الطبخ والأكلاتالموسوعة

ما هي طريقة عمل السمك الفيليه ؟

طريقة عمل السمك الفيليه

يسأل الكثير عن طريقة عمل السمك الفيليه في المنزل بأكثر من نكهة وطريقة للأستمتاع بطعم لذيذ واعداد نظيف للإبتعاد عن أطعمة مصنعة بطرق وأماكن مجهولة المصدر قد تتسبب في الكثير من الامراض.

طريقة تحضير سمك فيلية بالكزبرة والثوم

قدم موقع البوابة طريقة عمل السمك الفيليه بالكزبرة والثوم وهي تعتبر من أشهى طرق تحضير السمك الفيليه:

المكونات

  1. سمك فيليه.
  2. ثوم.
  3. كزبرة.
  4. ليمون.
  5. فلفل أسود.
  6. ملح.
  7. كمون.
  8. بصل.
  9. بطاطس.

التحضير

  • نحضر إناء الخلاط ونضع به الكزبرة والبهارات وهي الملح والفلفل الاسود والكمون وعصير الليمون مع ستة فصوص ثوم ثم نبدأ في مزج تلك المكونات حت نحصل على خليط متجانس بشك لتام.
  • نحضر قطع سمك الفيليه ونقوم بثقبها بطرف السكين ثم نسكب عليها المكونات السابقة ونبدأ في فرك قطع الفيليه بها حتى تمتص التتبيله وتترك لدة ستين دقيقة حتى تتشرب قطع الفيلية من تلك المكونات.
  • نحضر صينية ونبدأ في وضع حلقات من البصل ثم حلقات من البطاطس ثم ترص قطع السمك الفيليه.
  • ونبدأ في ضبط درجة حرراة الفرن على مائة وثمانون درجة مئوية وندخل الصينية بها وتترك بداخل الفرن لمدة خمسة وثلاثون دقيقة حتى تنضج تمامًا.

طريقة تحضير سمك فيلية مشوي

يبحث الكثير عن طريقة عمل السمك الفيليه مشوي من أجل الحصول على وجبة صحية لا تتسبب في زيادة دهون الجسم والوزن فهو وجبة مفيدة وصحية لمن يبحث عن خفض وزنه:

المكونات

  1. سمك فيليه بالكمية التي تكفي حاجة الأفراد.
  2. أرز.
  3. ملح.
  4. فلفل أسود.
  5. زيت زيتون.
  6. بابريكا.
  7. ثوم.

التحضير

  • نحضر صبق عميق ونضع به أربع فصوص ثوم مفروم بشكل ناعم ثم ننثر عليه الملح والفلفل الأسود والبابريكا.
  • ثم ننزل بقطع سمك الفيليه ونقوم تقليب القطع بداخل البهات بشكل جيد حتى تتشرب قطع السمك من تلك التتبيله مع ضرورة وضع القليل من زيت الزيتون.
  • ونحضر الفرن على درجة حرارة مائة وثمانون درجة مئوية ثم ندخل صينية السمك بداخل الفرن وتتر لمدة نصف ساعة او أكثر حتى تمام النضج.
  • اثناء طهي السمك يتم تحضير الأرز وهو تنظيف كوبين من الأرز العادي ووضعه في إناء وبه ماء وملح بحسب الرغبة.
  • ثم يرفع على النار وعند غليان الماء يتم تهدئة النار حتى تجف الماء تمامًا وينضج الأرز.
  • من الممكن طهي ارز بسمتي بجانب السمك عن طريق ترك الارز في ماء ساخن لمدة ثلث ساعة ثم تغيير الماء ورفعه على النار حتى تمام جفاف الماء ونضج الأرز.
  • ثم نخرج السمك من الفرن ونضعه في طبق التقديم وننثر عليه البقدونس الأخضر المقطع ويقدم بجانب الأرز والطحينة.

طريقة تحضير سمك فيليه بالزبدة والخضار

من الممكن دمج الخضار والزبدة اثناء تطبيق طريقة عمل السمك الفيليه فكلاً من الخضار والزبدة يعطون السمك نكهة لا تقاوم:

المكونات

  1. سمك فيليه.
  2. فطر.
  3. فلفل الوان.
  4. كزبرة خضراء.
  5. بصل.
  6. عصير طماطم.
  7. ماء.
  8. زبدة.
  9. ملح.
  10. فلفل أسود.
  11. ببريكا.

التحضير

  • نحضر طبق ونضع به ملعقة ونصف من الملح مع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود وملعقة صغيرة من البابريكا والقليل من الزبدة ونقلبهم حتى نحصل على قوام كريمي ودهني.
  • ثم نحضر قطع السمك ونقوم بفركها بالمزيج السابق وتتر حتى تتشرب قطع السمك من هذه التتبيلة.
  • اثناء ترك السمك في التتبيلة نقوم بجلب الفطر والفلفل الألوان ونقوم تنظيفهم وتقطيعهما إلى قطع صغيرة ونقوم بتقطيع الكزبرة بشكل ناعم.
  • ثم نأتي بمقلاة ونضع بها القليل من الزبدة ونرفعها على النار حتى تسخن وتذوب الوبده ثم ننزل بقطع البصل المفرومة ونبدأ في التقليب حتى يتغير لون البصل إلى اللون الاحمر.
  • ثم ننزل بالخضار المقطع ونستمر في التقليب حتى يتغير لونه ثم نسكب نصف عصير الطماطم المكون من صلصة طماطم ممزوجه مع نصف كوب ماء ونترك المكونات حتى تغلي جميعها ويتغير لونها.
  • وبعد نضج المكونات السابقة نقوم بوضعها في طبق خاص بها وفي نفس المقلاة يتم وضع القليل من الزبدة ونرص بها قطع السمك مع التقليب على الوجهين حتى يأخذ اللون الأحمر وذلك لمدة خمس دقائق على نار معتدلة.
  • ثم بعد نضج قطع السمع يتم وضع الخصار والصلصة مرة اخرى بنفس المقلاة ولكن على قطع السمك ويبقى هذا المزيج على نفس النار ويقلب من حين لآخر.
  • ثم يرفع من على النار ويوضع في طبق التقديم ويقدم بجانب الأرز الأبيض.

سمك فيلية على الطريقة الإيطالية

أبعدت إيطاليا في تحضير طريقة عمل السمك الفيليه مما جعل الكثير يبحث عنها لتطبيقها لأن من قام بتناولها من قبل أقر بأنها وجبة خفيفة صحية ولذيذة:

المكونات

  1. سمك فيليه ابيض.
  2. بابريكا.
  3. ريحان.
  4. ملح.
  5. فلفل اسود.
  6. بروكلي.
  7. زيت زيتون.
  8. ثوم.

التحضير

  • بداخل صحن عميق يتم وضع قطع السمك مع البروكلي المقطع وملعقة صغيرة من كلاً من الملح والفلفل الأسود والبابريكا والريحان وثلاث ملاعق زيت زيتون وثلاث فصوص ثوم مفرومين.
  • ثم نقلب جميع المكونات وتبقى المكونات ممزوجه سوياً لمدة عشرين دقيقة حتى تأخذ قطع السمك من نكهة البهارات التي عليها.
  • نحضر صينية ونضع بها كوب ماء وننزل بالسمك ومحتوياته بها وتدخل الفرن لمدة نصف ساعة مع مراعاة عدم وضع أي غطاء أو ورق حراري عليها.
  • وبعد مرور النصف ساعة السابقة بداخل الفرن يتم تغليف الصينية بورق حراري ثم تدخل الفرن مرة أخرى لمدة عشرون دقيقة حتى يطهى السمك بشكل كامل.
  • بعد جفاف الماء من عليه يتم تشغيل الشواية ورفع السمك إلى الرف المتوسط ويبقى تحت الشواية حتى يأخذ وجه الصينية اللون الاحمر ثم يخرج ويقدم بجانب الأرز.
إعلان
اظهر المزيد

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً