الطبخ والأكلاتالموسوعة

ما هي طريقة عمل خبز الصاج للشاورما ؟

طريقة عمل خبز الصاج للشاورما

هو خبز تركي معروف في الآن في البلاد العربية؛ وطريقة عمل خبز الصاج للشاورما سهلة وبسيطة جدا، حيث يمكن  تحضره بشكل يومي عند الكثير من الناس، ويمتاز بأنه خفيف ورقيق السمك.

الشاورما

تم ارتباط تقديم الشاورما في المطاعم بخبز الصاج،  ولا يقتصر هذا على مكان واحد بل، أمتد هذا في كافة بقاع العالم، حيث يتمتع خبز الصاج بالقوام الخفيف، وذلك ما جعله المكون الرئيسي في عمل ساندويتش الشاورما، كما اشتهرت الشام بهذا النوع من الساندويتشات على وجه الخصوص، وهي التي نقلته إلى مختلف الدول العربية المجاورة لها.

طريقة عمل خبز الصاج للشاورما

قبل القيام بعمل الشاورما يجب عمل خبز الصاج، أحد أهم وأكثر عوامل نجاح الشاورما، حيث أن طريقة عمل خبز الصاج للشاورما هي كالآتي.

المكونات

  1. ثلاثة أكواب من الدقيق الأبيض.
  2. ملعقة ونص من سكر.
  3. ملعقة وربع من الخميرة.
  4. رشة صغيرة من الملح.
  5. كوب واحد فقط ماء ساخن.
  6. كوب صغير من الزيت.
  7. فرن صاج.
  8. مرق عجين.
  9. فوطة نظيفة.

طريقة تحضير عجينة خبز الصاج

لكي يتم تحضير عجينة خبز الصاج يجب القيام بالخطوات الآتية.

  • أولا يتم ربع ملعقة من أضافة الخميرة السريعة، إلى كوب من الماء الساخن ويتم ترك الخليط، لمدة قليلة تصل إلى بضع دقائق حي يتم التفاعل، حيث يساعد هذا في الزيادة من فعالية الخميرة، حيث في حال فورانها لأعلى سطح الماء، وتشكيلها لرغوة كثيفة تكون الخميرة جيده، ولكن حال عدم حدوث ذلك فإن الخميرة تكون فاسدة.
  • بعد ذلك يتم أضافة ملعقة ونصف من السكر، إلى كوب من الماء ويتم تقليب السكر حتي يحدث ذوبان للسكر، حيث أن السكر يساعد من عملية تفاعل، الخميرة مع الماء بشكل أسرع والحصول، على عجينة جاهزة للاستعمال خلال مدة أقصر.
  • يتم سكب ثلاث أكوب من الدقيق، في وعاء معدني مناسب للعجن.
  • تنثر رشة الملح فوق الطحين وتحرك معه حتى تختلط بين أجزائه.
  • يجب سكب الماء تدريجيا فوق الخليط أو فوق الدقيق، ثم يمكن البدء في العجن باستخدام اليدين، حتي يتم الحصول على عجينة متماسكة.
  • يتم تغطية العجينة بكيس من البلاستيك النظيف، ويجب أن تحفظ العجينة في مكان جاف، وبارد لمدة ساعتين كحد أدنى حتى تخمر، كما يمكن لفها بغطاء شتوي ثقيل من أجل تسريع تخمرها، وذلك يتم خاصةً في فصل الشتاء.

شاورما الدجاج بخبز الصاج

من خلال معرفة طريقة عمل خبز الصاج للشاورما يمكن عمل الشاورما بطرق كثيرة ومختلفة وجميلة للغاية، حيث تعد شاورما الدجاج بخبز الصاج واحده من ضمن أجمل، الوجبات التي يمكن تناولها بخبز الصاج.

مكونات شاورما الدجاج

  1. أربع قطع من الدجاج منزوع من العظام، ويتم تقطيع الدجاج على شكل شرائح رفيعة.
  2. قرن من الفلفل الخضراء المقطع على شكل شرائح.
  3. فص من الثوم المهروس.
  4. بصلة مقطعه على شكل شرائح.
  5. كوب من عصير الليمون الطازج.
  6. رشة من الفلفل الأسود المدقوق.
  7. رشة من الملح.
  8. ملعقة صغيرة من القرفة المدقوقة.
  9. ربع كوب من زيت الزيتون.
  10. ملعقتان كبيرتان من المايونيز.
  11. ملعقة كبيرة من الخردل.

