طريقة عمل السجق بالبطاطس

طريقة عمل السجق بالبطاطس

السجق من أفضل الأطعمة للكثير، لتعدد مزاياه حيث يسهل تحضيره وله مذاق لذيذ، فيكسب إعجاب الكثير عند تذوقه، كما تفضله ربات البيوت لسهولة طهيه وتعدد وصفاته، ومذاقه اللذيذ، وتعد طريقة عمل السجق بالبطاطس والتي يوضحها موقع البوابة من أشهى الوصفات وتتميز بتكلفتها البسيطة.

وصفات عمل السجق بالبطاطس

تتعدد وصفات عمل السجق وتختلف من شيف لآخر ومن بيت لآخر، ومن أفضل الوصفات طريقة عمل السجق بالبطاطس.

كما تعتبر صينية البطاطس من أشهى الأكلات، ويفضلها عدد كبير، وكما يفضل تذوقها بصلصة الطماطم، كما يمكن الاستغناء عنها، ويمكن تحضيرها بإضافة الفراخ أو إضافة اللحوم، ولكن تقديمها بإضافة السجق له مذاق خاص، وتعد طريقة عمل السجق بالبطاطس من أفضل وأشهى وأسهل الوصفات،كما أنها من أرخص الوصفات.

طريقة عمل السجق بالبطاطس

وصفة الشيف الشربيني

المكونات

1. حبات من بطاطس.
2. بصلة واحدة متوسطة.
3. بشرمن الجزر.
4. حبة من الفلفل الرومي
5. واحد من الفلفل الحار.
6. حبة من الطماطم.
7. ملعقتان من صلصة الطماطم.
8. ملعقة من الكمون.
9. فصان من الثوم.
10. مرقه دجاج.
11. ملعقة من الملح.
12. ملعقة من الفلفل الأسود.
13. نصف كيلو من السجق البلدي.
14. ملعقة زبدة.
15. ملعقة صغيرة زعتر.
16. ورقة من اللورا.
17. حبهان.
18. ملعقة صغيرة جوزة الطيب.

التحضير

• نقوم بتقطيع الثوم والبصل وفرمه في الكبة.
• نقوم بتشويح البصل والثوم وإضافة البهارات مع الزعتر، ثم نضيف مرقة الدجاج.
• نقوم بإذابة الزبدة وتشويح البصل بها جيداً.
• نضيف إلى السجق بعد تشويحه جيداً ملعقة من جوزة الطيب والتوابل مع إضافة ورق اللورا مع مرقة الدجاج والزعتر.
• نقوم بإضافة بشرالجزر مع الفلفل الحار والفلفل الرومي، ثم نقلب الخليط جيداً، ثم نضيف البصل الذي تم تشويحه مع الثوم، ثم نضيف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود والملح حسب الرغبة.
• نقوم بإضافة ملعقتان من صلصة الطماطم، بالإضافة إلى معيار مياه مناسب للكمية، ثم تقطع الطماطم مع نزع منها القشرة الخارجية.
• تقطع البطاطس ثم يتم تحميرهافي زيت مغلي وغزير.
• توضع البطاطس المقلية مع إضافة خليط السجق مع الطماطم المقطعة ومنزوعة القشرة الخارجية، ثم توضع بالفرن وتترك ليتم النضج، ثم يتم نقلة في طبق للتقديم، ويفضل ساخنًا.

وصفة الشيف فاطمة أبو الحاتي

المكونات

1. كيلو من البصل.
2. ربع كيلو من الفلفل الرومي المقطع.
3. أربعه من الطماطم.
4. ملعقة ثوم صغيرة ومفرومة.
5. ملعقتان كبيرتان من الكاتشب.
6. ملعقة من دبس الرمان (في حالة التوافر).
7. ملعقة ملح.
8. فلفل الكمية حسب الرغبة.
9. ملعقة صغيرة من البهارات
10. ملعقة صغيرة جداً من السكر.
11. خبز بلدي.
12. سجق مقطع.
13. بطاطس مقطعة.

التحضير

• نقوم بقدح الزيت جيداً على النار، ثم نضيف الثوم حتى تفوح رائحته.
• نقوم بوضع السجق المقطع إلى الثوم الذي تم تشويحه، ثم يقبلوا جيداً، ثم نضيف البصل عند تغيير لون السجق، ونستمر بالتقليل، ثم نقوم بإضافة الفلفل مع الطماطم وملعقتان كبيرتان من الكاتشب ثم تضاف البهارات مع الفلفل الأسود، والملح والسكر، مع الاستمرار في التقليب.
• تقطع البطاطس وتحمريها في زيت مغلي وغزير.
• نقوم بإضافتهاإلى خليط السجق.
• نقوم بخفض درجه حرارة النار، وتغطية خليط السجق، ثم يترك حتى يكتمل النضج، في حالة تواجد دبس الرمان يفضل إضافته، ثم نستمر في التقليب، يمكن تقديمه في سندوتشات من الخبز البلدي وبألف هنا.

وصفة إحدى ربات البيوت لـ طريقه عمل السجق بالبطاطس

المكونات

1. بطاطس.
2. ملعقة من الزيت.
3. سجق.
4. بصل.
5. فلفل رومي وفلفل أخضر.
6. فلفل حار.
7. مرقة دجاج.
8. طماطم.
9. ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
10. ملح حسب الرغبة.
11. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

التحضير

• نقوم بإضافة السجق إلى زيت مغلي غزير في طاسة على النار، يتم التقليب باستمرار مع مراعاة عدم تفتيت السجق.
• عند تكور السجق نبدأ بإضافة البصل مع الفلفل الرومي والفلفل الأخضر، والحار، ثم نقوم بإضافة الطماطم المقطعة، وملعقة الصلصة.
• نقوم بالاستمرار في التقليب مع إضافة الملح وملعقة الفلفل الأسود، مع مرقة الدجاج.
• نقوم بتقطيع البطاطس إلى مكعبات، ثم نقوم بإضافتها إلى السجق، ونستمر في التقليب، ثم نقوم بإضافة كوب ماء للخليط، ثم نتركها حتى النضج، مع التغطية التامة.
• كما يمكن نقل السجق مع الخليط في طاجن أو صينيه بيركس، ونضيف البطاطس المقطعة مكعبات، مع إضافة كوب ماء، ثم نضيف قليل من الفلفل الأسود، ويفضل تغطيتها بالفويل، ويسخن الفرن جيدا قبل إضافته، ونتركه بالفرن حتى النضج.
• تقدم صينية أو طاجن البطاطس بالسجق بجانب الأرز الأبيض وبألف هنا.

وصفة إحدى ربات البيوت لـ طريقه عمل السجق بالبطاطس

المكونات

1. كيلو بطاطس مقطعة.
2. كيلو سجق مقطع.
3. اثنان كوب ونصف من صلصة الطماطم.
4. كوب واحد وربع من مرقة اللحم.
5. حبة بصل.
6. القليل من الفلفل الأخضر.
7. القليل من الشطة الحارة.
8. ملعقتان من السمن.
9. فصان ثوم.
10. ملعقة من الملح.
11. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
12. ملعقة من البهارات.

التحضير

• نقوم بتسخين الطاسة جيداً ونترك السمن حتىيقدح، ونقوم بتقطيع البصل وفرمه جيداً، ثم نضيفه إلى السمن مع التقليب حتى يحصل على اللون الذهبي.
• ثم يفرم الثوم جيداً، ونقوم بإضافته إلى البصل، مع التقليب المستمر.
• نقوم بتقطيع الفلفل الأخضر إلى قطع صغيرة جيدا، ثم نضيف الشطة، ثم نقوم بإضافتها إلى البصل والثوم.
• ونقوم بإضافة السجق بعد تقطيعه، ونستمر بالتقليب، ثم نتركها لفترة حوالي خمسة دقائق.
• نقوم بتقطيع البطاطس إلى مكعبات صغيرة بنفس الحجم، ونغمرها مع السجق، ثم نضيف الماء وصلصة الطماطم، ومرقة الدجاج، ثم نتركهم حتى الغليان، ثم نتركها تنضج لفترة حوالي ثلث ساعة حتى النضج.
• ثم نقوم بإضافة الملح مع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، والبهارات.
• نقوم بتسخين الفرن علي ١٨٠ درجة، نضع خليط البطاطس والسجق في صينية بيركس، ثم نتركها حتى النضج، وبألف هنا.
• يفضل تقديم صينية السجق بالبطاطس مع الأرز الأبيض.