طريقة عمل الشاورما بالفرن
طريقة عمل الشاورما بالفرن لكن شاورما الدجاج من ألذ الوصفات الشائعة بين الناس ،
لما لها من مذاق شهي يجعلهم يذهبون للمطاعم لتناولها و لا يأكلون في المنزل ، حيث كان من المتصور في
كثير من الأحيان أنه لا يمكن للجميع تحضير طبق الشاورما في المنزل ، لكن طريقة
تحضيره تتطلب أدوات خاصة لا تتوفر عادة في المنزل. الشاورما نوع من
المأكولات الشرقية ، تعود جذوره إلى الأتراك والأناضول ، لكن كلمة (شاه أروماو)
التي تعني اللحم المشوي لكن بشكل خاص ، حيث يتم تحميصه بالحرارة
والإشعاع المشتق من مصدر الحرارة ، لكن يمكن أن يكون مصدرًا كهربائيًا ،
أو الفحم. يباع الشاورما في مطاعم الوجبات السريعة. خبز شراك (خبز حكيم)
طريقة عمل الشاورما بالفرن
المقادير:
كوبان طحين.
نصف كوب ماء.
نصف ملعقة صغيرة ملح.
ملعقة خميرة فورية.
قليل من السكر.
طريقة التحضير:
نحضر وعاء ونضع فيه المكونات السابقة: دقيق ، ملح ، سكر ، خميرة وماء ونخلط جيداً
حتى تتجانس جميع المكونات مع بعضها البعض. لكن اعجن المزيج جيداً واتركيه لمدة
ساعة حتى يتخمر. لكن نقطع العجين إلى كرات صغيرة ونفردها على الصاج على درجة
حرارة عالية وتخبز. لكن تأكد من مسح الطبق بعد كل رغيف حتى لا يحترق الخبز.
مكونات الدجاج شاورما الدجاج:
قطعتان من صدور الدجاج منزوعة العظم والجلد. عصير ليمون. نصف ملعقة صغيرة
من مسحوق البصل. نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم. نصف كوب زبادي.
رشة ملح حسب الرغبة. نصف ملعقة صغيرة من مسحوق البابريكا. فلفل أسود حسب الرغبة.
للصلصة: 1 ملعقة كبيرة طحينة. ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون. ملح للتذوق.
ملعقتان كبيرتان من المايونيز. ملعقتان كبيرتان من الكاتشب.
طريقة التحضير:
طريقة تحضير الصلصة: نخلط جميع المكونات جيداً لعمل الصلصة ونضع الدجاج معها.
نحضر وعاء ونضع فيه جميع البهارات والمكونات السابقة لكن نخلطها جيدًا لعمل صلصة الدجاج.
يتبل الدجاج بالخليط الناتج ويوضع في الثلاجة لمدة تتراوح من 8 ساعات إلى يوم كامل
حتى يمتص الدجاج البهارات والتوابل جيدًا. لكن أخرجيها من الثلاجة وضعيها في الفرن واقليها واتركيها
جانبًا حتى تصبح الصلصة جاهزة. نحضر خبز المريمية (شريك) لكن نفصله ونضع فيه الدجاج المغطى
بالصوص ونضيف نوعاً من السلطة أو الخس ويعود حسب الحاجة ثم يتم لفه بالطول ويقدم ساخناً.
مقادير شاورما دجاج صحية:
قطعتان من صدور الدجاج. عصير ليمون. ملعقتان كبيرتان من الزبادي. ملعقه صغيرة بهار دجاج.
واخرى صغيرة ملح. ثم صغيرة من البهارات الغذائية. وبعد ذلك صغيرة من مسحوق البابريكا.
نصف صغيرة قرفة. 1/4 صغيرة جوزة الطيب. 4 صغيرة زنجبيل.
ثم ملعقه صغيرة قرنفل. اضيفي القليل من الحبهان. ربع ملعقة صغيرة كزبرة. نصف ملعقة صغيرة
فلفل أسود. الخبز الذي بني فقط. خس ، طماطم ، مخلل ، حسب الرغبة.
مقادير الصلصة:
كوب زبادي. ملعقتان كبيرتان مايونيز خالي من الدسم. ملعقتان صغيرتان من الثوم المهروس.
1 ملعقة طعام معمل.
طريقة التحضير: طريقة تحضير الصلصة:
اخلطي جميع المكونات وضعيها جانبًا حتى يصبح الدجاج جاهزًا. يُحضر صدر الدجاج
الخالي من الدهن والعظم ويوضع عصير الليمون والحليب والقرنفل والملح وتوابل
الطعام وتوابل الدجاج والكزبرة المطحونة وجوزة الطيب والفلفل البني.
نخلط المكونات جيداً ونفرك بها الدجاج ونتركها حتى يمتص الدجاج التتبيلة. تحميص
الدجاج في ماء مالح لمدة 15 دقيقة ، ثم نضيف الصلصة المعدة مسبقًا ، يمكننا عمل
سلطة مكونة من خس وطماطم مفرومة ناعماً ، ويقطع الخيار المخلل بالطول ؛
حتى يمتلئ الخبز بالشاورما والسلطة.