طريقة التحضير شاورما الدجاج

سيتم معرفة طريقة عمل خبز الصاج للشاورما في هذا المقال المقدم من خلال موقع البوابة، حيث أن طريقة تحضير شاورما الدجاج هي كالآتي.

  • نضع الدجاج في وعاء نظيف ونضيف إليها، الفلفل الأسود، والملح، وعصير الليمون الطازج، والقرفة، ونخلط كل هذه المكونات جيدا.
  • يتم ترك الدجاج منقوع في هذه التوابل لمدة ثلاث ساعات.
  • نضع مقدارا قليل من الزيت في مقلاة على نار هادئة، ثم نضيف إليه الفلفل الأخضر، والبصل، والثوم، ونترك المكونات على النار لمدة عشر دقائق، وذلك مع التقليب المستمر ما بين وقت إلى آخر.
  • يتم أضافة الدجاج إلى الخليط الذي تم تحضيره، ونتركه حتى ينضج وأيضا مع التقليب المستمر من وقت لآخر.
  • نفرد خبز الصاج ، ونضع في منتصف كل قطعة من الخبز مقدار من الدجاج، ثم نضيف مقدار قليل من المايونيز حسب الرغبة، والخردل، ثم نلف الخبز على شكل اسطواني، ولكن مع مراعاة إغلاقه الخبز بشكل جيد من جميع الجهات.

شاورما الدجاج بخبز الصاج والكاري

المكونات

  1. كيلوغرام من صدور الدجاج المقطّعة على شكل شرائح.
  2. عشرة فصوص من الثوم مفرومة.
  3. ثماني ملاعق كبيرة من عصير الليمون الطازج.
  4. ملعقتان صغيرتان من الكاري.
  5. ملعقة صغيرة من الملح.
  6. ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأسود المدقوق.
  7. أربع قطع من خبز الصاج.

طريقة التحضير

  • نضع الزيت، وعصير الليمون الطازج، والثوم في وعاء عميق.
  • نضيف الملح، والكاري، والفلفل الأسود إلى المكونات.
  • ننقع قطع الدجاج بالخليط طوال ليلة كاملة.
  • يتم تسخين مقلاة على نار هادئة، ثم يضاف إليها قطع الدجاج.
  • نترك قطع الدجاج على النار حتى تنضج مع مراعاة التقليب المستمر.
  • نفرد خبز الصاج على سطح صلب، ونضع في منتصفه مقدار من الدجاج، ثم نلفه على شكل أسطواني.

خبز الصاج الفلسطيني

يعد المطبخ الفلسطيني من المطابخ الأصيلة، حيث يمتاز بتنوع الثقافات، كما يمتاز أيضا بتنوع الأكلات، حيث يوجد الكثير من المأكولات المشهورة، في المطبخ الفلسطيني منها.

 المسخن، والمفتول، والبامية، والمقلوبة، وأهمها هو خبز الصاج وغيرها، وسيتم معرفة طريقة عمل خبز الصاج للشاورما على الطريقة الفلسطينية.

المكونات

  1. كوبان من الدقيق الأبيض.
  2. ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
  3. ملعقة كبيرة من السكر.
  4. رشة ملح.
  5. ربع كوب من الماء الدفاء.

طريقة التحضير

  • يتم تذويب الخميرة في الماء الدافئ.
  • نضيف السكر ومع التقليب ليتم الخلط بشكل جيد.
  • نضع الطحين، والملح في وعاء، ثم نضيف خليط الخميرة والماء ونستمر في الخلط حتي يتم تجانس المكونات، والحصول على عجينة سميكة ومناسبة.
  • يتم تقسيم العجينة إلى دوائر متوسطة الحجم، ثم يتم وضع العجينة في وعاء، ونتركها لمدة ساعة أو حتى تصل الخميرة إلى درجة التخمر.
  • يتم تقليب العجينة باليد حتى نحصل على عجينة كبيرة الحجم، ثم يتم وضعها على الصاج الساخن المدهون بالزيت.
  • نترك الصاج لمدة دقيقتين أو حتي تظهر الفقاعات عليه، ثم يتم رفعه عن النار.
إعلان

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *