طريقة عمل شوربة السى فود
طريقة عمل شوربة السى فود ، سيتم شرح أكثر من وصفة لشوربة المأكولات البحرية من خلال مقالنا الاتى موقع البوابة
الشوربة أو الحساء
يعطي الحساء للجسم الدفء والمرونة خاصة في فصل الشتاء ، كما يساعد على تحسين عمل الجهاز الهضمي. يساعد على حماية الجسم من
الإمساك ويحافظ على رطوبة ونضارة الجسم وخاصة الجلد. يكتسب الجسم الكثير من السوائل لأنه يتكون من نسبة عالية من السوائل مثل الماء.
وتناول الحساء قبل الأكل هو من أصح عادات الأكل التي ينصح بها جميع الأطباء لأنها تحتوي على جميع العناصر الغذائية. يساعد تناول الحساء قبل
الوجبة في امتصاص العناصر الغذائية وبالتالي استخدامها من قبل الجسم.
طريقة عمل شوربة المأكولات البحرية
وقت الاعداد:20 دقيقة
مستوى الصعوبة :متوسط
عدد الحصص يكفي : لـ 4 أفراد
المكونات:
ربع كيلو جمبري أو روبيان .
و ربع كيلو حبار مقطع.
1/4 كيلو سمك فيليه مقطع.
و ربع كيلو سلطعون.
ملعقة كبيرة زبدة.
بصل مقطع.
2 فص ثوم مفروم.
ربع ملعقة صغيرة من الزنجبيل المفروم.
قليل من الملح.
رشة فلفل أسود مطحون.
ملعقة صغيرة من مسحوق الكمون.
ملعقة صغيرة من البهارات.
طريقة الاعداد:
تذوب الزبدة في مقلاة على نار متوسطة الحرارة.
نخلط البصل في الزبدة حتى يصفر اللون ، ثم نضيف الثوم ونخلط المزيج جيداً.
نضيف الجمبري إلى مزيج البصل ، ونقلب لمدة خمس دقائق ، ثم نضيف الحبار والكابوريا او القبقب والسمك ، وتخلط جميع المكونات لمدة دقيقتين أو
أكثر حتى تنضج.
غطي المأكولات البحرية بالماء ، ثم تبليها بالملح والكمون والفلفل والبهارات واخلطيها برفق.
نرفع المزيج عن النار ، ثم نضع الشوربة في أطباق عميقة ، ونقدمها ساخنة.
اقرأ أيضا طريقة عمل البان كيك بالموز
شوربة المأكولات البحرية مع الكرفس
مدة الاعداد: 25 دقيقة
مستوى الصعوبة: متوسط
عدد الحصص: يكفي 5 أفراد
المكونات :
1 كج من المأكولات البحرية المشكلة.
غلي الماء حسب الحاجة.
حزمة من الكرات.
بصل.
جزر.
ابشر الليمون وعصيره.
ملعقة صغيرة فلفل حب.
كوب دقيق.
كوب قشطة.
قليل من الملح.
كيرت كمون.
رشة فلفل أسود مطحون.
ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
كوب زيت زيتون.
كوب من الكرفس المفروم.
طريقة الاعداد:
تُسلق المأكولات البحرية مع البصل والجزر والكرفس والملاعق والفلفل ، ثم تُرفع عن النار وتُصفّى من المرق.
اقلي الثوم والملح والفلفل والكرفس والكمون وقشر الليمون حتى تنضج.
نضيف الطحين والمأكولات البحرية ونقلبها مع باقي المكونات.
أضف عصير الليمون والماء المغلي أو مرق السمك.
اتركي الكريمة واطهيه مرة أخرى قبل التقديم .
طريقة عمل شوربة كريمة المأكولات البحرية
مدة الاعداد: 20 د
مستوى الصعوبة: سهل
عدد الحصص يكفي 5 أفراد
المكونات:
باوند من السرطانات.
رطل كاليماري.
نصف كيلو سمك فيليه.
رطل من الجندوفلى.
بصل وسط مفروم.
ثلاث ملاعق كبيرة كرفس مفروم ناعم.
ثلاث فصوص ثوم.
ملعقة صغيرة من بهار السمك.
ربع ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأسود.
ملعقة صغيرة ملح.
1حبة ليمون .
ربع ملعقة صغيرة مستكة.
ربع ملعقة صغيرة من الهيل.
1 ملعقة كبيرة كزبرة مفرومة ناعماً.
ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
نصف كوب كريمة سائلة.
ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
طريقة الإعداد:
نقطع شرائح السمك إلى مكعبات متوسطة الحجم ونتركها جانباً.
نظف الروبيان عن طريق إزالة الرأس والأمعاء من الداخل ، ثم اشطفها جيدًا ثم ضعها مع قطع الشرائح.
بعد الغسل ، ضعي بلح البحر في ماء ساخن واطهي لمدة دقيقتين.
يتم التخلص من حبات الجندوفلى او بلح البحر المغلقة ويتم وضع الحبات المفتوحة في وعاء.
نظفي الكالاماري ، قطّعيه إلى حلقات ، ثم ضعيه على النار بملعقة صغيرة من الزبدة وقلّبي لمدة خمس دقائق ، ثم أخرجيها من الموقد وضعيها بلح
البحر.
اخلطي الليمون و المستكة والهيل والتوابل وقلبيهم معًا على نار خفيفة لمدة دقيقتين حتى تتبدد رائحة البهارات.
ثم نضيف الجمبري والكاليماري والفيليه وبلح البحر ونقلب لمدة دقيقتين.
ثم يتبل بالفلفل الأسود المطحون والملح ويخلط جيدا.
تسكب الكريما السائلة فوق المزيج مع نصف كوب من الماء والكزبرة المفرومة ، ويُترك حساء المأكولات البحرية الكريمي على الموقد حتى يغلي ويصبح
السمك والمحار طريًا.
ضعي شوربة المأكولات البحرية الكريمية على أطباق التقديم العميقة وأضيفي عصير الليمون.
قدميها ساخنة مع الخبز كإضافة لذيذة.
شوربة بحريات بالزعفران والكريمة
وقت الاعداد : 30 د
الصعوبة : وسط
عدد الحصص :يكفي لـ 6 أفراد
المكونات:
ستة أكواب من مرق الدجاج أو السمك.
بصلة واحدة.
1 جزر.
1 عود كرفس.
ثلاث سيقان من البقدونس.
3 أعواد كزبرة خضراء.
و ثلاثة أوراق غار.
نصف كيلو رؤوس وقشر جمبري.
قليل من الملح.
رشة فلفل.
أربع ملاعق كبيرة زبدة.
4 ملاعق كبيرة من الدقيق.
ملعقة صغيرة زعفران.
ملعقتان كبيرتان من المرق.
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
بصل مقطع.
1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم ناعم.
ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج والمقطع.
سلطعون.
كوب قطع كاليماري.
نصف كيلو جمبري مقشر.
نصف كيلو سمك فيليه.
ملعقة صغيرة من الكركم.
و ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو.
1 م صغيرة قرفة.
طريقة الإعداد:
سخني المرق على نار متوسطة ، وأضيفي البصل والجزر والكرفس.
يُجمع البقدونس والكزبرة وأوراق الغار معًا في حزمة ثم تُضاف إلى المرق.
نضع رؤوس الجمبري ونقشرها في المرق ونتركها تطهى لمدة نصف ساعة.
يُصفّى المرق ويُترك ليبرد قليلاً.
لتحضير الكريمة :
نذوب الزبدة في وعاء على نار متوسطة ثم نضيف الدقيق مع التحريك المستمر لمدة دقيقتين.
اسكبي المرق المصفى فوق الزبدة واستمري في التقليب لمنعها من الالتصاق وحتى يبقى القوام سميكًا.
نذوب الزعفران في المرق ونقلبه مع الصلصة حتى يتحول لونها.
نضع الزيت في مقلاة على النار ونقلب البصل والثوم والزنجبيل.
أضيفي السلطعون المقطّع والكالاماري والقريدس مع الاستمرار في التقليب.
تبلي قطع السمك المضافة إلى الخليط بالملح والفلفل والكركم والبابريكا والقرفة.
اخلطي خلطة البحريات مع الصلصة واتركي الشوربة حتى تبدأ في الغليان وتغلي البحريات.
تُسكب شوربة البحريات الكريمية في أطباق التقديم وتُزين بالكزبرة الخضراء والزعفران.
