طريقة عمل طاجن القراميط بوصفات مختلفة

طريقة عمل طاجن القراميط

جميعنا يحب السمك ويبتكر في طريقة إعداده لذلك يسأل البعض عن طريقة عمل طاجن القراميط بأفضل الطرق لتناوله بألذ النكهات بجانب أرز صيادية أو أرز أحمر أو أبيض أو بالفريك والصلصة والبطاطس.

صينية قراميط بالفرن

يقدم موقع البوابة طريقة عمل طاجن القراميط بالفرن من خلال الآتي:

المكونات

1. سمك قراميط.
2. بصل.
3. طماطم مفرومة.
4. دقيق.
5. بهارات مشكلة.
6. كمون.
7. شطة.
8. ملح.
9. زيت.

التحضير

• يتم إحضار اثنان كيلو سمك قراميط من أجل إتمام طريقة تحضير طاجن القراميط ثم نقوم بتنظيفه بشكل جيد ثم نقوم بتجزئته وتجفيفه من الماء.
• ثم نحضر طبق من الدقيق ثم نقلب السمك في هذا الدقيق.
• ثم نحضر مقلاة ونضع به زيت ثم نضيف لها قطع القراميط ونقلبه.
• يتم جلب صينية ونضع بها بصل مقطع ونرفعها على النار ونضيف الزيت على البصل مع دوام التقليب حتى يتغير لونه إلى الذهبي أو البني الفاتح.
• ثم نبدأ في وضع عصير الطماطم عليه وإضافة البهارات والملح ونقلبهم على نار هادئة.
• بعد ذلك يتم وضع سمك القراميط بها ونضع الصلصة بالبصل على الوجه مع ضرورة اهتزاز الصينية لحين تخلل الصلصة بين قطع السمك.
• ثم تدخل الفرن على درجة حرارة مائتي لمدة خمسة عشر دقيقة.

طريقة تحضير أرز أحمر مع سمك القراميط

يسأل البعض عن طريقة عمل طاجن القراميط مع الأرز الأحمر والبطارخ ولذلك يجب عليه اتباع الأتي:

المكونات

1. سمك قراميط وبطارخ.
2. أرز.
3. طماطم.
4. ملح.
5. ثوم.
6. كمون.
7. زيت زيتون.
8. دقيق.
9. زيت للقلي.

التحضير

• يتم وضع ثمرات الطماطم في الخلاط مع نصف كأس من الماء وملح بحس بالرغبة مع المزج الجيد حتى نحصل على عصير طماطم.
• يتم تنظيف الأرز وغسله جيدًا بالماء ثم يوضع في مصفاة حتى يجف ونتخلص من الماء التي تغلغل بداخله.
• ثم نحضر قدر نرفعه على النار ونضع به عصير الطماطم ثم يبقي على النار حتى تمام الغليان عدما يتم الغليان نسقط الأرز بها ونتركه حتى ينضج.
• ثم نحضر سمك القراميط النظيف والمقطع إلى قطع صغيره ونقوم بفرك ثوم مع كمون وزيت زيتون ثم يوضع هذا المزيج على السمك وتقليبهم بشكل جيد.
• ثم يتم وضع دقيق في طبق وننزل بع سمك القراميط من أجل تقليبه فيه وتتبيله بالدقيق.
• نحضر مقلاة ونرفعها على النار ونضع بها زيت للقلي بمقدار كبير ثم ننزل بقطع السمج في هذا الزيت مع تقليبه لحين يتغير لونه إلى اللون الأصفر.
• ثم يصفى السمك من الزيت بشكل جيد ويوضع على مناديل المطبخ ويقدم بجانب الأرز الأحمر.

صينية قراميط بالفريك

من أحد طرق تحضير سمك القراميط هي طريقة عمل طاجن القراميط بالفريك والصلصة وخطواتها يتم اتباعها من خلال الآتي:

المكونات

1. سمك قراميط.
2. فريك.
3. طماطم.
4. ملح.
5. كمون.
6. شطة.
7. جنزبيل.
8. بصل.
9. زيت.
10. ثوم.
11. دقيق.

التحضير

• نحضر المقدر المناسب من سمك القراميط الذي يكفي عدد أفراد الأسرة ثم نقوم بتنظيفه جيدًا من الداخل والخارج ونضعه في ماء وخل من أجل التأكد من سلامة نظافته.
• بعد ذلك يغسل بالماء ويترك حتى تمام جفافه.
• نقوم بفرم أربع فصوص ثوم مع ملعقة ملح ونصف ملعقة كمون والقليل من الشطة وملعقتين زيت زيتون لقين الحصول على عجين من هذه المكونات.
• ثم نقوم بتجزئة القراميط إلى قطع صغيرة ونبدأ في وضع التتبيلة المجهزة بداخل السمك وخارجه ثم نغمس قطعة بقطعة من السمك في طبق به دقيق.
• نحضر مقلاة نضع بها الزيت وترفع على النار حتى تمام الغليان ثم نبدأ في رص قطع السمك بها مع التقليب حتى يتغير لونه إلى اللون الأصفر ثم يخرج ويصفى جيدًا من الزيت.
• نقوم بفرم طماطم في الخلاط، ثم نقوم بتقطيع البصل.
• يتم إحضار صينية ويوضع بها القليل من الزيت ثم ننزل بالبصل المفروم مع دوام تقليبه لحين أن يتغير لونه.
• ثم ننزل عصير الطماطم على البصل المحمص مع ضرورة إضافة الكمون والبهارات.
• يمكن وضع قطع بطاطس مكعبة أو الاستغناء عنها وفي نفس الوقت يكون قد تم تنظيف الفريك ووضعه في هذه الطماطم بعد أن يكون ترك في الماء لمدة خمسة عشر دقيقة.
• يجب تغطية القدر ويبقى على النار لمدة عشرة دقائق حتى يغلي ثم يتم وضع القراميط المقلية بها بشرط أن تكون قطع القراميط محاطة ومغلفة بالصلصة والفريك ثم تبقى على النار لمدة عشر دقائق ثم يقدم.

طاجن القراميط على طريقة الشيف شربيني

طريقة عمل طاجن القراميط يقدمه الشيف شربيني كالآتي:

المكونات

1. سمك قراميط.
2. كرفس.
3. كرات.
4. ثوم.
5. بصل.
6. دقيق.
7. زيت.
8. كزبرة خضراء.
9. ثوم.
10. طماطم.
11. شطة.
12. ملح.
13. كمون.
14. فلفل اسود.
15. فريك.

التحضير

• يتم تنظيف السمك وتجزئته قم يوضع عليه كلاً من الثوم المفروم والبصل والشطة والكمون والبهارات والكزبرة الجافة والملح والفلفل الأسود.
• ثم يقلب السمك بهم بشكل جيد حتى يتم إدخال التتبيله بداخل السمك.
• ثم نحضر مقلاة ونضيف بها الزيت ونضيف البصل المفروم ثم ننزل بالكرفس المقطع والكرات المفروم والفلفل الحار وشطة مع التقليب الجيد ثم نضيف عصير الطماطم ونتركها على المار حتى تغلي.
• في إناء يتم وضع الفريك في ماء ويترك لمدة ربع ساعة.
• يتم وضع المقلاة على المار ثم يضاف لها الفريك والشبت والكزبرة مع التقليب لحين نضوجه وتغير لونه.
• ثم نحضر صينية نوضع بها قطع القراميط والصلصة على وجه السمك ثم يوضع الفريك وتدخل الفرن على درجة حرارة 200 لمدة نصف ساعة حتى تمام النضوج ثم يقدم.