الطبخ والأكلات

طريقة عمل الكحك الدايب

طريقة عمل الكحك الدايب

تحب بعض الأمهات وربات البيوت إعداد بعض الطعام اللذيذ ، الذى يقومون بالبحث عنه و من ضمنهم طريقة عمل الكحك الدايب ، فالبعض يعشقه و ينفذه و البعض لا يعرف تنفيذه. طريقة عمل الكحك الدايب بمكونات سهلة التحضير. تعلمى كيفية عمل كحك العيد و سر قوامها الناعم بخطوات بسيطة و سهلة. أيام بسيطة وعيد الفطر يأتي إلينا. العيد لطيف مع الكحك و الحلويات الأخرى للاحتفال بهذه المناسبة. كحك بالعجوة ، كحك سادة ، كحك بالسكر ، الكحك الدايب ، الكحك الناعم في الأفران سنتعرف على المزيد من طريقة عمل الكحك الدايب من خلال موقع البوابة.

طريقة عمل الكحك الناعم

المقادير:

  • كيلو طحين مخصص للكحك والبسكويت.
  • 300 جرام زبدة.
  • 300 جرام سمن بارد.
  • ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
  • ملعقة صغيرة خميرة.
  • 3 ملاعق كبيرة حليب بودرة.
  • الكثير من بذور السمسم.
  • 1 ملعقة كبيرة سكر.
  • 1 كوب ماء.
  • 1 ملعقة صغيرة رائحة كحك.
  • قليل من الملح.

طريقة التحضير:

  • في وعاء عميق نضيف الحليب البودرة إلى الدقيق ، ثم نضيف رائحة الكحك و البيكنج بودر والسمسم و رشة الملح ، ثم نخلط جميع المكونات معًا ونقلب جيدًا.
  • نضع الخميرة و السكر في كوب الماء و نتركهما معًا.
  • نضع كمية السمنة الباردة في وعاء آخر ، ونضيف أيضا كمية الزبدة ونخلط المكونين باستخدام المضرب الكهربائي.
  • استمر في خلط الزبدة والسمن معاً حتى تحصلى على قوام كريمي قليلاً فاتح اللون.
  • ثم نضيف خليط الدقيق ورائحة الكيك والبيكنج باودر وبذور السمسم إلى خليط الزبدة و السمن البارد.
  • ثم نجمع المكونات معًا (افرك العجين بيدك جيدًا).
  • استمرى في فرك العجين جيداً لمدة 10 دقائق على الأقل ، حتى يمتص الدقيق خليط الزبدة و السمن جيداً.
  • ثم نضيف كوب الماء مع إضافة الخميرة والسكر.
  • بعد ذلك ادمعى العجينة جيداً مع بعضها البعض و عليكى توخي الحذر حتى لا تعجن الخليط ، فقط قومى بخلطها مع بعضها البعض.
  • غطي العجينة جداً ، و اتركيها جانباً ثم اخرجى الكمية التى تحتاجينها فقط.
  • شكلي العجينة في بشكل دائرى.
  • يمكن الحصول على ما يكفي من الكيك السادة فقط بدون حشوة ، كما يمكن إضافة الحشو المفضل لديك سواء كان ملبن أو عجوة أو عجمية.
  • نضع الكعك على صينية و نتركه لمدة ربع ساعة.
  • ثم ضعى الكحك في فرن تم تسخينه لمدة 1/4 ساعة.
  • قومى بوضع الكحك على الرف الأوسط ، و أخرجيها بمجرد أن تصبح ذهبية اللون.
  • نرش الكحك بالسكر البودرة بعد إخراجها من الفرن و بذلك تصبح جاهزة للتقديم.

طريقة عمل الكحك بالعجوة و الكحك بالملبن

لعمل حشوة العجوة للكحك ، اخلطي كيلو عجوة مع أربع ملاعق كبيرة من الزبدة في درجة حرارة الغرفة و رشة من القرفة واخلطيها جيدًا حتى تصبح العجوة لينة ، أما بخصوص تحضير حشوة الملبن ، اخلطي حسب الرغبة كيلو من اللبن مع ملعقتين كبيرتين من الزبدة ونصف كوب من المكسرات ، و اتركي المزيج يتجمد لمدة عشر دقائق في الثلاجة.

طريقة عمل كحك بالعجمية

يعد الكحك بالعجمية من أفضل أنواع كحك العيد ، والعجمية سهلة التحضير في المنزل بالمكونات التالية:

  • ثلاث ملاعق كبيرة دقيق.
  • ثلاث ملاعق كبيرة سمن أو زبدة.
  • ملعقتان كبيرتان من بذور السمسم.
  • نصف معلقة صغيرة من رائحة الكحك.
  • فقط كوب الا ربع من العسل الأبيض.
  • كوب مكسرات.

في حلة على الموقد نخلط السمن أو الزبدة مع الدقيق حتى يصبح الخليط ذهبي اللون قليلاً ، ثم نضيف رائحة الكحك و المكسرات و بذور السمسم ، ثم قومى بتحميص المكسرات بالخليط ، ثم نضع العسل على العجمية ونقلب لمدة دقيقتين حتى الغليان ، ثم ضعي المزيج فى الثلاجة ليبرد ، و تكون متماسكة و جاهزة للحشو.

اقرأ أيضا وصفات لتطويل الشعر وتكثيفه

طريقة عمل الكحك الدايب للشيف علاء الشربينى

المقادير:

  • واحد كيلو من الدقيق.
  • خمسة جرامات من دقيق السميد.
  • خمسون جرام سكر.
  • عشرة جرامات من رائحة الكيك.
  • عشرين جرام من البيكينج بودر.
  • خمسمائة جرام من السمن فى درجة حرارة الغرفة.
  • مئتان جرام من الحليب.
  • الحشوة: ملبن ، عجوة ، مكسرات.
  • سكر بودرة للتزيين.

طريقة التحضير:

  • نخلط السمن مع السكر و دقيق السميد.
  • ثم أضيفي رائحة الكحك إلى العجين ، و استمري في الخلط حتى تتماسك.
  • أضيفي الدقيق تدريجيًا حتى تمتزج المكونات.
  • يضاف الحليب إلى العجين حتى تمتزج جميع المكونات ، حتى يتم الحصول على عجينة طرية و لينة و متماسكة.
  • قومى بخلط العجوة أو الملبن مع المكسرات للحشو.
  • قسمي العجينة إلى دوائر صغيرة و املئيها بالحشو كما يحلو لك.
  • قومى برص الكعك في صينية ، ثم قومى بوضعها في الفرن على درجة حرارة مائة و تسعين لمدة نصف ساعة حتى تحصل على لون ذهبي فاتح وتُزين بمسحوق السكر و بالهنا و الشفا.
إعلان

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *