طريقة عمل الكبسة السعودية باللحم على اصولها

طريقة عمل الكبسة السعودية باللحم على اصولها

يبحث عدد كبير من الأشخاص عن طريقة عمل الكبسة السعودية باللحم على اصولها وهي واحدة من الطرق المميزة للغاية التي لها مذاق شهي.

طريقة عمل الكبسة السعودية باللحم على اصولها

إذا كنت تريد معرفة طريقة عمل الكبسة السعودية باللحم على اصولها عليك أن تعلم أن موقع البوابة يقوم بتقديم كل الوصفات التي تخص الأكلات السعودية والعربية والعالمية بشكل عام، لذا دعونا اليوم نتعرف على طريقة عمل الكبسة السعودية باللحم على اصوله بعدة طرق مختلفة.

طريقة عمل الكبسة السعودية باللحم على اصولها الشيف شربيني

الكبسة السعودية واحدة من أشهر الأكلات التي يتم تقديمها في الخليج العربي بشكل خاص ولها مذاق رائع للغاية ويبحث البعض عن طريقة عمل الكبسة السعودية باللحم على اصولها بعدة طرق وخطوات بسيطة سنتعرف عليها.

المكونات

1. كيلو من اللحم الضأن.
2. أربع أكواب من الأرز البسمتي الذي يتم نقعه لمدة ربع ساعة.
3. ثلاث حبات من البصل المفروم.
4. كوب إلا ربع من صلصة الطماطم.
5. ثمرتان من الفلفل الأخضر الحار المفروم.
6. ثلاث ثمرات من الجزر المبشور.
7. ملعقة صغيرة من بشر قشر الليمون.
8. ربع كوب من الزيت.
9. بهارات كبسة.
10. ملعقة كبيرة من القرفة البودرة.
11. نصف ملعقة كبيرة من الهال المطحون.
12. نصف ملعقة كبيرة من الزنجبيل المطحون.
13. ملعقة كبيرة من الملح.
14. ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
15. ملعقة كبيرة من الكمون.
16. نصف ملعقة كبيرة من الكركم.

طريقة التحضير

• يتم خلط كل البهارات مع بعضها البعض ويتم تقليبها ويتم تركها بالجانب.
• نقوم بوضع إناء على النار ونقوم بوضع الزيت بداخله.
• نترك الزيت حتى يسخن وبعدها نقوم بإضافة البصل.
• يتم تقليب البصل داخل الزيت حتى يتغير لونه ويصبح لونه أصفر.
• نقوم بوضع قطع اللحم والاستمرار في التقليب حتى يتغير لون اللحم ويصبح مائل إلى اللون البني.
• نقوم بوضع ملعقة كبيرة من خليط البهارات ونقلب اللحم مع البهارات جيدًا.
• نقوم هنا بإضافة الجزر وبشر الليمون وصلصة الطماطم.
• بعدها نقوم بإضافة الماء ونترك كل المكونات على النار حتى يتم نضج اللحم بشكل كامل.
• يتم تسبيك المكونات مع بعضها البعض وبعد ذلك يتم تتبيل اللحم بالملح.
• في إناء آخر نقوم بنقع الأرز الذي يتم تصفيته من الماء ونقوم بوضعه على المكونات ويتم صب الماء عليه.
• يترك حتى الغليان ونقوم بترك الكبسة على نار هادئة حتى يتم إتمام عملية نضج الأرز.
• بعدها يتم غرف الكبسة في طبق التقديم الكبير ويتم تقديمها ساخن.

طريقة عمل الكبسة السعودية

المكونات

1. أربع أكواب من الأرز البسمتي.
2. كيلو لحم بتلو مقطع إلى مكعبات.
3. ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة.
4. 2 عود من القرفة الأعواد.
5. ليمون مجفف.
6. ملعقة صغيرة من الحبهان.
7. ورق لورى.
8. ملعقة صغيرة من القرنفل.
9. مكعب من مرقة اللحم.
10. ثلاث أعواد من الكرفس.
11. ثلاث أعواد من الكرات.
12. 2 بصلة كبيرة مطحونة.
13. 6 فصوص من الثوم.
14. ثمرة من الفلفل الحار المفروم.
15. ثلاث ثمرات من الطماطم.
16. زيت الذرة.
17. ملعقة صغيرة من الملح.
18. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

• يتم تقطيع البصل إلى مكعبات صغيرة.
• يتم تقطيع الكراث والكرفس إلى قطع صغيرة.
• نقوم بوضع قدر على النار ونقوم بإضافة الزيت إليها ويترك حتى يسخن.
• ثم نقوم بوضع البصل ونتركه على النار حتى يتم تدبيله ويتغير لونه.
• هنا نقوم بإضافة الكرفس والكرات ونقلبهم مع البصل ونقوم بفرم الثوم نقوم بإضافتة إلى المكونات على النار ونقلبهم جيدًا.
• ثم نقوم بوضع ورق اللورى والحبهان والقرفة والقرنفل ومرقة المكعبات والكركم ونقلبهم مع بعضهم البعض على النار حتى تظهر رائحة البهارات.
• هنا نقوم بإضافة اللحم ونقوم بتقليبه مع كل البهارات والمكونات التي توجد لدينا.
• ثم نقوم بعدها بوضع الملح والفلفل الأسود يتم تقطيع الطماطم إلى مكعبات
• نقوم بإضافة الليمون المجفف إليه والفلفل الحار المقطع إلى مكعبات.
• ثم نقوم بإضافة الماء إلى المكونات ونتركه على النار حتى الغليان وإتمام عملية نضج اللحم.
• ثم نقوم بإضافة الأرز المغسول والمصفى من الماء ونتركه حتى يغلي على نار هادئة لإتمام عملية النضج.
• بعدها يتم غرف الكبسة في وعاء كبير للتقديم ويتم تقديمه ساخن.

طريقة عمل البرياني بالدجاج

المكونات

1. 2 كوب من الأرز البسمتي.
2. دجاجة واحدة مقطعة.
3. 2 بصل مفروم.
4. أربع فصوص من الثوم.
5. ملعقتين كبيرتين من توابل البرياني الهندي.
6. فلفل أخضر حار.
7. زنجبيل أخضر مفروم.
8. كوب واحد من الزيت.
9. ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

• نقوم بوضع الزيت على النار حتى يسخن.
• بعدها نقوم بوضع الفلفل الحار والبصل ونحمره مع بعضهم البعض جيدًا حتى يتم تغيير لونه.
• نقوم بإضافة قطع الدجاج ونحمرها مع البصل والفلفل حتى يتغير لونها.
• هنا نقوم بوضع التوابل الهندية ونقلبها مع بعضها ونتركها عدة دقائق.
• بعدها نقوم بإضافة الماء إليها ونترك الخليط على النار حتى يتم الغليان.
• بعدها نقوم بإضافة الأرز إليها ونتركه على نار هادئة حتى تتم عملية النضج.
• بعدها نقوم بإضافة الزعفران وباقي المكونات لدينا ويتم التقديم الطبق ساخن.

طريقة عمل برياني اللحم

المكونات

1. كيلو واحد من اللحم.
2. ست أكواب من الأرز.
3. أربع حبات من الطماطم.
4. ثلاث بصلات.
5. ثلاث حبات من البطاطس الكبيرة.
6. ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.
7. كوب واحد من الزبادي.
8. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
9. فلفل الأحمر مطحون.
10. ملعقة صغيرة من الكزبرة.
11. ملعقة صغيرة من الكمون.
12. ملعقة صغيرة من الهيل.
13. ملعقة صغيرة من القرنفل.
14. ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
15. ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.

طريقة التحضير

• نقوم بتقطيع اللحم إلى مكعبات ونغسلها جيدًا.
• نضع اللحم على النار ونتبلها بالملح والبهارات.
• بعدها نقوم بإضافة ورق الغار والليمون معها ونقلبهم جيدًا.
• بعد إزالة الرغوة التي تظهر على وجه الشوربة نقوم بإضافة الخضروات التي يتم تقطيعها إلى مكعبات صغيرة الحجم.
• بعدها نقوم بتحمير اللحم في السمن مع البصل المقطع ونضيف إليه الزبادي والبطاطس المقطع ونقلبهم مع بعضهم البعض.
• ثم نقوم بإضافة الطماطم إلى المكونات ونضيف إليها الأرز الذي يتم غسله ونقعه ونتركه حتي يتم نضجه.
• بعدها نقوم بتقديم البرياني في طبق التقديم الساخن.