الطبخ والأكلاتالموسوعة

ما هي طريقة عمل عجينة البيتزا عشر دقائق ؟

اكلة فى دقيقتين

عجينة البيتزا عشر دقائق

تعتبر عجينة البيتزا عشر دقائق من أنواع العجين الأكثر انتشارًا في جميع أنحاء العالم، وسميت بهذا الأسم لأنها لا تتطلب سوى عشر دقائق من وقت التخمير لتكون جاهزة للخبز.

طريقة عمل عجينة البيتزا عشر دقائق

تعتبر عجينة البيتزا عشر دقائق من أسهل الأشياء التي يمكنك أن تفعليها لأسرتك ويتم حشوها بأي أنواع حشوات للبيتزا مثل اللحم أو الهوت دوج أو الدجاج وغيرها ويقدم موقع البوابة الطريقة كالآتي:

المكونات

  1. 5 أكواب دقيق منخول.
  2. ملعقتين كبيرة خميرة فورية.
  3. نصف كوب زيت نباتي.
  4. كوب حليب بودرة.
  5. 2 كوب ماء فاتر.
  6. 3 ملاعق كبيرة سكر.
  7. ملعقة صغيرة ملح.

 طريقة التحضير

  • ضعي الخميرة الفورية والسكر والملح والماء والدقيق في وعاء كبير ويخلط جيدًا.
  • اتركي الخليط في مكان دافئ لمدة 10 دقائق.
  • بعد عشر دقائق، قومي بإضافة الزيت إلى الخليط وحركي الخليط جيدًا.
  • أضيفي الدقيق المنخول والحليب البودرة إلى الخليط حتى تنتهي من الكمية وتتشكل عجينة ناعمة.
  • لا داعي ترك العجين حتى يتخمر، يمكنك العمل فور عجنها لأنها جاهزة ويمكنك استخدامها بطرق مختلفة.

طريقة عمل عجينة البيتزا عشر دقائق بطريقة الشيف منال العالم

المكونات

  1. 5 أكواب دقيق.
  2. ملعقتين كبيرة خميرة فورية.
  3. نصف كوب زيت.
  4. نصف كوب سكر.
  5. 1 ملعقة صغيرة ملح.
  6. 2 كوب ماء دافيء.

طريقة التحضير

  • أضيفي في وعاء كبير كل من كوبين الدقيق والملح والسكر والخميرة الفورية والماء وقومي بعجنها حتى يتماسك الخليط.
  • دعي العجينة ترتاح لمدة عشر دقائق حتى يتم تخميرها.
  • بعد التخمير قومي بإضافة باقي المكونات وهم 3 أكواب دقيق والزيت.
  • اعجني المكونات حتى تمتزج المكونات مع بعضها البعض.
  • اعجني العجينة جيدًا مرة أخرى حتى تتماسك.
  • يمكنك الآن تشكيل العجينة حسب رغبتك لتحضير المعجنات والفطائر المفضلة لديك.

طريقة عمل عجينة البيتزا عشر دقائق بطريقة سالي فؤاد

المكونات

  1. 1 ملعقة كبيرة ممسوحة بالخميرة الفورية.
  2. 1 ملعقة كبيرة ممسوحة بالسكر.
  3. 1 كوب ماء فاتر.
  4. 1 ملعقة كبيرة حليب بودرة أو زبادي.
  5. 1 بيضة بدرجة حرارة الغرفة.
  6. 1 ملعقة كبيرة خل.
  7. دقيق حسب الحاجة.
  8. ملح وفلفل للحادق وفانيليا للحلو.

طريقة التحضير

  • اخلطي الخميرة والسكر والماء الدافيء معًا في وعاء عميق، ثم أضيفي قليلاً من الدقيق حوالي ثلاثة أرباع كوب واخلطيهم جيدًا بملعقة خشبية.
  • يغطى بكيس بلاستيكي يسمى كيس النايلون وتركها لمدة 7 دقائق ثم أضيفي البيض والخل ومسحوق الحليب والملح ويخلط جيدًا.
  • أضيفي الدقيق حتى تحصلي على عجينة طرية لتشكيلها، ثم اعجنيها جيدًا بيدك لمدة 7 دقائق.
  • يتم فردها على سطح مرشوش بالدقيق وتشكل أي شكل مخبوزات (حلو أو مالح) حسب الحاجة، يمكن أن تشكيلها كايرز.
  • ثم يترك ليتخمر مرة أخرى لمدة 7 دقائق، ولا بأس من تركه لفترة أطول ليتخمر أكثر حسب الرغبة.
  • ثم ادهنيها بالصفار ورشي بذور السمسم أو بركة حسب الحاجة، ثم ضعيها في الفرن على حرارة 200 درجة للخبز.

