فوائد الفاصوليا الخضراء تنعش صحتك وتحميك من الأمراض

فوائد الفاصوليا الخضراء

ينبغي أن نحرص على نظام صحي متوازن يحتوي على الأطعمة الهامة للجسم، وتتعدد فوائد الفاصوليا الخضراء فهي تعمل على مكافحة السرطانات بسبب مضادات الأكسدة لذا ينبغي أن ندخلها في أطباقنا اليومية.

الفاصوليا الخضراء

الفاصوليا الخضراء تعتبر من النباتات الحولية المتسلقة وتنتمي لعائلة الفاصوليا، وتنتشر في الوجبات الغذائية في كل أرجاء العالم، وتتعدد استخدامات الفاصوليا الخضراء، إذ يمكن زراعتها في مناخات عديدة، وتستخدم في العديد من الوجبات في أوروبا وأمريكا والشرق الأوسط.

وتزرع في كل أنحاء آسيا وأفريقيا بشكلٍ واسع، ويوجد 150 نوعًا من الفاصوليا الخضراء في العالم، ورغم الاختلاف في شكل الحبوب إلا أن الأنواع المختلفة من الفاصوليا تتشابه في فوائدها وقيمتها الغذائية، والفاصوليا الخضراء من أكثر الأنواع فائدة فنجدها منتشرة في العديد من الثقافات.

وتتعدد فوائد الفاصوليا الخضراء إذ تحتوي على الكثير من الفيتامينات والمعادن الهامة لجسم الإنسان كما تستخدم للحد من السرطانات، وتحسين مستويات السكر في الدم لذا ينصح مرضى السكر بتناولها.

 فوائد الفاصوليا الخضراء

يعتبر أكل الفاصوليا الخضراء طازجة هو أفضل خيار، حيث أن طهي الفاصوليا الخضراء على درجات الحرارة يؤدي إلى نقص بعض العناصر الغذائية التي تحتويها مثل فيتامين سي،لذا يوصى بتناولها فور حصادها، أو تبريدها في الفريزر واستهلاكها خلال أسبوع للانتفاع بها.

والفوائد الغذائية للفاصوليا الخضراء هي كما يلي على موقع البوابة:

الحفاظ على صحة القلب

• الفاصوليا الخضراء لا تحتوي مكوناتها على كولسترول، وخلايا الجسم تحتاج للكولسترول لكن الإفراط منه يضر بصحة القلب والشرايين بسبب تراكم الدهون.
• فتراكم الدهون في الشرايين يزيد من فرص الإصابة بالنوبات القلبية والسكتات الدماغية.
• فكوب واحد من الفاصوليا الطازجة غير المطهية يحتوي على 2.7 غرام من الألياف،أما الكوب المطهييحتوي على 4 غرام ألياف.
• وبعض الألياف الموجودة في الفاصوليا قابلة للذوبان مما يساهم في نقص مستوى الكولسترول غير النافع،وبالتالي حماية القلب والشرايين من الجلطات.
• تحتوي الفاصوليا الخضراء على كميات قليلة من الصوديوم مما يسهم خفض مستوى ضغط الدم لذلك يتم غسل الفاصوليا المعلبة لأنها تحتوي على نسبة مرتفعة من البوتاسيوم.

المحافظةعلى صحة العظام

• فقلة تناول فيتامين K يزيد من خطر كسور العظام، ويعمل تناول حيث فيتامين K بكميات مناسبة على صحة العظام وذلك بتنظيم بروتينات العظام، والمساهمة في امتصاص الكالسيوم.
• تقليل إفراز الكالسيوم في البول، فكوب واحد من الفاصوليا يعطي 14.4 ميكروجرام من فيتامين k بما يعادل 20% من احتياجات الإنسان اليومية منه.
• تمد الفاصوليا الجسم بما يقارب 4% من الكالسيوم الذي يحتاجه الجسم، وبالتالي يتضح لنا دور الفاصوليا الخضراء في المحافظة على العظام.
• يفضل تناول الخضراوات بما فيهم الفاصوليا الخضراء في الأطعمة الغذائية اليومية بشكل محدد لأن استخدامهم في المكملات الغذائية لا يعطي نفس النتائج.

تحفز الجسم على صناعة الكولاجين

• الفاصوليا الخضراء تعطي كميات مناسبة من فيتامين سي، والذييعتبر من مضادات الأكسدة حيث يحمي خلايا الجسم من نمو السرطانات بمنع تكوين الجذور الحرة.
• بجانب أنه يحمي الخلايا فالفاصوليا الخضراء تحتوي على البروتين والكربوهيدرات.
• للفاصوليا الخضراء دور هام في تصنيع الكولاجين الهام للنسيج الضام بالجسم وبالتالي ينعكس على صحة الجلد والأوتار والعظام بشكلٍ إيجابي.
• فالفاصوليا المسلوقة يحتوي الكوب الواحد منها على 13%من احتياجات الفرد من فيتامين سي الذي بدونه لن يتم تصنيع الكولاجين.

أضرار الفاصوليا

على الرغم من فوائد الفاصوليا الخضراء إلا أنه ينصح بعدم الإسراف من تناولها فربما ينتج عن ذلك العديد من الأضرار للجسم والأضرار المحتملة للفاصوليا قد تكون كما يلي:

• حتى الآن لا تتوافر دراسات توضح مدى أمان الفاصوليا الخضراء لذا ينصح بعدم تناول كميات كبيرة تفوق المعدل اليومي.
• لا تتوفر معلومات حول تناول كميات عالية من القشور الخاصة بالفاصوليا الخضراء.
• تحتوي قشور الفاصوليا الخضراء على مواد كيمائية تعرف باللكتين، وقد تسبب هذه المواد اضطرابات هضمية كالإسهال والغثيان.
• لا تتوفر معلومات حتى الآن حول أمان تناول الفاصوليا للحامل والمرضع لذا يوصى بتجنبها في الحمل والرضاعة.

القيمة الغذائية للفاصوليا

150 غرام من الفاصوليا الخضراء التي توجد في السوبر ماركت بشكل معلب تحتوي على:

• 28 من السعرات الحرارية.
• 0.55جرام من الدهن.
• 5.66 جرام من الكربوهيدرات الهامة للجسم.
• 2.6 جرام من الألياف مما يعمل في مكافحة السرطانات.
• 1.94 جرام من السكريات.
• 1.42 جرام من البروتينات الهامة لبناء العضلات.
• 17 ملجم من الكالسيوم الهام للعظام.
• 1.2ملجم من الحديد.
• 18ملجم مغنيسيوم.
• 30 ملجم فسفور.
• 130 ملجم من البوتاسيوم.
• 24 ميكروجرام من فيتامينA.
• 52.5 ميكروجرام من فيتامين .K
• 32 ميكروجرام من الفوليك.

وعند شراء الفاصوليا المعلبة يجب أن نحرص على غسلها إذا تحتوي على كميات مرتفعة من الصوديوم الذي يزيد من خطر ارتفاع ضغط الدم، كما يفضل شراء أنواع لا تحتوي على أملاح حتى نحصل على فوائد الفاصوليا الخضراء دون ضرر.

الدراسات العلمية حول استخدام الفاصوليا الخضراء

أوضحت دراسة نشرت في مجلّة Integrative Cancer Therapies سنة 2013 أنّ مُنتجات الفاصولياء الخضراء التي دخلت في عمليات التخمر قد تُشارك في تقليل الإصابة بالسرطانات، حيث تعمل على تثبيط خلايا السرطان بالبروستاتا والقولون وكذلك الثدي.

كما أوضحت دراسة في مجلّة The Tohoku Journal of Experimental Medicine فوائد الفاصوليا الخضراء فتناول الفاصوليا الخضراء بجوار البصل في نظام صحي متوازن يعمل على تحسين مستويات السكر لدى مرضى السكري.

محاذير استخدام الفاصوليا الخضراء

• لا يفضل تناول الفاصوليا الخضراء في حالة الانتفاخات بسبب احتوائها على الألياف التي قد تزيد الانتفاخات.
• قد تتداخل الفاصوليا الخضراء مع عمل الأدوية المميعة للدم.
• ربما تعيق الفاصوليا امتصاص بعض المعادن.