ما هي طريقة عمل الإستاكوزا

ما هي طريقة عمل الإستاكوزا

تعتبر المأكولات البحرية من الأغذية المفيدة جدًا لصحة الإنسان لما تحتويه من عناصر غذائية ذات القيمة العالية، ومن أشهر هذه المأكولات هي الإستاكوزا، وتتميز الإستاكوزا بلحمها الأبيض ذو الطعم والمذاق الشهير، إذن فـ ما هي طريقة عمل الإستاكوزا.

القيمة الغذائية للإستاكوزا

• الماء 78.85 مليلتر.
• السعرات الحرارية 81 سعرةً حراريةً.
• البروتين 16.66 جرام.
• الدهون 1.19 جرام.
• الكالسيوم 60 مليجرام.
• الحديد 0.83 مليجرام.
• المغنيسيوم 33 مليجرام.
• الفسفور 268 مليجرام.
• البوتاسيوم 294 مليجرام.
• الصوديوم 348 مليجرام.
• الزنك 1.75 مليجرام.
• النحاس 0.681 مليجرام.
• السيلينيوم 36.5 ميكروجرام.
• فيتامين ج 0.9 ميلجرام.
• فيتامين ب 1 0.05 مليجرام.
• فيتامين ب 2 0.084 مليغرام.
• فيتامينب 3 2.265 ميلجرام.
• فيتامين ب 6 0.076 ميلجرام.
• الفولات 44 ميكروجرام.
• الكولين 80.4 ميلجرام.
• فيتامين هـ 1.49 ميلجرام.
• فيتامين ب 12 2.14 ميكروجرام.
• فيتامين ك 0.1 ميكروجرام.

إستاكوزا في الفرن

ما هي طريقة عمل الإستاكوزا، من الأسئلة المنتشرة لمحاولة التوصل إلى أفضل طريقة لطهيها، ويهتم موقع البوابة بعرض وصفات مختلفة لعمل الإستاكوزا، ويمكن تطبيق خطوات عمل الإستاكوزا في الفرن كما يأتي:

مكونات الإستاكوزا في الفرن

1. إستاكوزا.
2. بصل.
3. ثوم.
4. عصير ليمون.
5. بهارات مشكلة.
6. كمون.
7. ملح.
8. فلفل أسود.
9. كزبرة ناشفة.
10. زنجبيل بودرة.

طريقة تحضير الإستاكوزا في الفرن

• نبدأ أول خطوة بغسيل الإستاكوزا جيدًا ونقعها في الماء قليلاً.
• نقوم بعد ذلك بفرم الثوم، ثم تقطيع البصل إلى شرائح صغيرة.
• نقوم بعد ذلك بخلط الثوم والبصل، ثم نضيف إليهم عصير الليمون.
• نضيف شرائح الفلفل الأخضر الحار، ثم نقلب جيدًا.
• تضيف البهارات المشكلة وهي الفلفل الأسود، والكمون، والملح،والزنجبيل البودرة، ثم نخلطهم مع بعضهم.
• نضع الإستاكوزا في صينية وعليها جميع المكونات السابقة، ثم ندخلها الفرن على درجة حرارة متوسطة.
• نترك الإستاكوزا في الفرن لمدة نصف ساعة حتى تمام النضج.
• نخرج الصينية ونضع الإستاكوزا في طبق التقديم، ونجمل الطبق بشرائح ليمون وطماطم شيري.
• تُقدم الإستاكوزا مع السلطات وأرز صيادية.

طريقة عمل الاستاكوزا المشوية

من الطرق اللذيذة والمشهورة للاستاكوزا هي طريقة عملها مشوية، ويمكن من خلال الخطوات التالية عمل الاستاكوزا مثل أشهر المطاعم.

مكونات طريقة عمل استاكوزا مشوية

1. 2 استاكوزا كبيرة طازجة.
2. 2 كيلو عصير ليمون.
3. 25 جرامملح.
4. 25 جرام بهارات ثوم.
5. بصل.
6. 5 جرام زيت زيتون.
7. 125-جرام طماطم.

للتزيين

1. شرائح ليمون.
2. بصل أخضر.

طريقة عمل استاكوزا مشوية

• نقوم أولاً بتقطيع رؤوس الإستاكوزا إلى نصفين بالطول.
• ننظف الإستاكوزا جيدًا، ثم نغسلها بالماء.
• نفرم البصل والثوم، ثم نضيف الملح والبهارات وزيت الذرة وعصير الليمون إليهم.
• نتبل الإستاكوزا بالخليط، ثم نتركها في التتبيل لمدة ساعة.
• نخرج الإستاكوزا من التتبيل ونضعها في أسياخ الشوي، ثم نضعها على الشواية.
• نضعها في طبق التقديم، ونزينها بشرائح الليمون والبصل الأخضر، وتقدم.

طريقة عمل الاستاكوزا للشيف الشربيني

المكونات

1. أربع قطع من الإستاكوزا.
2. أربع فصوص ثوم كبير الحجم.
3. ملعقتان كبيرتان من الخل والليمون.
4. كزبرة خضراء مفرومة.
5. كمون.
6. ملح وفلفل أسود.
7. بهارات سمك.
8. أربع بصلات متوسطة الحجم.
9. أربع قرون من الفلفل الأخضر الحار.
10. زنجبيل بودر.
11. ثوم وبصل بودر.

طريقة تحضير الإستاكوزا للشيف الشربيني

• نبدأ بغسيل الإستاكوزا وتنظيفها جيدًا، ثم نقعها في ماء به ملح وليمون.
• نتركها في الماء حتى نجهز باقي الوصفة.
• نقوم بتجهيز خلطة الإستاكوزا، ونقوم ببشر البصل حتى يصبح ناعمًا، وفرم الثوم جيدًا.
• نضع جميع التوابل ونخلطها جميعًا مع بعضها، ثم نضيف إليها الليمون والخل.
• نضع خليط التوابل على الثوم والبصل المفروم، ثم نتبل الإستاكوزا بهذا الخليط ونتركه في التتبيل حوالي ثلاث ساعات.
• توضع الإستاكوزا في صينية في الفرن على درجة حرارة متوسطة حتى تنضج، وتقدم بالهنا والشفا.

الإستاكوزا المقلية

ما هي طريقة عمل الإستاكوز المقلية، فقد لا يعرف الكثير أنه يمكن إعداد الإستاكوزا بطرق مختلفة غير طريقة الشواء، ومن بين هذه الطرق هي الإستاكوزا المقلية، ويمكن اتباع الخطوات التالية لتطبيق الوصفة:

مكونات الإستاكوزا المقلية

1. ثلاث حبات فلفل أخضر حار مقطع إلى قطع صغيرة.
2. اثنان من البصل بحجم صغير.
3. ملعقتان صغيرتان من بهارات السمك.
4. ملعقة صغيرة من الزنجبيل البودرة.
5. أربع قطع من الإستاكوزا.
6. ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
7. ملعقة صغيرة من الكمون.
8. ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
9. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
10. أربع ملاعق صغيرة من الثوم المفروم.

طريقة تحضير الإستاكوزا المقلية

• وللتعرف على طريقة عمل الإستاكوزا المقلية، لابد من تنظيف الإستاكوزا جيدًا، ثم استخراج جميع اللحم الأبيض من داخلها.
• نقطع جميع اللحم الذي قمنا باستخراجه من الإستاكوزا، ثم نضيف بهارات السمك والزنجبيل والملح والفلفل الأسود والكمون.
• نقوم بتشكيل خليط لحم الإستاكوزا والبهارات على شكل أصابع مثل الكفتة.
• نضعها في الدقيق ثم نقليها في الزيت.
• نخرجها من الزيت، وتقدم في أطباق التقديم.

إستاكوزا مشوية على الفحم

المكونات

1. 2 كيلو من الإستاكوزا حجم كبير.
2. نصف كوب من عصير الليمون.
3. ملعقة صغيرة من الملح.
4. ملعقة صغيرة من بهارات السمك.
5. طماطم متوسطة مفرومة.
6. ملعقة كبيرة من زيت الطعام.
7. ملعقة من الثوم.
8. ثلاث بصلات متوسطة الحجم.
9. بصل أخضر.

 طريقة عمل الإستاكوزا المشوية على الفحم

• نقوم بغسل الإستاكوزا وتنظيفها جيدًا بالماء والملح.
• نفرم البصل والثوم، ثم نضع الملح، والبهارات، وزيت الذرة، وعصير الليمون،ثم نخلطهم جيدًا.
• نحضر صينية ونضع بها الإستاكوزا، ثم نضيف فوقها خليط التوابل ونتركها لمدة ساعة في الثلاجة على الأقل، للتتبيل الجيد.
• نخرج الإستاكوزا من الثلاجة، ثم نبدأ بوضعها في أسياخ الشواء، ووضعها على الفحم.
• بعد النضج، نبدأ برص الأسياخ في طبق التقديم، ثم نجمل الطبق بشرائح من الليمون والبقدونس والخضروات المشوية.
• يقدم إلى جانب الأرز والسلطات.