طريقة عمل عجينة بيتزا الهشة

 المقادير

  1. 4 أكواب طحين.
  2. 2 ملاعق كبيرة سكر.
  3. ربع كوب زيت.
  4. 2 كوب ماء أو لبن دافئ.
  5. ملعقتين صغيرة ملح.
  6. 3 ملاعق كبيرة خميرة.
  7. زعتر.

 طريقة التحضير

  • ضعي في وعاء كبير الدقيق والسكر والملح واخلطيهم جميعًا.
  • ثم أضيفي في كنكة صغيرة الخميرة ومقدار من الماء على نار متوسطة، مع التقليب ثم انتظري حتى تبدأ الخميرة في الفوران.
  • بمجرد أن تفور الخميرة أضيفيها إلى خليط الدقيق، وأضيفي الماء الدافيء أو الحليب واستمري في خلط المكونات معًا.
  • ثم أضيفي ربع كوب من الزيت وضعي ملعقة صغيرة الزعتر واعجنيهم جيدًا حتى يتماسك العجين.
  • غطي وعاء العجين جيدًا من جميع الجهات ونتركه في مكان دافئ لمدة ساعة تقريبًا حتى يتخمر.
  • بمجرد أن يتم تخمير عجينة البيتزا، تصبح جاهزة للتحضير حتى تتمكنين من إعداد أطباق البيتزا المفضلة لديك باستخدام المكونات التي تحبيها.

عمل عجينة البيتزا عشر دقائق على  شكل الوردة أو السمكة

لعمل الوردة

  • قومي بلف العجينة إلى دائرتين واحدة كبيرة والأخرى صغيرة.
  • ثم قطعيها من الجوانب الأربعة، مع الحرص على عدم الوصول إلى وسط الدائرة.
  • ثم أغلقي أطراف الوردة الصغيرة ببعضها البعض، وضعيها في وسط الدائرة الكبيرة ولفها فوق بعضها البعض.
  • قومي بدهنها بالبيض لالتصاق الأطراف ببعضها البعض.

لعمل السمكة

  • افردي العجينة على شكل مستطيل.
  • ضعي الحشوة في المنتصف.
  • ثم اقطعي الحواف إلى شرائح مائلة.
  • ثم لفي واحدة فوق واحدة.

طريقة عمل عجينة البيتزا السريعة

 مكونات العجين

  1. نصف كوب دقيق.
  2. ملعقة صغيرة ملح.
  3. ثلاث ملاعق كبيرة سكر.
  4. أربع حبات بيض متوسطة الحجم.
  5. نصف كوب زيت نباتي.
  6. ملعقة صغيرة ونصف بيكنج بودر.
  7. نصف كوب حليب سائل.
  8. نصف كوب جبن كريمي.

للحشوة

  1. 2 فلفل.
  2. ربع كوب زيتون مقطع.
  3. ربع كوب جبن موزاريلا.
  4. ربع كوب فطر مقطع.

 طريقة التحضير

  • اخلطي البيض مع البيكنج بودر والحليب والملح والدقيق والجبن الكريمي.
  • ضعي المكونات في الخلاط الكهربائي واتركيها حتى تمتزج.
  • أضيفي الزيت والسكر إلى المكونات واخلطي المكونات مرة أخرى، ثم قومي بدهن صينية بالزيت النباتي وافردي العجينة على صينية.
  • وزعي الفطر على العجينة واقطعي الفلفل ونضعه على العجينة وانثري الزيتون والموزاريلا على البيتزا.
  • قومي بتسخين الفرن إلى 180 درجة مئوية، ضعي البيتزا في الفرن ونتركها لمدة 15 دقيقة، حتى تتحمر سطح البيتزا.
  • اخرجيها من الفرن وقدميها.

ملاحظات هامة

  • يمكن استخدام هذه العجينة في عمل البيتزا والخبز الشامي والكايرز والحواوشي والمعجنات المحشيه وخبز الصاج.
  • يمكن إضافة الدقيق الأسمر إلى هذه العجينة، لكن يجب تركها تتخمر لفترة أطول.
  • يمكن إضافة بذور الكتان أو جنين القمح لزيادة القيمة الغذائية.
  • يمكنك إضافة ملعقتين كبيرتين من الزيت في المرحلة الثانية.
  • يمكنك استبدال الحليب البودرة بملعقة كبيرة من الزبادي.
  • لزيادة الكمية يمكنك مضاعفة جميع المكونات.
  • يمكن دهن العجينة رقيقة ورفيعة كالخبز الشامي، وتوضع في فرن شديد الحرارة ثم تصبح خبز شامي.
إعلان
اظهر المزيد

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً