تعرف على طريقة عمل الجلاش الحلو

طريقة عمل الجلاش الحلو

يعتبر الجلاش من الأكلات ذات الطعم الذي يتنوع فيه الطعم بين الحلو والحادق وهنا نعرف طريقة عمل الجلاش الحلو بأنواع متعددة بين الحشوات المختلفة لكي تعطي الجلاش الحلو المذاق الرائع.

تعدد طرق الجلاش

أبدع جميع الشيفات في عمل الجلاش الحلو وسيذكر لنا موقع البوابة طرق منوعه لعمل الجلاش الحلو.

طريقة عمل الجلاش الحلو للشيف نجلاء

المكونات

1. كيلو من ورق الجلاش.
2. مكسرات حسب الرغبة عبارة عن(سودانى, زبيب, جوز الهند).
3. نصف كوب من السمن السائح بدرجة حرارة الغرفة.

طريقة التحضير

• نحضر صينية تكون على شكل مستطيل ثم نضع فيها أوراق الجلاش ونقوم بتقطيع الجلاش إلى شرائط عريضة بحجم الاصبع.
• نأخذ الشريحة الأولى من ورق الجلاش ثم نقوم بأخذ نصفها ونقوم بحشوها بالمكسرات المتوفرة لدينا.
• نقوم بدهن أصابع الجلاش بعد حشوها بالسمن ونضعها في الفرن ثم نقوم بتحليتها بالشربات البارد.

طريقة عمل الجلاش الحلو المفرود

المكونات

1. كيلو من الجلاش.
2. مكسرات( سودانى- زبيب- جوز الهند- فستق مجروش).
3. نصف كوب من السمن السائل بدرجة حرارة الغرفة.

طريقة عمل الشربات

1. فنجانين من السكر الناعم.
2. فنجانين من الماء.
3. ربع فنجان من عصير الليمون.
4. ملعقة صغيرة من الفانيليا.

طريقة العمل

• نقسم ورق الجلاش نصفين نأخذ النصف الأول نحضر صينية مدهونة بالسمن ونرص فيها ورق الجلاش يكون بين الطبقة والآخرة ملعقة من السمن مدهونة بين الورقتين.
• بعد ما ننتهى من القسم الأول نقوم بتوزيع المكسرات بالتساوي على سطح آخر ورقة من الجلاش.
• ثم نقوم بفرد الطبقة الثانية واحدة تلو الآخرى مع دهن بين الورقة والأخرى بالسمن السائل.
• بعد أن ننتهى من رص الورق نقوم بتقطيعه.
• ندخله الفرن مع متابعته على درجة حرارة متوسطة إلى أن تحمر الأطراف ثم نقوم بتشغيل الشواية يحمر وجهها.

طريقة تحضير الشربات

• في إناء عميق نضع فنجانين السكر مع فنجانين الماء ونضعهم على نار عالية مع التقليب ثم نضع عليه قطرات من عصير الليمون وربع ملعقة من الفانيليا.
• نقوم بوضع الشربات على الجلاش بعد ان يبرد تماما.
• يتم تقطيع الجلاش وتقديمها في اطباق التقديم.

طريقة عمل الجلاش الحلو المكشكش

المكونات

1. كيلو من الجلاش الطازج.
2. مكسرات مفرومة فرم ناعم(سوداني- زبيب-جوز الهند- بندق مجروش).
3. شربات قمر الدين.

طريقة التحضير

• في صينية مستطيلة نأخذ ورقة من الجلاش ونقوم بكشكشتها واحدة تلو الآخرة إلى أن تنتهي الكمية التي لدينا.
• ثم نقوم برش المكسرات على وجهها ونضعها في الفرن الساخن مع المتابعة.

طريقة تحضير شرابات قمر الدين

• نقوم بإحضار قطعة من قمر الدين المجفف ثم نقوم بنقعها بالماء الساخن حتى تذوب بعدها نقوم بضربها في الخلاط.
• بعد أن تخرج الصينية من الفرن نقوم برشها بشربات قمر الدين.
• ثم نقوم بتقطيعها وتقديمها في اطباق التقديم.

طريقة عمل الجلاش الحلو بالكمبوت

المكونات

1. نصف كيلو من الجلاش.
2. كمبوت.
3. ربع فنجان من جوز الهند.
4. ربع فنجان من الزبدة.
5. سكر بودرة ناعم.

طريقة العمل

• نحضر ورق الجلاش ونقوم بتقطيعه على شكل مربعات كبيرة متساوية.
• نحضر كل مربع ونضع فيه الكمبوت وجوز الهند والسكر البودر ثم نقوم بلف ورق الجلاش على شكل أصابع.
• ونقوم برصها في صينية في التيفال مدهونة بزيت.
• بعد أن ننتهى نقوم بوضعها في الفرن إلى أن يتم نضجها ويتم رشها بالسكر البودر.

طريقة عمل الجلاش الحلو بالقشطة

المكونات

1. كيس فانيليا صغير الحجم.
2. مكسرات مجروشة ناعمة.
3. ثلاث ملاعق من النشا.
4. نصف كوب من السكر.
5. نصف كوب من السمنة.
6. فنجانين من الحليب.
7. نصف من الجلاش.
8. فنجانين من الشربات.

طريقة العمل

نحضر الحشوة

• في إناء نضع فنجان الحليب مع تذويب فيه النشا مع التقليب المستمر حتى يثقل قوامه ونتركه ليبرد.
• في صينية نقوم بدهنها بطبقة من الزبدة.
• ثم نقوم بتقسيم الجلاش إلى نصفين.
• نقوم برص طبقات الجلاش على التوالي مع وضع بين الطبقة والأخرى طبقة من السمن.
• بعد الإنتهاء من النصف الأول نقوم بوضع طبقة الحشو المهلبية ثم نقوم برص النصف الباقي من الجلاش.
• وأيضًا بين الطبقة والأخرى مدهونة بالسمن.
• توضع في الفرن.
• على درجة حرارة عالية حتى يحمر وجهها.
• نقوم بتقطيعها ثم نقوم بوضع الشربات.

الجلاش الحلو باللبن

1. نصف كوب من السمن.
2. فنجان من اللبن المحلى.
3. نصف فنجان من السكر البودر.
4. مكسرات مطحونة طحن ناعم.

طريقة العمل

• في صينية قم بدهنها بطبقة من السمن.
• نقوم برص طبقات الجلاش طبقة تلو الأخرى مع دهنها بالزبدة.
• نضع الحشو في منتصف الطبقات.
• نقوم بتقطيعه وهو ني قبل أن يتم نضجه ثم نقوم بوضعه في الفرن عند درجة حرارة متوسطة لمدة نص ساعة مع متابعته حتى يحمر وجهه.
• ثم نقوم بوضع كوب اللبن المغلي المحلى بالسكر علية بعد أن يتم إخراجه من الفرن.
• نقوم بتقطيعه ووضعه في أطباق التقديم.

الجلاش الحلو بالبيض واللبن

المقادير

1. نصف كيلو من الجلاش.
2. نصف فنجان من الزبدة.
3. مكسرات مشكلة.
4. بيضة متوسطة.
5. فنجان من الحليب.
6. لعمل الشربات المقادير
7. فنجان من السكر.
8. فنجان من الماء.
9. كيس من الفانيليا.

طريقة عمل الجلاش

• في صينية نقوم برص طبقات الجلاش بين الطبقة والأخرى مدهونة بالسمن.
• بين ك طبقتين قومي برص المكسرات المطحونة.
• إلى أن تنتهي الكمية كلها.
• ثم قومي بدهن آخر طبقة من الجلاش بالسمن.
• قومي بوضع كوب من الحليب فوق الجلاش بعد تقطيعها إلى قطع صغيرة.
• في فرن ساخن قومي بوضع الصينية.
• بعدها قومي بتقطيعها.
• طريقة الشربات
• في بولة قومي بوضع السكر مع الماء وعند تمام الغليان ضعي الفانيليا مع الليمون ثم قومي برشها على وجهه مع تقطيعها.