الطبخ والأكلاتالموسوعة

كيف اسوي قهوه تركيه ؟

كيف اسوي قهوه تركيه

الكثير من الأشخاص يسألون كيف اسوي قهوه تركيه وذلك لأنها من أنواع القهوة الجميلة والمميزة للغاية والتي يكون لها أكثر من طريقة لعملها ويكون ذلك حسب أختلاف الأذواق بين الأشخاص.

القهوة

القهوة عبارة عن مشروب جميل ومميز للغاية والكثير من الأشخاص يحبونه ويفضلون بشكل دائم على تناوله وذلك لأنه يساعد على السهر لفترات طويلة في الليل، لذلك نجد أن عدد كبير من الناس يسألون كيف اسوي قهوه تركيه وموقع البوابة سوف يقدم الكثير من الأشياء حول هذا الموضوع.

  • العديد من الناس يعتقدون بأن القهوة تحتوي على عدد كبير من السعرات الحرارية ولكن هذا الكلام لا يعد صحيح.
  • تحتوي القهوة على كمية كبيرة من السعرات الحرارية في حالة كان فنجان القهوة يحتوي بالفعل على حليب أو سكر أو كريمة أو العديد من الإضافات الأخرى التي تعمل على زيادة السعرات الحرارية في الفنجان.
  • يجب معرفة أن كوب واحد من القهوة السوداء التقليدية لا يوجد به سوى 2 سعرة حرارية فقط.
  • تتميز القهوة بان لها الكثير من المعجبين والمحبين الذين لا يستطيعون تفويت يوم بدون شربها وخاصة قبل البدء في النشاط اليومي.
  • تعد القهوة التركية هي أشهر طرق تحضير القهوة وذلك بسبب طعمها الجميل والمميز والطرق المختلفة في تقديمها ووجود الكثير من الفوائد المتنوعة بها.

طريقة عمل القهوة التركية

مكونات القهوة التركية

  1. مدة التحضير دقيقتان.
  2. مدة الطهي عشر دقائق.
  3. تكفي هذه المكونات لشخصين.
  4. عدد ثلاثة أرباع الكوب من الماء البارد.
  5. ملعقة واحدة صغيرة ونصف الملعقة من السكر.
  6. عدد ثلاث ملاعق طعام من القهوة الطازجة والمطحونة.

 طريقة التحضير

  • في البداية لابد من القيام بخلط جميع المكونات مع بعضها وتوضع في وعاء القهوة ثم توضع على نار هادئة للغاية مع عدم تحريكها.
  • يجب أن يتم إزالة وعاء القهوة عن النار وذلك بعد مرور حوالي ثلاث دقائق حيث يتم تكوين رغوة سميكة للقهوة.
  • يجب بعد ذلك أن يتم إزالة الرغوة ثم العمل على تقسيمها إلى فنجانين وتوضع على النار لبضع من الثواني.
  • يجب أن يتم سكب القهوة في الفنجان بهدوء للغاية ويفضل أن تكون القهوة على جوانب الفنجان اثناء السكب وذلك للعمل على الحفاظ على الرغوة وبهذا تكون حبات القهوة استقرت في القاع ويتم تقديمها بشكل مباشر.

طريقة عمل القهوة التركية الأصلية

المكوانات

  1. مدة الطهي عشر دقائق.
  2. تكفي هذه المكونات لشخصين.
  3. كوب واحد من الماء البارد.
  4. ملعقة واحدة كبيرة من البن المطحون.
  5. ثمن ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
  6. البعض من السكر ويكون حسب الرغبة.

 طريقة التحضير

  • في البداية لابد أن يتم وضع كل من الماء والسكر في إبريق القهوة ويوضع على النار ويتم تركه حتى يغلي بشكل جيد.
  • بعد ان يغلي يجب أن يتم إزالته من على النار ثم يضاف عليه القهوة والهيل.
  • يتم إعادة الإبريق إلى النار مرة اخرى حتى يغلي.
  • ثم لابد من إزالته من على النار عند تكوين رغوة به ويعاد يوضع على النار.
  • ثم يتم إزالته عند تكوين رغوة للمرة الثانية.
  • ثم تسكب القهوة داخل الفنجانين وتترك لبعض الدقائق المعدودة وذلك حتى تتركز حبات القهوة في القاع.

طريقة عمل القهوة التركية بالكريمة

المكونات

  1. مدة التحضير 30 دقيقة.
  2. مدة الطهي 35 دقيقة.
  3. تكفي هذه المكونات لعدد 6 اشخاص.
  4. 100 جرام من السكر المحبب.
  5. ثلاثون ملليلتر من القهوة الإسبر يسو.
  6. 150 ملليلتر من القهوة الإسبر يسو لمكونات كريمة القهوة.
  7. 100 ملليلتر من الحليب كامل الدسم.
  8. صفار ثلاث بيضات.
  9. ثمانون جرام من السكر.
  10. ملعقة واحدة صغيرة من دقيق الذرة.
  11. مئة ملليلتر من الكريمة المزدوجة.

طريقة التحضير

  • تحضير شراب القهوة ويكون من خلال القيام بوضع الماء والسكر في غلاية صغيرة على نار هادئة ويترك حتى يغلي.
  • بعد ذلك لابد من القيام بوضع كمية قليلة من الإسبر يسو عليها وتترك على جانب حتى تبرد في درجة حرارة الغرفة وذلك لمدة حوالي عشرين دقيقة ثم بعد دلك يتم وضعها في الثلاجة.
  • طريقة تحضير كريمة القهوة من خلال أن يتم وضع كل من القهوة وكذلك الحليب في غلاية تكون متوسطة.
  • ثم يجب أن يتم وضع الغلاية على النار وذلك حتى تسخن بشكل جيد.
  • يجب أن يتم العمل على خفق كل من السكر وكذلك صفار البيض مع بعضهم البعض ويضاف عليهم دقيق الذرة ويحرك الخليط بشكل جيد حتى يصبح رقيق.
  • يجب بعد ذلك أن يتم سكب خليط القهوة الساخن على خليط البيض ويحرك ويوضع على نار تكون متوسطة في الحرارة.
  • يتم خفق هذا الخليط بشكل جيد حتى يتم ظهور بعض الفقاعات على الوش ويصبح الخليط سميك.
  • يجب أن يتم إزالة خليط الكريم من على النار ويوضع في درجة حرارة الغرفة حتى يبرد ثم يوضع في الثلاجة.
  • يجب أن تخفق الكريمة المزدوجة بعض الشئ وذلك حتى تصبح لها قمة.
  • ثم خفق كريمة القهوة المثلجة سابقا وتضاف للكريمة المزدوجة ثم تخلط مع بعضها البعض بشكل جيد.
  • يتم إضافة ملعقة كبيرة من الكريمة ثم توضع في كاس خاص بالتقديم وكذلك ملعقة صغيرة من شراب القهوة وتكرار هذه العملية مع باقي في كل كأس.

يتم وضع الكأس في الثلاجة حتى يتم تقديمه فيما بعد ويزين بالكريمة قبل أن يتم تقديمه.

إعلان
اظهر المزيد

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً