الطبخ والأكلات

طريقة عمل السجق البلدى

اكلة فى دقيقتين

طريقة عمل السجق البلدى

تشعر الكثير من النساء بالحيرة في طريقة عمل السجق البلدى، وذلك لأنه يُقدم بطرق مختلفة، كما أنه هناك الكثير من أنواع السجق المحضرة في أماكن مختلفة من العالم ،حيث يمكنك تنويع طريقة تحضير السجق من خلال طهيه بأنواع مختلفة من الخضار أو بالصلصات أو أنواع مختلفة من المعكرونة أو عند صنع الحساء، وسنعرض لكم في هذا المقال طريقة عمل السجق البلدى ، وذلك على موقع البوابة .

طريقة طهي السجق البلد

المكونات :

  • قطعتين من البصل المفروم.
  • ملعقة صغيرة من صلصة الطماطم.
  • ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
  • نصف كيلو سجق محلي.
  • ملعقة صغيرة من معجون الفلفل الحار.
  • نصف كوب ماء.
  • قطعتان من الفلفل الأخضر مقطعة إلى شرائح.

طرق التحضير:

  • طريقة عمل السجق البلدى،قومي بتسخين الزيت في مقلاة متوسطة العمق على نار متوسطة حتى يصبح لونه ذهبياً.
  • أضيفي الفلفل الأخضر الحلو إلى البصل واقليه قليلًا مع البصل حتى يصبح طريًا ، ثم أضيفي النقانق كاملة.
  • تبلي الخليط بالملح والفلفل ،
  • ثم أضيفي صلصة الطماطم ومعجون الفلفل الحار إلى النقانق ،
  • أضيفي الماء إلى السجق واتركي المكونات على نار خفيفة لمدة عشر دقائق.
  • ارفعي السجق عن النار واسكبيها في وعاء التقديم وقدميها ساخنة، وبهذا نكون قد شرحنا طريقة عمل السجق البلدى.

معكرونة محمرة بالسجق

المكونات:

  • 1 ملعقة كبيرة سمن.
  • بصلة مقطعة شرائح.
  • جبن بارميزان مبشور.
  • قطعتان من الفلفل الأخضر والأحمر الحلو ، مقطعتان إلى شرائح.
  • خمسمائة جرام من السجق البلدي مقطعة إلى قطع متوسطة.
  • مرق الدجاج الحار.
  • ملح وفلفل أسود.
  • مائتان وخمسون جراماً من المعكرونة على شكل قواقع.
  • 2 فص ثوم مفروم.

طرق التحضير:

  • سخني السمن في قدر متوسط العمق على نار متوسطة.
  • واقلي النقانق مع السمن حتى يتغير لونها.
  • أخرجيها من القدر واتركيها جانبًا.
  • نقلي البصل مع الثوم في نفس القدر حتى يذوب الثوم .
  • ثم أضيفي الفلفل الملون إلى البصل واستمري في التقليب .
  • ثم أضيفي المعكرونة إلى الخليط واستمري في التقليب حتى يكتسب اللون البني. نضيف السجق مرة أخرى للخليط ومرق الدجاج حتى تغطي المعكرونة .
  • ثم نتبّل المزيج بالملح والفلفل الأسود ونغطي القدر ونخفف النار ونترك السجق والمعكرونة على النار حتى تنضج.
  • تُسكب المعكرونة والسجق في وعاء تقديم مناسب ، ويُرش جبنة البارميزان على الوجه مباشرةً ، ويُزين بالبصل الأخضر المفروم ويُقدم على الفور.

برجر السجق

المكونات:

  • مائتان وخمسون جرام سجق بلدي متبل.
  • ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
  • بصل أحمر مقطع شرائح دائرية.
  • عسل أسود.

طريقة التحضير:

  • ضعي السجق في طبق عميق ، وتبليه بالملح والفلفل الأسود
  • ثم شكلي الخليط على شكل أقراص مستديرة.
  • قومي بتسخين الشواية إلى 200 درجة مئوية واشوي السجق على الجانبين لمدة خمس دقائق لكل جانب.
  • نقطع الخبز المصري إلى شرائح ونضع شرائح البصل والدبس فوقها .
  • ثم نضع قطعة البرجر ونقدمها مع البطاطس المقلية والخردل والفلفل الحار.

ساندويش السجق

المقادير:

  • ملعقة كبيرة خل بلسمي.
  • خمسمائة جرام من السجق البلدي.
  • نصف حبة بصل مقطعة إلى أجنحة.
  • خمسمائة جرام من جبن الحلوم المبشور.
  • ثلاث ملاعق كبيرة دبس رمان.
  • ثماني قطع خبز.
  • نصف حبة فلفل أحمر وأخضر مقطع إلى شرائح.

طريقة التحضير:

  • قومي بتسخين الفرن مسبقاً إلى 200 درجة مئوية.
  • سخني قدر متوسط العمق فوق موقد واقلي السجق حتى تنضج ،
  • ثم قومي باضافة البصل والفلفل الأخضر والأحمر إلى السجق،وقومي بالتقليب باستمرار.
  • رشي السجق بالخل البلسمي ودبس الرمان مع الاستمرار في التقليب .
  • ثم ابعدي النقانق عن النار واتركيها جانباً.
  • ضعي أربع قطع من الخبز بجانب بعضها البعض ، ثم ضعي المقادير المتساوية من خليط السجق فوق الخبز .
  • ورشي الجبن المبشور فوقها وضعي باقي قطع الخبز فوق الحشوة ثم قومي بطي جوانب الساندويتش حتى شكل مربع.
  • نضع السندوتشات على صينية خبز ونتركها لمدة خمس دقائق في الفرن حتى تصبح بنية قليلاً .
  • ثم نرفعها عن النار ونقطعها إلى قطع صغيرة. توضع القطع على صحن تقطيع مفروش بالسلطة.
  • وتزين الطبق بشرائح الليمون والطماطم والخيار ، ورش شرائح البصل الأخضر ، وتقدم مع الخردل والمايونيز والبطاطس المقلية.

طريقة عمل السجق الشرقي

المقادير:

  • حبة أو اثنتين من الفلفل الحار.
  • بصل.
  • 2 فص ثوم.
  • واحدة طماطم .
  • كيلو أو ونصف سجق شرقي.

التحضير:

  • نضع المقلاة على نار متوسطة على النار.
  • ثم نضع كيلو ،أو كمية السجق المراد طهيها و لا تزيد طهيها عن دقيقتين.
  • أطفئي النار وقطعي السجق إلى شرائح صغيرة مستديرة.
  • تُقطع الطماطم إلى قطع صغيرة .
  • يقطع البصل والفلفل.
  • يُقشر الثوم ويُقطع ثم يُسحق مع قليل من الفلفل أو يُقطع ناعماً.
  • نضع البصل المفروم في مقلاة الزيت لمدة ثلاث دقائق فقط ، حتى يصبح مثل ذهبي الفاتح.
  • نضع الثوم على البصل ، ثم نضيف الفلفل إليه ونخلطهم على النار.
  • نضيف لهم السجق ونخلطه مع البصل جيداً.
  • اتركيه على الموقد لمدة 10 دقائق ، وضعيه على طبق التقديم للأكل.

اقرأ أيضا: طريقة عمل الكبدة الاسكندرانى

الطريقة المصرية لعمل النقانق

المقادير:

  • كيلو سجق.
  • ثلاث حبات بصل متوسطة مقطعة إلى شرائح.
  • ثلاث حبات فلفل مقطعة إلى شرائح.
  • رشة ملح ورشة فلفل أسمر.
  • رشة زيت نباتي.
  • ثلاث ملاعق كبيرة كاتشب.

طريقة التحضير:

  • تقطيع السجق إلى عدة حلقات.
  • نضع المقلاة على الموقد ونضع بعض الزيت فيها وننتظر حتى يسخن الزيت.
  • ضعي السجق في مقلاة واخلطيه حتى يصبح بني اللون.
  • يتبل السجق بالفلفل والملح ويوضع عليها القليل من الماء.
  • نضع البصل المفروم في مقلاة مع قليل من الزيت ونقليه جيداً.
  • نضيف الفلفل المفروم والطماطم المفرومة إلى البصل على النار .
  • نضيف المكونات إلى السجق على نار خفيفة ونضع فيها بعض الكاتشب .
  • ثم نضع بعض الماء ونتركها على الموقد لمدة ربع ساعة.
  • نضع جميع المكونات في طبق تقديم على الطاولة.
إعلان
اظهر المزيد

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً