تعرفي على طريقة عمل البيتزا في المنزل زى المطاعم

طريقة عمل البيتزا

بخطوات سهلة وبسيطة تستطيعين تعلم طريقة عمل البيتزا داخل منزلك، والاستمتاع بالشكل والطعم المميز الذي يحبه الكبار والصغار، فكما تعلمين أن البيتزا من أشهر المعجنات المحببة لدى الجميع.

بالخطوات كيف تقومين بتحضير البيتزا داخل منزلك

على الرغم من المذاق الشهي الذي تختص به البيتزا وطرق تقديمها إلا أنه قد يختلف الكثير من كبار الطهاه على طريقة تحضيرها، ولكن لا داعي للحيرة، حيث يقدم لكي موقع البوابة أسهل وأشهر الطرق التي تستطيعين من خلالها عمل بيتزا شهيه ومميزة داخل مطبخك وتحت إشرافك الكامل مما يضمن لكي الحفاظ على صحة أولادك وتقليل المصروفات، وذلك فيما يلي:

المقادير اللازمة لعجينة البيتزا

1. أحضري 3 ملاعق صغيرة من الخميرة الفورية، وهي متوفرة في جميع محلات العطارة والسوبر ماركت.
2. تجهيز 2 ملعقة كبير من السكر.
3. 4/1 كوب من زيت الزيتون (3 ملاعق كبيرة ونصف).
4. عدد 2 ملعقة صغيرة من الملح.
5. تجهيز 4 أكواب من الدقيق.
6. ماء دافئ بمقدار كوب ونصف.

طريقة تحضير عجينة البيتزا

• أحضري وعاء كبير وضعي بداخله الماء الدافئ ثم أضيفي إليه الخميرة الفورية واتركيها من 5 إلى 6 دقائق.
• ضعي السكر والزيت والملح إلى الوعاء.
• أضيفي إليهم الدقيق المطحون وحركيه برفق حتى يُصبح عجينة متلاصقة، ثم قومي بعجنها بيديكِ أو باستخدام العجانة الكهربية.
• ضعي العجين في وعاء أخر مدهون بالزيت وقومي بتغطيته واتركيه في مكان دافئ ساعة على الأقل.
• بعد تخمير العجين يمكنكِ الأن تقطيع العجين للحجم المناسب لكي وحشوه بما تفضلين.

طريقة عمل البيتزا الإيطالي

مكونات عجينة البيتزا الإيطالي

1. عدد 4 أكواب من الدقيق.
2. نصف كوب من زيت الزيتون.
3. ملعقة كبيرة من السكر.
4. كوب من الحليب الدافئ.
5. كوب ونصف من الماء وملعقة صغيرة من الملح.
6. ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
7. كوب من الجبن المبشور.
8. ربع كوب من الزيتون المفروم.
9. عدد 4 ملاعق من صلصة البيتزا.

خطوات التحضير

• تقليب الخميرة مع السكر ونصف كوب من الماء الدافئ وتركها 5 دقائق حتى تتخمر.
• ثم أضيفي الحليب والزيت وباقي المكونات وعجنها جيداً لمدة تتراوح من 10 إلى 15 دقيقة.
• وبعد ذلك قومي بفردها على مكان مدهون بالزيت وفردها ووضع الحشو أولاً ومن فوقه الجبن المبشور.
• ثم أدخليه الفرن مدة تتراوح من 10 إلى 15 دقيقة، لتكون جاهزة للتقديم فوراً.

طريقة عمل صوص البيتزا

المكونات

1. تجهيز 3 ثمرات من الطماطم.
2. نصف ليمونة يتم عصرها.
3. ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
4. ربع ملعقة لكل من الزعتر المجفف، الفلفل الأسود، الملح.

طريقة التحضير

عصر الطماطم في الخلاط ووضعها على النار لمدة ربع ساعة حتى يتم الغليان على نار هادئة، مع إضافة البهارات ثم عصير اليمون، وهكذا تكون جاهزة.

أسرار طريقة عمل البيتزا مع اختلاف نوعها

هناك العديد من الأسرار التي إذا قمتي بها ستحصلين على عجينة هشة لن تستخدميها فقط لعمل البيتزا بل لكل أنواع المعجنات وتتمثل هذه الأسرار في النصائح التالية:

• قبل خلط الدقيق قومي بنخله جيداً مما يسمح بدخول أكبر كمية من الهواء مما يجعل البيتزا منفوخة من الداخل وهشة.
• أضيفي مقدار نصف ملعقة من الملح لكل كيلو من الدقيق.
• قومي بفرد العجين بيديكِ أفضل من النشابة حتى تشعري بسهولة فردها وإن كانت ثقيلة الفرد فاتركيها لتخمر أكثر.
• اختاري دائما أفضل أنواع الدقيق والمكونات الخاصة بـ طريقة عمل البيتزا.
• اتركي الفرن ليسخن مدة لا تقل عن 15 دقيقة قبل وضع العجينة بداخله.
• اتركي العجين حتى يخمر لمدة تتراوح من 15 على 60 دقيقة.
• في حالة استخدامك للطماطم ضمن الحشو كشرائح اختاري دائماً حبات الطماطم الصلبة.
• لا تقومي بدهان أطراف العجينة بالصلصة لأنه يؤدى إلى حرق الأطراف.
• ضعي البيتزا في الرف الأوسط من الفرن عند درجة حرارة 180 درجة.

طريقة تحضير الحشو للبيتزا

بعد أن تعرفتي على طريقة عمل البيتزا في المنزل، ما عليكِالآن إلا أن تقومي بتحضير الحشو الخاص بها وذلك من خلال النقاط التالية:

• ضعي طاسة بها زيت الزيتون على النار ثم أضيفي إليها شرائح الفلفل الألوان والبصل وقومي بتقليبه حتى يصبح طرياً ويذبل.
• يمكنكِ إضافة قطع من الدجاج المضاف إلى البصل والفلفل مع إضافة الثوم والبقدونس إليهم وتقليبهم على النار لمدة تتراوح بين 2 إلى 3 دقائق.
• قومي بعمل فجوات في العجينة المفرودة ودهنها بالصلصة ثم وضع الحشو عليها.
• أدخليها إلى الفرن الذي سبق تسخينه واتركيها مدة تتراوح ما بين 10 إلى 15 دقيقة لتكون جاهزة.

أشهر أنواع البيتزا

تختلف طريقة عمل البيتزا من بلد إلى أخرى ومن مطعم إلى أخر فلكل نوع مكوناته وطرق التحضير الخاصة به ومن أشهر أنواع البيتزا المعروفة والتي يفضلها الكثيرون هي:

• بيتزا مارغاريتا.
• بيتزا شرائح الطماطم.
• بيتزا الخضروات المشوية.
• بيتزا البيبروني.
• بيتزا اللحوم المشكلة.
• البيتزا ذات الحواف المحشية.
• البيتزا بالجبنة.
• البيتزا بالفطر.
• البيتزا بالبطاطا الحلوة.
• بيتزا هاواي.
• بيتزا بالزيتون الأسود.
• بيتزا بالسبانخ.
• بيتزا الأسماك(التونة، الجمبري، السى فود).

متى ظهرت صناعة البيتزا وماهي القيمة الغذائية لها

من الأشهر دائمًا هو أن البيتزا أصلها يعود إلى دول حوض البحر المتوسط مثل إيطاليا واليونان ولكل منهم طريقة عمل البيتزا بشكل مختلف، كما تحتوي البيتزا على قيم غذائية عالية حيث تحتوي على 690 سعر حراري، 1650 مليجرام صوديوم، و33 جرام من الدسم بالإضافة إلى أنها مشبعة بالدهون والسعرات الحرارية، لذا فهي مليئة بالفوائد ولكن يرجى دائمًا الاعتدال.