طريقة عجينة العشر دقائق بطرق بحشوات متعددة

طريقة عجينة العشر دقائق

يبحث الكثير من الناس عن طريقة عجينة العشر دقائق وهذا لسرعة تحضيرها ولكثرة الوصفات والحشوات المختلفة التى يمكن إستخدامها مع تلك العجينة وأيضًا لمكونات تلك العجينة المتوفرة فى كل منزل.

طريقة عجينة العشر دقائق

مكونات العجينة الأولى

1. كوبان من الطحين الأبيض.
2. كوبان من الماء الدافئ.
3. ملعقتان كبيرتان من الخميرة الفورية.
4. ملعقتان كبيرتان من السكر.
5. ربع ملعقة صغيرة من الملح.

مكونات العَجنة الثانية

1. ثلاثة أكواب من الطحين الأبيض.
2. ربع كوب من الحليب البودرة.
3. نصف كوب من الزيت النباتي.

 طريقة التحضير

• نقوم بنخل الطحين في إناء ومن ثم نقوم بخلط مكونات العجنة الأولى معًا بواسطة ملعقة من الخشب، ونقوم بتغطية الوعاء بإستخدام النايلون لمدة عشر دقائق.
• نقوم بإضافة مكونات العجنة الثانية إلى الوعاء ثم نخلطها قليلاً حتى تتكتل المكونات معًا، ثمّ نعجنيها باليد إلى أن نحصل على عجينة طرية ومتماسكة، ثمّ نستخدم العجينة على حسب الرغبة.

بيتزا مرغريتا باستخدام طريقة عجينة العشر دقائق

يمكننا استخدام وصفة عجينة العشر دقائق السابقة فى عمل بيتزا مارغريتا كالتالي:

المكونات

1. خمس حبات كبيرة من الطماطم المقشرة والمفرومة فرم ناعم.
2. حبّة متوسطة الحجم من البصل المفروم.
3. فصّان من الثوم المهروس ونصف حبّة من الفلفل الحار المفروم.
4. قالب من جبنة الموزاريلا المبشور.
5. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
6. ملعقة صغيرة من الملح، أو حسب الرغبة.
7. ربع ملعقة صغيرة من السكر وربع كوب من الكاتشب
8. مكعب من مرقة الدجاج ونصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
9. نصف ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف.

طريقة التحضير

• نضع البصل في إناء على نار هادئة، ثم نقوم بإضافة الفلفل الحار والثوم ونقوم بتقليب جميع المكونات إلى أن يصبح البصل طرياً وشفافًا.
• نقوم بإضافة الطماطم والملح والفلفل الأسود والزعتر والبهارات والسكر، ونقوم برفع درجة الحرارة قليلاً لمدة عشرين دقيقة، أو إلى أن نحصل على صلصة، نترك الصلصة حتى تبرد.
• نقوم بتسخين الفرن على حرارة 200، وفى الصوانى التى سوف نضع بها العجين وندخلها إلي الفرن نقوم بدهنها أولاً بالزيت.
• نجعل العجينة رقيقة في الصينية قدر الإمكان، ثمّ نقوم بصنع ثقوب بالعجينة بواسطة شوكة حتى لا ترتفع البيتزا.
• نقوم بدهن العجينة بكميّة متساوية من الكاتشب، ثم نضع فوقها الصلصة البندورة والجبنة.
• ندخل البيتزا إلى الفرن و نخبزها إلى أن تتحمّر الجوانب.

لحشوات الخاصّة بعجينة العشر دقائق

هناك العديد من الحشوات التي يمكن إضافتها على طريقة عجينة العشر دقائق لتصبح طيبة وسنتعرف عليها من خلال موقع البوابة وهي:

حشوة الزعتر

1. كوبان من الزعتر المطحون.
2. ونصف كوب من زيت الزيتون.
3. وثلاث ملاعق كبيرة من السمسم الذهبي.

طريقة التحضير

• يتمّ خلط المكونات وحشو عجينة العشر دقائق بها.

 حشوة الجبن

1. الجبن الذي يذوب في الفم هو أفضل نوع لعجينة العشر دقائق مثال الشيدر والموتزاريلا وجبن كيري والجبن الأبيض.
2. نعناع جاف.
3. زيت زيتون.

طريقة التحضير

• نقوم بخلط مقدار من الجبن مع ملعقة من زيت الزيتون والنعناع الجاف المطحون أو الطازج حسب الرغبة.
• وهناك نكهات أخرى يمكن إضافتها إلى الجبن، مثل: الفلفل الأحمر والزعتر الجاف وإكليل الجبل.

حشوة اللحم

1. مئتين وخمسون غرامًا من اللحم المفروم.
2. ملعقتان كبيرتان من الزيت.
3. بصلة مفرومة.
4. فلفل أخضر مفروم.
5. رشة من الملح والفلفل الأسود.

 طريقة التحضير

• يوضع اللحم المفروم في مقلاة على النار مع قليل من الزيت وبصلة مفرومة وثمرة فلفل أخضر مفرومة وقليل من الملح والفلفل الأسود.
• نطهيها وتُحشى عجينة العشر دقائق.

طريقة عجينة العشر دقائق بالحليب

المكوّنات

1. ملعقتان كبيرتان من حليب البودرة.
2. ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
3. ملعقتان صغيرتان من الخميرة الفورية.
4. كوبان من الماء الدافئ.
5. ملعقة صغيرة من الملح.
6. خمسة أكواب من الدقيق.
7. نصف كوب من الزيت.

طريقة التحضير

• نقوم بخلط الحليب والسكر والخميرة والملح، مع كوبين من الدقيق والماء حتى تتماسك، ثم نقوم بتركه لمدة عشر دقائق.
• تضاف الثلاثة أكواب المتبقية من الدقيق مع الزيت ويتم العجن جيدًا.
• نقوم بترك العجينة جانبًا حتى يتضاعف حجمها.

طريقة عجينة العشر دقائق بالبيض

المكوّنات

1. خميرة جافّة.
2. ملعقة صغيرة من السكر.
3. كوب من الماء دافئ.
4. أربعة أكواب من دقيق.
5. بيضتان.
6. ملعقتان صغيرتان ملح.
7. ملعقتان كبيرتان زيت.

طريقة التحضير

• نقوم بإذابة السكر في الماء الدافئ في وعاء صغير، ثم نقوم برش الخميرة على الوجه، وتركه حتى يخمر.
• نقوم بوضع الدقيق في وعاء كبير الحجم، ونضيف علية الملح، ثم يتم تكسير البيض عليه ويقلب.
• نقوم بإضافة خليط الخميرة الدافئ، والزيت وتقليبه مع خليط الدقيق.
• عجن الخليط في وعاء باليدين، ثمّ نقله إلى سطح مرشوش بالدقيق.
• ينقل العجين إلى وعاء، ويتم تغطيتة، ويحفظ في مكان دافئ لمدة ساعة على الأقلّ.

خلية النحل بالشوكولاتة

المكوّنات

1. ملعقتان كبيرتان من الحليب المجفف والزبادي الروب.
2. ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية الناعمة.
3. ملعقة صغيرة من الملح.
4. ثلاثة أكواب من الطحين.
5. كوب من الماء الدافىء.
6. ربع كوب من السكر وزيت الذرة.

مكوّنات الصلصة

7. نصف كوب من الكريمة.
8. كوب من السكر.

طريقة التحضير

• وضع كلٍ من: الخميرة والسكر والحليب والملح والطحين في وعاء الخلاط، وتثبيت مضرب العجين وتشغيل الخلاط لعدة ثواني لتختلط المكوّنات معًا.
• إضافة الزبادي والزيت والماء وتشغيل الخلاط على سرعة بطيئة من أجل الحصول على عجينة ناعمة، ثمّ إضافة كمية من الطحين بالتدريج حسب الحاجة مع الإنتباه إلى بقاء العجينة لينة.
• عجن العجينة لمدّة ثلاث إلى أربع دقائق على سرعة بطيئة إلى أن تصبح العجينة ناعمة الملمس.
• وضع العجينة في طبق مدهون، وتغليفها بورق النايلون، وتركها لمدّة ثلاثون دقيقة إلى أن يتضاعف حجمها.
• إحضار قالبان أو صينية مقاس تسع بوصة.
• تقطيع العجينة إلى كرات صغيرة الحجم، ووضع قطعة صغيرة من الشوكولاتة داخل كل كرة، ثمّ إغلاقها جيدًا ووضعها متقاربة في الصينية، وتغليفها وتركها إلى أن يتضاعف الحجم.
• تسخين الفرن إلى درجة حرارة مئة وتسعون درجة مئوية، وتخبز العجينة لمدّة عشر إلى خمس عشرة دقيقة إلى أن تصبح مائلة إلى اللون الذهبي، ثمّ إخراجها وتركها في الصينية إلى أن تصبح باردة، ثمّ تقديمها مع الصلصة.