الموسوعة

أخبار عاجلة

مواضيع ذات صلة

صوت معنا

ما رأيك فى شكل الموقع الجديد

طريقة حلى ام علي طريقة حلى ام علي من أشهر الوصفات التي جاءت من المطبخ المصري ، و …

طريقة حلى ام علي

طريقة حلى ام علي
منذ أسبوعين

17

0

طريقة حلى ام علي

طريقة حلى ام علي من أشهر الوصفات التي جاءت من المطبخ المصري ، وانتشر في دول مختلفة حسب مذاقه اللذيذ، في السودان على سبيل المثال يطلق عليه “فتة اللبن” وفي غرب العراق يطلق عليه “الخميعة”. ناهيك عن أن هذه الوصفة سهلة التحضير ، وتتكون حلوى أم علي في الغالب من أرفف معجنات مُعدة خصيصًا ، وحليب ومكسرات مختلفة ، ولا تستغرق الكثير من الوقت لتحضيرها ، سنتعرف على المزيد من طريقة حلى ام علي من خلال موقع البوابة .

عمل ام علي السريعة

المكونات

  • ثماني ملاعق كبيرة حليب بودرة.
  • خمسمائة جرام من عجين الباف.
  • كوبا من سكر.
  • ستة أكواب ونصف من الماء.
  • مائة وثلاثون جرام زبدة.
  • كيس ونصف قشطة.
  • ربع كوب كاجو.
  • ربع كوب لوز مقشر.
  • ربع كوب صنوبر مقشر.
  • ربع كوب فستق مقشر.

طريقة التحضير

  • سخني الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة.
  • افردي عجينة الباف باستري وقطعيها إلى مكعبات متوسطة الحجم.
  • ضعي قطع الباف في صينية الخبز لمدة 30 دقيقة حتى تصبح بنية اللون.
  • أخرجي الصينية من الفرن واتركي القطع تبرد قليلًا.
  • ضعي الكاجو واللوز والصنوبر والفستق في الصينية وضعيها في الفرن للتحميص وتغير لونها واتركيها جانبًا.
  • نذوب الحليب والماء جيدًا في وعاء.
  • ضعي الحليب المذاب والقشطة والسكر والزبدة في قدر واخلطي المكونات على نار خفيفة حتى يغلي مزيج القشطة واتركيها جانبًا.
  • توضع طبقة من المكسرات في صينية بايركس ، تليها طبقة من رقائق الباف.
  • يُسكب مزيج القشطة في صينية البيركس ويوضع في الفرن حتى يتكاثف قليلاً ويصبح جاهزًا للتقديم، مع خيار تزيين سطح الصينية بالمكسرات الإضافية.

ام علي برقائق الجلاش

المكونات 

  • نصف مغلف رقائق جلاش.
  • كوب كريمة سائلة.
  • ثلاثة أكواب من الحليب السائل.
  • كوب قشطة.
  • كوبا من سكر.
  • نصف كوب فستق مطحون ناعما.
  • نصف كوب جوز هند.
  • نصف كوب زبيب.
  • ربع كوب بندق مطحون خشن.
  • ربع كوب لوز مقطع.
  • زيت نباتي للقلي.

طريقة التحضير 

  • ضعي الزيت النباتي على النار حتى يسخن ، وضعي رقائق الجلاش واقليها حتى تصبح ذهبية اللون.
  • ارفعي رقائق الجلاش من الزيت وتخلصي من الزيت الزائد بوضعها في المصفاة.
  • ضع الرقائق في قاع صينية الخبز.
  • نضع الحليب والقشطة والسكر في القدر ثم نضعه على النار ونتركه حتى يغلي.
  • اسكبي الحليب الساخن فوق رقائق الجلاش ، ثم ضعي الزبيب واللوز وجوز الهند والبندق واخلطيهم برفق حتى تمتزج المكونات ، مع الحرص على عدم كسر الرقائق.
  • نضع الكريمة على الوجه ، ثم نضع صينية الخبز في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة ثلث ساعة أو حتى يصبح وجهها ذهبي.
  • تُرفع ام علي من الفرن وتُرش بالفستق ثم تُقدّم.

ام علي بالكرواسون

المكونات 

  • خمسة قطع كرواسون.
  • خمسة أكواب حليب.
  • نصف كوب سكر.
  • كوب كريمة سائلة.
  • نصف كوب زبيب.
  • ربع كوب بندق مطحون خشن.
  • نصف كوب فول سوداني.
  • ربع كوب جوز هند.
  • ربع كوب زبدة.
  • ملعقة صغيرة فانيليا.
  • ملعقة صغيرة قرفة

طريقة التحضير

  • يتم تقطيع كل كرواسون عرضا إلى أربعة أجزاء.
  • ضعي الكرواسان المقطّع في قاع صينية الخبز.
  • انشر الزبيب والبندق والفول السوداني وجوز الهند بالتساوي على الكرواسون. ضعي الزبدة والسكر والحليب والفانيليا والقرفة والقشطة في قدر ، وضعيها على الموقد واتركيها حتى تغلي تمامًا.
  • صب الحليب فوق الكرواسون.
  • توضع صينية الخبز في الفرن لمدة ربع ساعة حتى يتحول لون الحلويات إلى اللون الذهبي.
  • تقطع وتقدم ام علي وهي ساخنة.

ام علي بالتوست

المكونات

  • كيس خبز توست.
  • خمسون جرام زبدة.
  • ملعقتان كبيرتان فانيليا سائلة.
  • خمسة أكواب من الحليب السائل.
  • كوبين من المكسرات.
  • ملعقتان من القرفة .
  • نصف كوب سكر.
  • ملعقة كبيرة زبدة لتلميع الوجه.

طريقة التحضير 

  • ضع قطع التوست على لوح التقطيع وقم بإزالة الحواف بسكين.
  • احضري صينية من البيركس وضعي قطع التوست في الأسفل.
  • نضع كل منها في إناء: حليب ، سكر ، فانيليا وزبدة ، اترك القدر على الموقد حتى يغلي ، ثم اسكب الخبز المحمص.
  • انشر القرفة على الوجه وافرد المكسرات.
  • نذوب ملعقة كبيرة من الزبدة ونرشها فوق المكسرات ، نضع البيركس في الفرن الساخن ونتركه لمدة عشر دقائق حتى يتحول لونه إلى اللون الذهبي ، ويقدم ساخناً.

اقرأ أيضا متى تظهر اعراض السكر

ام علي مع المكسرات

  • مدة تحضير المكونات 20 دقيقة
  • وقت الطهي 20 دقيقة
  • تكفي 6 أشخاص

المكونات

  • ست شرائح من عجين الباف محمصة في الفرن.
  • ملعقة من الزبيب.
  • لتر من الحليب الساخن والحلو.
  • مائتان وخمسون غراما من المكسرات المحمصة “البندق واللوز والجوز”.
  • ثلاث ملاعق كبيرة سكر.
  • ملعقة كبيرة قشطة طازجة.
  • ملعقة قرفة.

طريقة التحضير 

  • تكسير عجينة البف باسترى وتوضع على صينية خبز.
  • اخلطي السكر مع المكسرات ، أضيفي القرفة والزبيب إلى الخليط واخلطيهم جيدًا وأضيفيهم إلى وعاء الباف.
  • نسكب الحليب الساخن فوق خليط الفطائر لتغطيتها ثم نضعها في فرن ساخن على حرارة 180 درجة مئوية ، ونتركها في الفرن حتى تبدأ في الغليان.
  • نخرجها من الفرن ونضع عليها ملعقة قشطة ونرش عليها كمية صغيرة من السكر ثم نضعها تحت الشواية لمدة خمس دقائق حتى يتحول لون الوجه إلى اللون الذهبي ثم قدميها.

التعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

جميع الحقوق محفوظه صحيفة البوابة © 2020