الطبخ والأكلات

طريقة ام علي بالبف باستري

طريقة ام علي بالبف باستري

طريقة ام علي بالبف باستري سهلة التحضير ولذيذة المذاق. المكونات بسيطة ومتوفرة في كل منزل. يمكن تغيير المكونات بناءً على الخيارات المتاحة لأن أم علي من أقدم الحلويات الشرقية الدسمة التي تعود إلى زوجة عز الدين وايبك وهي (أم علي) وذلك عندما انتصرت على من قتل ضرتها ( شجرة الدر) اصرت على إطعام الحلوى لمن في القصر. ومنذ ذلك الحين أطلق عليها اسم أم علي. سنتعرف على المزيد من طريقة ام علي بالبف باستري من خلال موقع البوابة .

طريقة عمل ام علي بالبف باستري

تعد أم علي من أشهر الحلويات الشرقية المكونة من السكر والحليب والمكسرات ، وقد انتشرت مؤخرًا طريقة ام علي بالبف باستري بالمكونات التالية:

  • 600 جرام من عجين البف باستري.
  • 4 أكواب كبيرة حليب.
  • كوب ونصف قشطة.
  • نص كوب من الزبدة في درجة حرارة الغرفة.
  • نصف كوب سكر أبيض ناعم.
  • ملعقة صغيرة مسحوقة أو فانيليا سائلة.
  • نصف كوب من كل (فستق مطحون – جوز هند مقطع – لوز محمص – زبيب – قرفة).

طريقة تحضير ام علي بالبف باستري

تصنع العديد من النساء حلويات أم علي التي ستقدم لضيوفهم لما لها من طعم لذيذ وفريد. بالإضافة إلى سهولة التحضير في 30 دقيقة فقط ، سنتعرف أدناه على كيفية تحضير طريقة ام علي بالبف باستري بالتفصيل:

  • أشعل نار الفرن على 180 درجة.
  • أحضر عجين الفطير البف باستري والبدء في فردها بحيث يكون سمكها أرق قليلاً. ثم أحضر شوكة ونغز فوق العجين حتى لا يتضاعف عندما يخبز.
  • نضع عجين البف باستري في الفرن حتى يتحول لونه إلى اللون الذهبي ، وبعد ذلك يتفتت إلى قطع صغيرة جدًا.
  • أحضر صينية خبز بالحجم المناسب ووضع قطع العجين فيها.
  • توضع كمية (الحليب – السكر – الفانيليا – اللبن) في وعاء آخر لمدة 10 دقائق على نار خفيفة.
  • نضع الخليط السابق على العجينة ونزينها بالمكسرات.
  • ضعي الصينية في الفرن حتى يصبح الوجه أحمر اللون ومحمصًا ، ويمكن تقديمه باردًا أو ساخنًا حسب الحاجة.

طريقة عمل ام علي بالبف باستري والنستلة

أم علي يمكنك تحضيرها بطرق مختلفة منها الحليب المركز الإضافي والمكونات التالية:

  • 500 جرام من عجين البف باستري.
  • 4 أكواب حليب مكثف.
  • كوب ونصف قشطة.
  • نصف كوب سكر أبيض ناعم.
  • ملعقة كبيرة من القرفة.
  • 200 جرام زبدة.
  • ملعقة صغيرة من ماء الورد.
  • المكسرات للزينة.

طريقة عمل ام علي بالبف باستري والحليب المكثف

إليك أسهل طريقة لعمل أم علي بالحليب المركز باتباع الخطوات التالية:

  • تحمص عجين الفطير البف في الفرن لمدة 5 دقائق.
  • ضعي كمية الزبدة والحليب المكثف والقشطة على نار خفيفة حتى تصبح المكونات متجانسة.
  • أضيفي السكر وماء الورد إلى الخليط .
  • نحضر عجين البف باستري ونصب خليط الحليب فيه ثم نضع المكسرات.
  • ضع الصينية في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 30 دقيقة.

اقرأ أيضا الخدمات الالكترونية لمكتب العمل

طريقة عمل ام علي السريعة

المكونات

  • ثماني ملاعق كبيرة حليب بودرة.
  • خمسمائة جرام من عجين الباف.
  • كوبا من سكر.
  • ستة أكواب ونصف من الماء.
  • مائة وثلاثون جرام زبدة.
  • علبة قشطة ونصف.
  • ربع كوب كاجو.
  • ربع كوب لوز.
  • ربع كوب صنوبر مقشر.
  • ربع كوب فستق مقشر.

طريقة التحضير

  • سخني الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة.
  • افردي عجين البف وقطعيه إلى مكعبات متوسطة الحجم.
  • ضعي قطع البف في صينية الفرن حتى تحمر لمدة ثلاثين دقيقة.
  • أخرجي الصينية من الفرن وضعي القطع جانباً لتبرد قليلاً.
  • نضع الكاجو واللوز والصنوبر والفستق في وعاء ، ونضعهم في الفرن تتحمص ، ونغير لونهم ونتركهم جانبًا.
  • نذوب الحليب والماء جيدًا في وعاء.
  • ضعي الحليب المذاب والقشدة والسكر والزبدة في قدر واخلطي المكونات على نار خفيفة حتى يغلي مزيج الكريمة واتركيها جانبًا.
  • توضع طبقة من المكسرات في صينية بايركس ، تليها طبقة من رقائق البف.
  • يُسكب مزيج الكريما في صينية البيركس ويوضع في الفرن حتى يتكاثف قليلاً ويصبح جاهزًا للتقديم ، مع خيار تزيين سطح الصينية بالمكسرات الإضافية.
  • طريقة عمل ام علي برقائق الجلاش
  • نصف مغلف من رقائق الجلاش.
  • كوب كريمة سائلة.
  • ثلاثة أكواب من الحليب السائل.
  • كوب قشطة.
  • كوبا من سكر.
  • نصف كوب فستق مطحون ناعما. نصف كوب جوز هند.
  • نصف كوب زبيب.
  • ربع كوب بندق مطحون خشن.
  • ربع كوب لوز مقطع. زيت نباتي للقلي.

طريقة التحضير

  • ضعي الزيت النباتي على النار حتى يصبح ساخنًا ، وضعي رقائق الجلاش واقليها حتى تصبح ذهبية اللون.
  • ارفعي الجلاش من تخلصي من كمية الزيت الزائد بوضعها في المصفاة.
  • ضعي الجلاش في قاع صينية الخبز.
  • نضع الحليب والكريمة والسكر في قدر ونضعه على النار ونتركه حتى يغلي بالكامل.
  • يُسكب الحليب الساخن فوق رقائق الجلاش ، ثم يُضاف الزبيب واللوز وجوز الهند والبندق ويُحرّك بلطف حتى تمتزج المكونات ، مع الحرص على عدم كسر الجلاش المقلي.
  • يُسكب الخليط على الوجه ويُوضع الصينية في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة ثلث ساعة أو حتى يتحول الوجه إلى اللون الذهبي.
  • تُخرج أم علي من الفرن وتُرش بالفستق وتُقدّم

يقودنا هذا إلى ختام مقالنا الذي تعلمنا من خلاله أسهل طريقة لعمل حلوى أم علي الأكثر شهرة في الوطن العربي والتي لا تستغرق وقتًا أو جهدًا ، لذا يمكنك صنعها في أسرع وقت بمكونات بسيطة. ووقت قصير.

إعلان
اظهر المزيد

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً