أين يوجد فيتامين e في الغذاء
يحتوي فيتامين هـ أو ما يُعرف بأنه فيتامين e على العديد من الفوائد العظيمة للجسم، لذلك يجب على الإنسان أن يحرص على تناوله، ولكن أين يوجد فيتامين e في الغذاء؟
يجب على الإنسان أن يعرف جميع أنواع الغذاء التي يُمكن له منه خلالها الحصول على فيتامين e للحصول على أكبر قدر من الفائدة والتي من أهمها أنها تقوي الجهاز المناعي.
ما هي أشكال فيتامين e المتوفرة
يتساءل الكثير عن فيتامين e لأهميته البالغة، لذلك يبحثون عن أين يوجد فيتامين e في الغذاء، وما هي الأشكال التي يتوفر عليها الفيتامين، لسهولة الحصول عليه.
- يتوافر فيتامين هـ أو e على عدة أشكال مختلفة، كما يتوفر منه بعض الأشباه الصناعية.
- فيتامين e له ثمانية إيزوميرات، وهذه الأشكال هي ألفا، وبيتا، وجاما، ودلتا، من التوكوفيرول أو من التوكوترينول.
- أما الشكل الذي يستطيع جسم الإنسان أن يحصل منه على الفائدة التي يحتاجها هو شكل ألفا توكوفيرول.
- وهو من الفيتامينات المضادة للماء، أي أن الجسم يمتصه كما يمتص الدهون الغذائية.
- يتم امتصاص الدهون الغذائية عن طريق الأمعاء الدقيقة، ثم ينتقل إلى الدم، ويذهب معظمه إلى الكبد ثم تحويله إلى بروتينات دهنية ذات كثافة منخفضة، ثم يُضخ مرة أخرى إلى الدم، ويتم تخزينه في النسيج الدهني.
أين يوجد فيتامين e في الغذاء
- تتوافر الأشكال المختلفة لفيتامين e بطريقة طبيعية في معظم الأساسيات النباتية ولكن باختلاف كمياتها.
- ولكن أغلب الأغذية التي يتوافر فيها فيتامين e هي زيوت الطهي، والبذور والحبوب، فهي تحتوي عليه بكميات كبيرة.
- كما أنه يتوافر في بعض الأنواع من الخضروات.
- بالإضافة إلى توفره في الدواجن والأسماك، والدهون الموجودة في اللحوم.
- يتواجد أيضًا فيتامين e في حبوب الإفطار، ومنتجات الألبان ولكن نسبته أقل بها.
- وقد يتم إضافة هذا الفيتامين إلى بعض الأطعمة كحبوب الإفطار المدعمة، بالإضافة إلى بعض العصائر.
كمية فيتامين e في الزيوت
لمعرفة أين يوجد فيتامين e في الغذاء للاستفادة منه، وجد أنه يوجد في بعض الزيوت، حيث أن 100 جرام من بعض أنواع الزيوت تحتوي على كمية معينة من فيتامين e فمثلًا:
- زيت جنين القمح يحتوي على 149 ملليجرام من فيتامين e.
- في حين أن زيت البندق يحتوي على 47 ملليجرام.
- وعند النظر إلى زيت دوار الشمس وجد أن كمية فيتامين e به حوالي 41 ملليجرام.
- أما زيت اللوز فهو يحتوي على 39 ملليجرام من فيتامين e.
- أما زيت العصفر فهو يحتوي على 34 ملليجرام.
- في حين زيت الزيتون يحتوي على نسبة حوالي 14.4 ملليجرام من فيتامين e.
نسبة فيتامين e في البذور والمكسرات
عند البحث عن أين يوجد فيتامين e في الغذاء وجد أنه يتوافر في بعض البذور والمكسرات، حيث أن كل 28.35 جرام من هذه البذور والمكسرات تحتوي على كمية معينة من فيتامين e، ويُمكن بيانها كالتالي:
- تحتوي بذور دوار الشمس المحمصة على كمية من فيتامين e حوالي 7.4 ملليجرام.
- في حين بذور اللوز المحمص تحتوي على 6.8 ملليجرام من فيتامين e.
- وكذلك بذور البندق المحمص تحتوي على 4.3 ملليجرام.
- أما الصنوبر فيحتوي على 2.7 ملليجرام من فيتامين e.
- والكاجو النيئ يحتوي على 0.3 ملليجرام.
- والجوز أيضًا كمية فيتامين e بكل 28.35 جرام حوالي 0.2 ملليجرام.
كمية فيتامين e في المصادر الحيوانية
تحتوي بعض المصادر الحيوانية على كمية من فيتامينe تختلف كل نوع عن الآخر في الكمية، ويُمكن بيانها كالتالي:
- حيث نجد أن كمية فيتامين e في بيضتان مطبوختان تساوي حوالي 2-3 ملليجرام.
- في حين أن 75 جرام من سمك الرنجة التي تم طبخه يحتوي على 1-2 ملليجرام من فيتامين e.
- في حين أن 75 جرام من السردين الذي تم تعبئته بالزيت يحتوي على 2 ملليجرام من فيتامين e.
- أما التونة البيضاء التي تم تعبئتها وتعليبها بالزيت فإن 75 جرام منها يحتوي على كمية من فيتامين e تُقدر بحوالي 2 ملليجرام.
- أما 100 جرام من السلمون المُرقّط يحتوي على 2.8 ملليجرام من فيتامين e.
- و100 جرام من الجمبري يحتوي على حوالي 2.2 من فيتامين e.
ومن خلال ما سبق فإنه يُمكن تحديد أين يتواجد فيتامين e في الغذاء الذي يحتوي على مصادر حيوانية، وذلك للمحافظة على تناول هذه الأطعمة للاستفادة من الفوائد العظيمة التي بها.
ما هي فوائد فيتامين e للجسم
يجب التعرف على الفوائد المهمة لفيتامين e، باعتباره أحد الفيتامينات المهمة للجسم، والتي يُمكن الحصول عليها وقت الحاجة عن طريق تناول المصادر الأساسية للفيتامين في الأطعمة أو عن طريق تناول المكملات الغذائية.
ويُمكن بيان أهم فوائد فيتامين e من خلال موقع البوابة في بعض العناصر الآتية:
- يعالج المشاكل التي تتعرض لها البشرة وخاصة الجفاف.
- يُقلل من ظهور الآثار المترتبة على التقدم في العمر.
- يجعل البشرة أكثر نضارة.
- يعمل على زيادة نمو الشعر، وحمايته من التلف.
- يُقلل من الأعراض التي تُصاحب الدورة الشهرية.
- يُقوي الذاكرة، ويحميها من التعرض للزهايمر.
- يحمي الجسم من أمراض القلب.
- يعالج حالات الربو.
- يعمل على علاج الالتهابات المختلفة.
- يُستخدم في علاجات الأمعاء، ويقي الجسم من التعرض للقرح.
- يقي الجسم من هشاشة العظام.
- يُعالج حب الشباب.
- يحفظ الجسم من التعرض للذبحات الصدرية.
- يُستخدم في علاجات الضمور الشبكي.
- يقي الجسم من الإصابة بسرطان الجلد، فهو قادر على منع انتشار الخلايا السرطانية، ويحد من إنتاجها.
- يُمكن الحصول على ملمس ناعم وجلد مرن عن طريق استخدام بعض أشكال فيتامين e عن طريق استخدام المراهم الطبية المحتوية على ألفا توكوفيرول على الجلد.
- يُطهر الجلد، ويمنع التعرض للالتهابات، كما أنه يُحافظ على معدل الزيوت الطبيعية المُنتجة بواسطة الجلد.
ما هي الآثار الجانبية التي يُمكن أن تحدث نتيجة استخدام فيتامين e
بالرغم من الأهمية البالغة لفيتامين e إلا أن استخدامه دون رقابة وبطريقة عشوائية قد تجعل منه أمر خطر على الإنسان.
فبالرغم من حرص الإنسان على معرفة أين يوجد فيتامين e في الغذاء للاستفادة منه، يجب عليه أن يكون حذر في الكميات التي يتناولها، مع استشارة الطبيب قبل استخدامه، وذلك لأنه قد ينتج عن ذلك بعض المخاطر منها:
- في حالة تناول جرعة زائدة من هذا الفيتامين قد يُعرض الشخص لحالة سكتة قلبية والتعرض لنزيف حاد، لذلك لابد من تناول الفيتامين وفق برنامج غذائي يتمتع بالصحة.
- لذلك يُنصح بالاكتفاء بملعقة صغيرة واحدة من زيت جنين القمح وإضافتها إلى أي طعام لكي يحصل الجسم على الحاجة التي تكفيه من فيتامين e.
- كما أن تناول كمية قليلة من بذور نوار الشمس يجعل الجسم يحصل على أكثر من عشرين ملليجرام من حاجته.
أعراض نقص فيتامين E
- تجد الجسم تضعف مناعته وخاصة مع تقدم العمر.
- الشخص الذي لديه نقص في فيتامين e في جسمه تجده لا يرى الأشياء بوضوح، بسبب ضعف مستقبلات الضوء لشبكية العين وبعض الخلايا الأخرى من خلايا العين نتيجة نقص فيتامين e.
- شعور الشخص الذي نسبة فيتامين e في جسمه قليلة ببعض التنميل، وذلك لأن الأعصاب لا تعمل بكفاءة، ولا تقدر على نقل الإشارات العصبية بطريقة صحيحة.
- الضعف في تكون كرات الدم الحمراء المتجددة، الأمر الذي يؤدي إلى انحلال الدم لأن أغشية كرات الدم الحمراء تتكسر.
