الطبخ والأكلاتالموسوعة

طريقة عمل الباتية بالجبنة سالى فؤاد

طريقة عمل الباتية بالجبنة سالى فؤاد

الكثير من الأمهات يتساءلون عن طريقة عمل الباتية بالجبنة سالى فؤاد حيث أنه من المخبوزات اللذيذة الخفيفة التي يفضلها ويعشقها كلا من الكبار والصغار.

مميزات وجبة الباتيه

ذكر في موقع البوابة أن الكثير من الناس يظنون أن طريقة عمل الباتيه بالجبنة من الطرق الصعبة التي لا يستطيع أي شخص أن يقوم بصنعها في المنزل، ولكن في الحقيقة وجبة الباتيه من أسهل الوجبات التي من الممكن أن نصنعها في المنزل.

الباتيه يتميز بأنه من المعجنات اللذيذة الخفيفة التي تتميز بأنها معجنات هشة ومورقة لذلك يعشقها الصغير والكبير لأنها من الوجبات السهلة الخفيفة التي تتميز بحلاوة طعمها ومذاقها، لذلك تقوم الأم بصنع وجبة الباتيه دائمًا لأطفالها في المنزل حماية لهم من الأضرار الناتجة عن تلوث الطعام الجاهز من الخارج.

تحرص الأمهات على صنع الباتيه بالجبنة في المنزل حيث أنها تكون وجبة إفطار خفيفة سواء للأطفال أو الكبار وذلك لأنها من الوجبات التي تحتوي على عناصر غذائية عالية ومغذية جدًا للأطفال، غير أن وجبة الباتية من الوجبات التي تمنح الأطفال الطاقة اللازمة لهم خلال يومهم الدراسي، ومن الممكن أن نستخدم الباتيه لإفطار الأسرة أو العائلة كاملة.

ما هو سر نجاح الباتيه بالجبنة الهش

يجب على الأمهات جميعًا التي تحب وتفضل اتباع طريقة عمل الباتية بالجبنة سالى فؤاد أن تتبع النصائح التالية في عمل الباتيه المنزلي حتى تصبح العجينة هشة ومورقة ولا تشبه للعجائن الأخرى مثل عجينة الفينو وعجائن القرص وغيرها من العجائن:

  • تستبدل المرأة الحليب مع مراعاة أن يكون دافيء عن الماء في عملية عجن عجينة الباتيه وذلك حتى تحصل الأم على طعم الباتيه الذي يشبه طعم الباتيه الجاهز المصنوع في الأفران.
  • تقوم المرأة بإضافة الخميرة مع السكر والحليب وتتركهم لمدة تصل إلى حوالي عشرة دقائق حتى تزداد حجمها إلى الضعف.
  • يجب على المرأة معرفة أن عجينة الباتيه يتم تخميرها أكثر من مرة فالمرة الأولى يتم وضع الخميرة مع السكر والحليب ونتركها تخمر، والثانية بعد إضافة الدقيق والعجن، والثالثة بعد إضافة الزبدة إلى والرابعة بعد تشكيل وحدات الباتيه.
  • يجب وضع الباتية في الفرن على درجة حرارة تصل إلى مئتين درجة مئوية.
  • لكي تقوم المرأة بجعل طبقات الباتيه الداخلية هشة وخفيفة فيجب على المرأة أن تقوم بدهن طبقة من الزبدة بين كل طبقة من طبقات الباتيه.
  • يجب على المرأة التي تصنع الباتية أن تتبع الوصفة في المقادير المظبوطة حتى لا تتحول عجينة الباتية إلى عجينة مثل عجينة القرص والفينو وغيرها من المعجنات.
  • حتى تحافظ المرأة على أن يكون الباتية كري ولا ينشف فيجب عليهه بعد طهيه أن تقوم بلفه في الورق الشفاف الخاص بالتغليف.

طريقة عمل الباتية بالجبنة سالى فؤاد

مكونات الباتية بالجبنة

  1. عدد أربعة كوب من الدقيق.
  2. ثلاثة أرباع  كوب من الماء الدافئ.
  3. ثلاثة أرباع كوب من الحليب الدافئ.
  4. ربع كوب من الزبدة ويفضل أن تكون سائلة.
  5. عدد اثنان من البيض سوف نستخدم واحدة منهم لصنع العجينة والثانية سوف نستخدمها حتى ندهن وجه الباتيه قبل طهيه.
  6. ثلث كوب من السكر.
  7. رشة صغيرة من الملح.
  8. ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
  9. جبن رومي مبشور سوف نقوم برشه على الوش.
  10. كمية من الجبن حتى نقوم بحشو الباتيه.

طريقة تحضير الباتيه بالجبنة للشيف سالي فؤاد

  • نقوم بإحضار إناء عميق وفارغ ونقوم بإضافة كلا من الحليب الدافئ والماء الدافئ مع كمية السكر والخميرة.
  • نقوم بعد ذلك بإضافة البيضة التي قمنا بتخصيصها للعجن، ونقوم بعد ذلك بتقليب المكونات جميعها معا حتى تتجانس.
  • بعد ذلك نقوم بإضافة الدقيق تدريجياً.
  • نقوم بعد ذلك بعجن جميع المكونات معًا حتى تتجانس جميع المكونات وتكون عجينة.
  • بعد ذلك نقوم بوضع العجينة في مكان دافئ  ونتركها مدة تصل إلى نصف ساعة حتى تخمر العجينة ويتضاعف حجمها.
  • بعد مرور نصف ساعة اللازمين حتى تخمر العجينة نقوم بإضافة كمية الزبدة .
  • ثم نقوم بعجن العجينة مرة أخرى نتركها حوالي نصف ساعة مرة أخرى، حتى تختمر العجينة مرة أخرى.
  • بعد ذلك نقوم بفرد العجينة جيدًا بحيث يكون السطح متساوي على شكل مستطيل.
  • ثم نقوم بدهن سطح العجينة بالزبدة باستخدام فرشاة مخصصة لدهن الزبدة.
  • بعد ذلك نقوم بتطبيق العجينة وبعد ذلك نقوم بفردها مرة أخرى مع دهنها بالزبدة مرة أخرى.
  • بعد ذلك نقوم بلف عجينة الباتيه ثم نقوم بتطبيقها مرة أخرى وإعادة الفرد مرة ثالثة.
  • ثم نقوم بعد ذلك بتقطيع العجينة إلى شرائح على شكل مستطيل.
  • بعد قيامنا بتقطيع الباتيه إلى قطع نقوم بحشوه بعد ذلك بكمية من الجبنة التي يفضلها كل شخص، ومن الممكن إضافة بعض الخضروات على الجبن ومن الممكن إضافة طماطم وزعتر للجبن أو فلفل.
  • بعد ذلك نقوم بتطبيق العجينة عدة مرات.
  • بعد ذلك نقوم بإحضار صينية مدهونة بالزبدة ونقوم بوضع وحدات الباتية في الصينية.
  • ثم نقوم بعد ذلك بوضع البيضة في طبق وتقليبها باستخدام الشوكة ثم نقوم بعد ذلك بإحضار فرشاة للدهن ونقوم بدهن وحدات الباتيه بالبيض.
  • بعد ذلك نقوم برش وحدات الباتيه بالجبنة الرومي المبشورة أو الجبنة الشيدر المبشورة حسب رغبة كل شخص.
  • بعد ذلك نقوم بترك وحدات الباتيه مرة ثالثة حتى تخمر لمدة تصل إلى ستون دقيقة
  • بعد ذلك نقوم بإدخال صينية الباتية في الفرن تحت درجة حرارة تصل إلى مئتين درجة مئوية لمدة تترواح ما بين خمسة عشر دقيقة إلى عشرون دقيقة.
  • بعد ذلك نقوم بإخراجه من الفرن ونتركه يبرد وبعد ذلك نقوم بتقديمه مع شاي أو أي مشروب ساخن.
إعلان
اظهر المزيد

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً