طريقة عمل لقمة القاضي
الكثير من الأشخاص وخاصة السيدات يسألون عن طريقة عمل لقمة القاضي وذلك لأنها نوع جميل للغاية من أنواع الحلويات وتتميز بطعم مميز ويحبه العديد من الناس في كل مكان.
لقمة القاضي
تعد لقمة القاضي واحدة من أجمل أنواع الحلوى التي تنتشر في جميع أنحاء العالم بمسميات مختلفة وخاصة في الوطن العربي فهي تتميز بطعم جميل للغاية، لذلك نجد أن عدد كبير من النساء تريد معرفة طريقة عمل لقمة القاضي وموقع البوابة سوف يقدم الكثير من الأشياء حول هذا الموضوع.
- يطلق على لقمة القاضي اسم العوامة وهي واحدة من أكثر الحلويات التي تكون بسيطة للغاية في مكوناتها وطريقة تحضيرها.
- تتميز كذلك بأنه يوجد لها الكثير من الأطعمة المختلفة والمكونات التي تختلف حسب اختلاف أذواق الأشخاص.
- هناك من يفضل أن يتناول لقمة القاضي بالشكل المستطيل والبعض الآخر قد يفضلها بشكل دائري.
مكونات لقمة القاضي بالزبادي:
- مدة التحضير 120 دقيقة.
- مدة الطهي 15 دقيقة.
- تكفي هذه المكونات لعدد 6 أشخاص.
- ملعقة واحدة كبيرة من الخميرة الجافة النشطة.
- اثنين كوب من الحليب.
- عدد اثنين كوب من الماء الدافئ.
- ملعقة واحدة كبيرة من لبن الزبادي.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- البعض من زيت الذرة للقلي.
- كمية مناسبة من السكر البودرة وذلك للتزيين.
طريقة التَحضير
- في البداية لابد من القيام بوضع الخميرة في وعاء مناسب ويصب عليها كوب من الماء الدافئ ويتم تقليبها مع بعضها البعض بشكل جيد حتى تصبح خليط.
- بعد ذلك يجب أن يتم إضافة لبن الزبادي على الخميرة ثم العمل على تقليبها بشكل جيد ويوضع الملح على الطحين ثم يقلب.
- يضاف الطحين على خليط الخميرة وتقلب جميع المكونات مع بعضها حتى تكون خليط متجانس، يضاف عليها البعض من الماء وذلك في حالة كان الخليط ما زال جاف.
- ثم يتم إضافة البعض من الطحين وذلك في حال كان الخليط رقيق ويتم وضع العجينة في وعاء واسع ويتم حفظه في مكان يكون جاف وذلك لمدة ساعة على الأقل وذلك حتى تختمر ويتضاعف حجمها.
- ثم بعد ذلك لابد من وضع البعض الكافي من الزيت في المقلاة وتوضع المقلاة على النار حتى يتم تسخينه.
- يتم وضع كمية قليلة من الزيت في طبق صغير ويوضع القطر في طبق عميق، ثم لابد من القيام بغمس ملعقة صغيرة في الزيت وأخذ كمية مناسبة من العجين بواسطة الملعقة وتوضع العجينة في الزيت الساخن.
- يتم العمل على تكرار هذه الخطوات على باقي العجينة مع مراعاة عدم تكدس الكرات في المقلاة ويتم تقليبها بشكل خفيف باستخدام ملعقة كبيرة ذات ثقوب.
- تترك الحبات في الزيت حتى تكتسب اللون الذهبي ثم تخرج من الزيت وتوضع في القطر البارد وتقلب بشكل سريع حتى تنغمس جميعها في الزيت بشكل جيد.
- يتم تكرار هذه العملية على جميع الحبات بعد إخراجها من الزيت وتوضع في طبق ويضاف عليها بعض السكر الناعم وتقدم بشكل جميل ومميز.
مكونات لقمة القاضي بالحليب:
- مدة الطهي 30 دقيقة.
- تكفي هذه المكونات ل 8 أشخاص.
- عدد اثنين كوب من الماء.
- ملعقة واحدة صغيرة من حبيبات الخميرة.
- نصف كوب من الحليب المجفف.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- زيت ذرة للقلي.
- ثلاثة أكواب من الدقيق.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
- البعض من القطر.
طريقة التحضير
- في البداية لابد من وضع نصف كوب من الماء في طبق يكون عميق ثم يضاف عليه الخميرة والسكر ويتم تقليبهم.
- تترك هذه الخميرة في مكان دافئ لمدة حوالي 10 دقائق حتى تختمر ويوضع الحليب في وعاء مناسب على النار ويقلب بشكل جيد حتى يصبح ذهبي.
- يتم التخلص من الكتل التي تكون متواجدة في الحليب بواسطة مصفاة صغيرة ويوضع في الحليب في الخلاط ويضاف عليه الدقيق والملح وخليط الخميرة وبقية الماء والفانيلا.
- يتم خلطهم ويتم وضع العجينة في طبق عميق ويغطى بقطعة من النايلون ويوضع في مكان دافئ لمدة حوالي ساعة ويوضع البعض الكافي من الزيت على النار.
- يتم تقطيع العجين إلى حبات صغيرة وتوضع في الزيت حتى تستوي وتخرج توضع في القطر وتقلب بشكل جيد ثم يوضع عليها السكر وتقدم بشكل جميل.
مكونات عمل لقمة القاضي مقرمشة:
- كوبان من الدقيق.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- ملعقة كبيرة من النشا.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- رشة من الملح.
- كمية من الشربات البارد.
- كوب ونصف من الماء.
طريقة التحضير:
- يتم وضع جميع المكونات مع بعضها البعض في وعاء عميق ويتم خلطها بواسطة الخلاط حتى تصبح عجينة متماسكة وتترك العجينة في مكان دافئ حتى تختمر وذلك لمدة حوالي ساعة.
- يتم وضع العجين في كيس حلواني ويفتح بشكل متوسط الحجم ويتم احضار مقلاة عميقة ويوضع بها البعض الكافي من الزيت الخاص بالقلي على النار.
- تدهن الأصابع بزيت الذرة قبل ان توضع في العجين وذلك حتى لا تلتصق ويتم عمل العجين على شكل كرات صغيرة الحجم وتوضع في الزيت ويتم تقليبها حتى تعطي اللون الذهبي فتخرج من النار.
- بعد ذلك توضع على ورق المطبخ وذلك للتخلص من الزيت الذي يتواجد بها وتضاف إلى الشربات وتترك حتى تبرد ثم تقدم حتى يتم تناولها.
