الطبخ والأكلات

طريقة عمل كفتة الفراخ فاطمة ابو حاتي

طريقة عمل كفتة الفراخ فاطمة ابو حاتي

طريقة عمل كفتة الفراخ فاطمة ابو حاتي ، إذا كنت تريد وجبة بسيطة واقتصادية وكان لديك فراخ ، قم بتقطيعها وصنع أفضل كفتة ، يمكنك تناولها بشكل صحي وطعم حلو جدا وليس دسم جدا. كفتة الدجاج هي أفضل وأخف ما يمكنك صنعه في المنزل سوف يقدم لك كمية ولن يستغرق منك أي وقت ، بمعنى أنه إذا كان لديك دجاج مفروم ، فسيكون ذلك سهلاً بالنسبة لك ، حتى لو لم يكن من الممكن افرميها بكل سهولة في الكبة ، ويمكنك أيضًا تدقيها في المدقة بكل سهولة وستبدو بحالة جيدة جدا. سنتعرف على المزيد من طريقة عمل كفتة الفراخ فاطمة ابو حاتي من خلال موقع البوابة .

كفتة الفراخ فاطمة ابو حاتي

مقادير كفتة الفراخ

  • 2 كيلو صدور واوراك مفرومين
  • 2 كوب برغل مغسول ومصفي
  • بصلة مقطعة صغير
  • 4 ملعقة كبيرة شوفان مطحون
  • ملح
  • فلفل
  • ملعقة صغيرة بيكينج بودر
  • رشة بهارات من
    (زعتر /بابريكا / ثوم بودر /حبهان بودر / بهارات سبعة )
  • رشة سكر

طريقة تحضير كفتة الفراخ

  • في البولة نضيف الدجاج المفروم والبرغل المغسول والمصفى غير المنقوع و البهارات والبيكنج بودر والبصل اعجن جميع المكونات معًا ، وقم بتغطيتها ووضعها في الثلاجة للاسترخاء.
  • أقوم بملء سيخ بالزيت وصينية مدهونة بالزيت وأبدأ في تشكيل وتكديس كل الكفتة على الصينية حتى تنتهي الكمية ، وقم بتغطيتها بورق الألمنيوم ووضعها في فرن مسخن على 200 p في الاسفل.
  • اول ماتقوم بالغلي اطلعها ع الشبكة اول ماتستوي اشيل الغطا واسبها تاخد لون وتقدم مع الخضار السوتية.

ملاحظات لنجاح كفتة الدجاج

  • يجب غسل الدجاج ونقعها وإخراجها من الماء تصفي قبل التقطيع.
  • من الضروري أن يتم غسل البرغل جيدًا قبل وضعة على الدجاج وتصفيته من أي ماء.
  • من الضروري تصفية البصل جيداً ويكون ناعماً ، لأن الماء مع الدجاج يجعل الكفتة سائبة.
  • يجب أن يكون الفرن ساخنًا جدًا على درجة حرارة عالية ويجب تغطيته وإزالة الغطاء عندما تستوي للحصول على لون لطيف بدون شواية التسخين تعطيها اللون.
  • من الواضح أنه من الممكن أن نحمر ، لكننا صنعناها جيدًا وقدمناها مع خضروات سوتية صحية جدًا ودجاج خفيفة.
  • من الضروري فرم الاوراك مع الصدور لمزيد من التماسك بسبب الدهون الموجودة داخل الاوراك ، الصدور خالية من الدهون.

فتة كفتة الفراخ اللذيذة للشيف فاطمه ابو حاتي

مقادير كفتة الفراخ

  • نصف كيلو صدور فراخ مفرومة
  • ملعقة كبيرة كزبرة مفرومة
  • 2 ملعقة كبيرة بقسماط مطحون
  • بصلة كبيرة مفرومة
  • ملعقة صغيرة من الثوم المفروم
  • ملح
  • ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • ملعقة صغيرة بابريكا
  • ملعقة صغيرة بصل بودر
  • ملعقة صغيرة ثوم بودر

مقادير الفتة

  • 2 ملعقة كبيرة سمنة
  • أرز بسمتي مغسول ومصفي
  • 2 عود قرفة
  • قرنفل
  • ورق لورا
  • ملعقة صغيرة كركم
  • مكعب مرقة
  • ملح
  • ماء مغلي

مقادير صوص الفتة

  • 3 ملعقة كبيرة مايونيز
  • علبة من الزبادي
  • ملعقة صغيرة ثوم مفروم
  • ملح
  • فلفل أسود
  • عيش شامي محمص

طريقة تحضير فتة كفتة الفراخ اللذيذة للشيف فاطمه ابو حاتي

  • لعمل الكفتة نضيف الدجاج المفروم ، الكزبرة المفرومة ، البصل ، الثوم ، الملح ، الفلفل ، البابريكا ، البصل ، الثوم البودر والبقسماط المطحون. نعجن جميع المكونات جيدًا ، وشكل كل الكفتة واقوم بتحميرها .
  • لعمل الرز نضيف السمن وسخنه ونضيف الأرز ونخلطه مع باقي المكونات حتى يغطى بكل الدهون ، أضيف اللورا والقرفة والهيل والملح والكركم واحصهم حتى تظهر رائحتها ، أضيف الماء المغلي إلى الأرز واتركيه ينقع ، وأهدأ النار حتى التسوية.
  • لعمل صوص الفتة أضيف المايونيز والزبادي والثوم والملح والفلفل ونقلبهم جيداً لخلط جميع المكونات.
  • أقوم بقلي الخبز في الفرن تحت الشواية مع المربعات ونضعه في الفرن تحت الشواية على نار هادية، أقلب من وقت لآخر وأشاهدة.
  • أقدم الأرز والخبز المحمص بالكفتة وصوص الفتة واقوم بتقديمها .

اقرأ أيضا الجدول الصيني للحمل 

ملاحظات مهمة لنجاح فتة الكفتة

  • نقع الصدور بالكامل ، فمن المهم جدًا تجفيفها من الماء قبل تصفيته حتى لا يكون هناك ماء في الكفتة يؤدي إلى تفككها.
  • اعجن جميع المكونات مع الكفتة لمدة 5 دقائق على الأقل.
  • البقسماط يعمل على تماسك الكفتة مع بعضها وتمتص السوائل الزائدة في الكفتة.
  • يمكن استخدام البقدونس المفروم كبديل للكزبرة.
  • يجب تصفية الارز البسمتي جيدا.
  • يمكن إضافة شوربة الارز البسمتي كبديل للماء يجب ان تكون مغلية وهو أمر مهم ، لكل كوب أرز هناك كوبان من الماء أو الشوربة.

كباب الفراخ المدخن للشيف فاطمه ابو حاتي

مقادير كباب الفراخ المدخن

  • كيلو صدور فراخ
  • 200 جرام لية ضاني
  • بصلة كبيرة
  • ثمرة من الفلفل رومي أحمر
  • ملعقة كبيرة ثوم مفروم
  • ملح
  • فلفل
  • زعتر
  • بهارات سبعة
  • بابريكا
  • ملعقة صغيرة بيكينج بودر
  • حزمة من البقدونس
  • 3 ملعقة كبيرة بقسماط مطحون
  • ملعقة كبيرة من العسل الأبيض

طريقة عمل كباب الفراخ المدخن

  • في البداية أضيف البصل والفلفل إلى الكباب وأفرمهم جيدًا. أقوم بتصفية الخليط ووضع الخليط في وعاء.
  • ثم نضيف الدجاج و اللية الضاني إلى الكبة ثم تفرم جيدًا وأضيف البقدونس وخلطة بسيطة فقط ، وأضيف إلى البهارات والملح والفلفل والسبع بهارات والزعتر والبابريكا والبيكنج بودر .
  • أضيف البقسماط المطحون والعسل الأبيض والثوم المفروم ، واعجن جميع المكونات معًا حتى تمتزج المكونات وتشكيل الكباب على عيدان.
  • نحضر صينية الشوي مع حبيبات الفحم بالداخل ، نضيف الشبكة ، نكدس كل الكباب ، نغطي الأسطح بالسائل القادم من البصل المفروم والفلفل ، ونضعها في فرن شديد السخونة على أعلى درجة حرارة حتى يصبح الكباب مستوي بشكل رهيب. اللون وتقدم.
إعلان

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *