس يفضلون طريقة عمل مندي لحم بالفرن بالقصدير، المندي من الأكلات التي يتم طهيها بالطريقة الأصلية لها وهي طريقة دولة السعودية، حيث يتم في هذه الطريقة حفر تجويف أو حفرة داخل الأرض وبعد ذلك نقوم بوضع بعض الطوب الحراري داخل التجويف الذي قمنا بصنعه داخل الأرض، وبعد ذلك نقوم بوضع قطع اللحم عليه وبعدها نقوم بإشعال النار، ومن الممكن أن نكمل طهي اللحم بالحرارة الناتجة من الشمس والأرض.

طريقة عمل مندي اللحم في الفرن

ذكر في موقع البوابة أن وجبة المندي من الوجبات التي تدخل فيها العديد من المكونات المختلفة والمتنوعة حيث أن وجبة المندي تتكون من أرز ولحمة وصلصة حامضة للمندي، وفيما يلي سوف نتعرف على مكونات طريقة عمل مندي لحم بالفرن بالقصدير.

مكونات أرز المندي

  1. عدد ٤ حبات من الهيل.
  2. حوالي ثلاث من أكواب الأرز ويفضل أن يكون من الأرز الذي تكون حبته طويلة ولابد من أن يكون مغسول جيدًا ومنقوع فترة قصيرة في الماء الساخن.
  3. حوالي ثلاثة أوراق غار.
  4. عدد ثلاثة قرون من الفلفل الحار.
  5. عدد ثلاثة حبات كبش قرنفل.
  6. حوالي أربع عيدان من القرفة.
  7. حوالي ثلاثة حبات من اللومي أو الليمون الجاف.
  8. حوالي ربع كوب من السمن النباتي.
  9. عدد اثنان من حبات البصل ويتم تقطيعه وفرمه جيدًا حتى يصبح ناعمًا.
  10. حوالي أربع أو خمس أكواب من الماء الساخن.
  11. عدد أربع حبات من الطماطم وتقشيرها وفرمها أو هرسها جيدًا.
  12. حوالي نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
  13. كمية من الملف يتم إضافتها حسب الرغبة.
  14. حوالي ثلاثة من فصوص الثوم المفروم جيدًا.

مكونات لحم المندي

  1. حوالي اثنان كيلو جرام من لحم الأغنام ونقوم بتقطيعه إلى قطع كبيرة الحجم.
  2. حوالي ملعقة صغيرة من بودرة الزعفران.
  3. حوالي نصف كوب من عصير الليمون.
  4. حوالي ثلاثة حبات من البصل وفرهم جيدًا حتى يصبح البصل ناعمًا.
  5. حوالي أربعة من فصوص الثوم المفروم ويكون مهروس جيدًا.
  6. كمية من الملح حسب رغبة الشخص الذي يقوم بطهي المندي.
  7. حوالي ملعقة ونصف من الفلفل الأسود المطحون.
  8. حوالي ملعقة صغيرة ونصف من البهارات المشكلة.

مكونات صلصة وجبة المندي الحامضة

  1. حوالي اثنان من قرون الفلفل الأخضر ويفضل أن يكون فلفل حار أو حامي.
  2. حوالي عدد ثلاثة من حبات الطماطم المقشرة والمقطعة إلى قطع صغيرة.
  3. حوالي ثلاث ملاعق صغير من الكزبرة الجافة.
  4. ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر البودرة والذي يسمى بالبريكا.
  5. كمية من الملح حسب الرغبة.

طريقة تحضير

سوف نتعرف على طريقة عمل مندي لحم بالفرن بالقصدير فيما يلي:

  • أولاً نقوم بإحضار وعاء فارغ ونقوم بإشعال النار ووضع الوعاء عليها.
  • ثم نقوم بوضع كمية السمنة كاملة في الوعاء الفارغ على النار.
  • وبعد ذلك نقوم بوضع كمية البصل على السمن أولاً ونقوم بتحريكه جيدًا حتى يذبل.
  • بعد ذلك نقوم بإضافة كمية الثوم ونقوم بالتقليب جيدًا حتى نشم رائحة الثوم.
  • فعندما نشتم رائحة الثوم ونلاحظ البدء في تغير رائحة الثوم نقوم بإضافة كوب من الماء.
  • وبعد ذلك نقوم بإضافة الأعشاب أو البهارات الموجودة ومنها اللومي والكمون وأوراق الغار والقرنفل والهيل والملح والفلفل الأخضر والقرفة.
  • بعد ذلك نقوم بالتقليب جيدًا حتى يمر حوالي ثلاثة دقائق.
  • بعد ذلك نقوم بإضافة حبات الطماطم ونقوم بالتقليب جيدًا.
  • بعد ذلك نقوم بإضافة كمية الأرز وكمية الماء الموجودة على المكونات الموجودة في الإناء الموضوع على النار.
  • ولعمل مندي لحم بالفرن بالقصدير نقوم بتغطية الوعاء بحوالي طبقتين من ورق القصدير.
  • بعد ذلك نقوم بالتأكد من غلق جوانب الوعاء جيدًا.
  • وبعد ذلك نقوم بفتح بعض الفتحات الصغيرة على سطح الوعاء بعد تغطيته بورق القصدير وذلك من خلال استخدام أعواد الكبريت أو السكينة.
  • بعد ذلك نقوم بإشعال الفرن ونقوم بضبط درجة حرارة الفرن على حوالي ٢٠٠ درجة مئوية.
  • بعد ذلك نقوم بتحضير تتبيلة اللحمة بوضع اللحمة في وعاء فارغ ونقوم بوضع البصل والبهارات والثوم والزعفران والفلفل الأسود والملح ونقوم برش عصير الليمون في النهاية.
  • وبعد ذلك نقوم بوضع قطع اللحمة على وعاء الأرز المغطى بالقصدير وبعد ذلك نقوم بتغطيته بورقة ثالثة من ورق القصدير.
  • بعد ذلك نقوم بوضع مندي اللحم بورق القصدير في الفرن الساخن.
  • بعد ذلك نقوم بتركه حوالي ساعة ونصف تقريبًا.
  • بعد مرور ساعة ونصف نقوم بغلق الفرن من أسفل وإشعال الشواية من الأعلى مع إزالة ورقة القصدير الموضوعة على اللحمة من الأعلى كي نتأكد من طهيها ونضوجها جيدًا.
  • بعد ذلك نقوم بوضع اللحمة في جانب من الوعاء حتى نتمكن من إزالة ورق القصدير تمامًا.
  • بعد ذلك نقوم بالتقليب الخفيف لأرز المندي حتى يتم تجانس الألوان جيدًا معًا.
  • وبعد ذلك نقوم بإحضار طبق التقديم ونقوم بوضع الأرز في الطبق وبعد ذلك نقوم برص اللحم على طبق الأرز.
  • بعد ذلك لعمل صلصة مندي لحم بالفرن بالقصدير نقوم بخلط جميع مكونات الصلصة وتقديمها في طبق، وبعد ذلك نقوم بوضع وعاء صغير في وسط طبق التقديم ويحتوي على كمية قليلة من الزيت.
  • وقبل وضع الزيت نقوم بوضع جمرة مشتعلة في الطبق ونضع عليها نقطة من الزيت ونقوم بتغطية الطبق جيدًا باستخدام ورق القصدير لمدة تصل إلى دقيقة.
  • وبعد ذلك نقوم برفع ورق القصدير من على طبق المندي ويمكن تقديمه مع الصلصة الحامضة أو صلصة الدقدوس.
إعلان
اظهر المزيد

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً