الموسوعة

أخبار عاجلة

صوت معنا

ام علي بالبف باستري يمكنك عمل بعض الأصناف من عجينة البف باستري الهشة . ومن هذا ا …

ام علي بالبف باستري

ام علي بالبف باستري
منذ 4 أسابيع

13

0

ام علي بالبف باستري

يمكنك عمل بعض الأصناف من عجينة البف باستري الهشة . ومن هذا الأصناف صينية أم علي بالفستق والقشطة والحليب وهي من الحلويات الكريمية التي تقدم في المناسبات. يمكنك أن تأكل قليلا منها حتى لا تفسد نظامك الغذائي حيث أن طبق أم علي عالي السعرات الحرارية ، تابع المقالة الآتية من خلال موقع البوابة لمعرفة كيفية تحضير حلى أم علي بعجينة البف باستري اللذيذة

حلوى أم على

سميت أم علي على اسم زوجة عز الدين أيبك ، أول سلاطين المماليك بعد الأيوبيين ، وهو زوج شجرة الدر التي تزوجته بسبب رفض المماليك لتوليها الحكم ،عندما تزوج عز الدين أيبك أم علي غضبت منه شجرة الدر و قامت بالانتقام منه ، فخططت أم علي مؤامرة ضدها وقتلتها ،ثم أصبح عزالدين أيبك السلطان وأمرت والدته بهذه المناسبة بخلط كل الدقيق مع السكر والمكسرات وتقديمها للناس.

أم علي بالقشطة

 مدة الطهي: 30 دقيقة

عدد الحصص تكفي : لستة أشخاص

المقادير:

  • عشر شرائح عجينة مربعات من الباف باسترى .
  • كوب سكر.
  • خمسة أكواب حليب.
  • نصف كوب زبدة.

 مقادير الحشو:

  • ملعقة قرفة.
  • ربع كوب من الزبيب.
  • ربع كوب من الفستق المطحون.
  • الجوز المطحون.
  • لوز مقشر.
  • البندق المحمص المسحوق.
  • نصف كوب جوز هند حلو.

مكونات القشطة:

  • ربع كوب حليب مكثف محلى.
  • كوب قشطة.
  • 1/4 كوب فستق مطحون للتزيين.

طريقة التحضير:

  • سخني الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية وأحضري طبق فخار عميق أو صينية فرن.
  • قطعى مربعات عجين باف باسترى إلى النصف ووضع القطع في صينية الخبز ، مع التأكد من ترك مسافة بين القطع.
  • ضعي صينية العجين في الفرن لمدة خمس عشرة دقيقة حتى يصبح لونها ذهبي اللون واتركيها تبرد.
  • قطّعي عجين الباف باسترى المخبوز إلى قطع صغيرة وضعيها في قدر الفخار
  • نضيف القرفة والبندق واللوز والجوز والزبيب والفستق وجوز الهند ويقلب حتى يمتزج مع قطع العجين المتفتتة.
  • نضع الحليب والزبدة والسكر في قدر على نار متوسطة ونقلب حتى يغلي المزيج.
  • يُسكب مزيج الحليب فوق خليط العجين والمكسرات على الطبق ويُحرّك حتى تتوزع المكونات.
  • ضعي القدر البطيء جانبًا لبضع دقائق حتى تمتص العجينة الحليب.
  • ضعي الحليب والقشدة في وعاء عميق واخلطيهم جيدًا حتى تمتزج المكونات.
  • وزعي خليط الحليب والقشدة برفق على سطح العجين والمكسرات بحيث يتم تغطيتها قدر الإمكان.
  • يرش الفستق كما يحلو لك على سطح الكريمة.
  • نخفض درجة حرارة الفرن إلى مائة وثمانين درجة.
  • ضع فخار أم علي في الفرن لمدة عشرين دقيقة حتى يصبح السطح بنيًا وذهبيًا.

اقرأ أيضا شركة ناقل للشحن

ام علي بالكرواسون

 وقت الطبخ : ربع ساعة

عدد الحصص تكفي : لستة أشخاص

المقادير:

  • خمس قطع كرواسون كبيرة.
  • خمسة أكواب حليب.
  • ربع كوب زبدة.
  • ربع كوب جوز الهند.
  • ربع كوب بندق مطحون.
  • نصف كوب سكر.
  • نصف كوب زبيب.
  • نص كوب الفول السوداني.
  • ملعقة صغيرة قرفة.
  • ملعقة صغيرة فانيلا.
  • كوب قشدة سائلة – للزينة.

كيفية الإعداد:

  • نسخن الفرن على درجة حرارة مائة وثمانين درجة مئوية ، وقم بتركيب رف شبكي في وسط الفرن.
  • نقطّع الكرواسان جانبًا ثم قطّع كل قطعة إلى قطعتين أخريين.
  • ضعي الكرواسان في طبق التقديم لتغطية قاع الأطباق وضعي الجانب المقطوع لأسفل.
  • نوزع البندق والزبيب والجوز والفول سوداني على الكرواسون المقطع بالصحون .
  • نضع الزبدة والسكر والحليب والفانيليا والقرفة في قدر متوسط الحجم على نار متوسطة حتى تذوب الزبدة وتسخن الحليب.
  • يُسكب الحليب الساخن فوق الكرواسون ويُغمر في الحليب تمامًا.
  • نضع الأطباق في الفرن لمدة خمسة عشر دقيقة حتى يصبح لون الكرواسون ذهبي اللون ويمتص الكرواسان الحليب.

حلى أم علي بالرقاق

 وقت التحضير: 25 دقيقة

وقت الطهي: 25 دقيقة

عدد الحصص يكفى : لثمانية أشخاص

المقادير :

  • كمية مناسبة من الرقاق المصري.
  • عود من القرفة.
  • عود من الفانيلا.
  • مائة جرام من الزبدة.
  • مائة وخمسون جرام سكر.
  • سبعمائة وخمسون غراما من كريمة الطبخ.
  • ملعقة كبيرة ماء ورد.
  • كوب من التوت البري المجفف.
  • 1/4 كوب لوز محمص .
  • ربع كوب فستق محمص مطحون.

طريقة الإعداد:

  • سخني الفرن إلى درجة حرارة مائتي درجة مئوية.
  • في صينية فرن ادهنى خبز الرقاق المصري بالزبدة وضعيه في الفرن حتى يتحول لونه إلى الذهبي.
  • قطعي الرقاق بعد تحميصه إلى قطع صغيرة وضعيه جانبًا.
  • يتم سكب الكريم ويُضاف السكر وعود الفانيليا وعود القرفة.
  • اتركي المزيج على الموقد مع التحريك حتى يغلي لمدة خمس دقائق ، وحتى يمتص الحليب نكهة القرفة والفانيليا. ي
  • يرفع عود الفانيليا وعود القرفة ويُضاف ماء الورد  والتوت البري إلى الخليط.
  • ضعي قطع الرقاق المسحوقة في أكواب الفرن مع المكسرات.
  • يغمر الرقاق في خليط الكريمة وتوضع الأكواب في الفرن حتى يصبح سطحها ذهبيًا.

أم علي بالتوست والحليب المكثف

المقادير:

  • نصف كيس توست .
  • نصف كوب فستق مقشر.
  • نصف كوب جوز هند مبشور.
  • نصف كوب لوز .
  • نصف كوب جوز مطحون.
  • خمسة أكواب حليب سائل مكثف.
  • نصف كوب سكر.
  • خمسون جرام من الزبدة ونصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.

للتزيين:

فستق مطحون.

 كيفية الإعداد:

  • أزيلي أطراف خبز التوست ووزعي التوست على صينية الخبز.
  • نرش الفستق واللوز والجوز وجوز الهند على خبز التوست.
  • اغلي الحليب مع السكر والزبدة ومستخلص الفانيليا.
  • يُسكب المزيج فوق التوست ثم نضع صينية الفرن في فرن مُسخّن مسبقًا على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة.
  • ننتظر حتى يتغير لون وجه الطبق ونخرجه من الفرن ونتركه يبرد.
  • نقوم بتزيين الداخل بالفستق والمكسرات.

 

التعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

جميع الحقوق محفوظه صحيفة البوابة © 2020