طريقة المسخن مع الصوص في المنزل

طريقة المسخن مع الصوص

دائمًا يبحث البعض عن طريقة المسخن مع الصوص في المنزل، فهو يعد من ضمن الأكلات الشهية والمختلفة، كما أن ربة المنزل تبحث كثيرًا لكي تصل إلى كل ما هو جديد ومختلف حتى تقوم بتقديمه لأسرتها.

ويعتبر المسخن مع الصوص من أكثر الأطعمة اللذيذة التي تبحث عنها الكثير من السيدات، كما أنها تعتبر من الأكلات الشهية التي يعشقها الكثيرون سواء كانوا صغارًا أو كبارًا.

طريقة عمل المسخن مع الصوص

المكونات

1. 4 قطع من صدور الدجاج.
2. 2 لتر من الماء.
3. 50 جرامًا من الملح.
4. 4 ملاعق صغيرة الحجم من الزعتر.
5. 4 ملاعق كبيرة الحجم من زيت الزيتون.
6. 4 ملاعق صغيرة الحجم من زعتر الليمون.
7. 4 ملاعق صغيرة الحجم من السماق.
8. 4 فصوص من الثوم.

مكونات البصل المكرمل

1. ستمائة جرام من شرائح البصل.
2. ½ ملعقة صغيرة الحجم من بيكربونات الصوديوم.
3. رشة واحدة من السكر.
4. رشة واحدة من الملح.
5. رشة واحدة من الفلفل الأسود.
6. 3 ملاعق كبيرة الحجم من الزبدة.

مكونات حشو المسخن

1. عبوة واحدة من عجينة الجلاش.
2. 2 كوب من البصل المكرمل.
3. 2 ملعقة كبيرة الحجم من السماق المطحون.
4. ملعقة كبيرة الحجم من الفلفل الأحمر.
5. رشة واحدة من الملح.
6. رشة واحدة من حبة البركة.
7. رشة واحدة من الفلفل الأسود.
8. رشة واحدة من بذور الكمون.
9. ½ ملعقة صغيرة الحجم من الهيل المطحون.

طريقة التحضير

• في البداية بنقع قطع الصدور في كمية من الماء المذاب بها كمية من الملح، ثم يتم إضافة الصدور في الماء وتبقى بها لمدة ساعتين بالثلاجة ومن الممكن أن تترك لليوم التالي.
• ثم يتم تصفية قطع الدجاج وتوضع في كيس الطهي ويتم وضع زيت الزيتون والسماق والزعتر بالليمون والثوم معها.
• وبعد ذلك نضع كيس الصدور المتبل في الحمام ويكون بدرجة 65 درجة مئوية، ويترك لمدة ساعة تقريبًا.
• وبعد أن يتم الانتهاء من تتبيل الدجاج نقوم بإزالتها من الكيس.
• ثم نقوم بتجهيز البصل المكرمل في إناء ويضاف له البصل والسكر والكربونات والفلفل الأسود والملح ويتم خلطهم جيدًا مع بعضهم.
• ثم يتم تقسيم الخليط ثلاث أقسام ويوضع كل قسم في برطمان ويتم وضع الزبدة في الثلاثة برطمانات.
• ثم يتم إغلاقهم جيدًا ويتم وضعهم في وعاء الضغط ونقوم بوضع الماء في الوعاء حتى يصل الماء إلى نصفه تقريبًا.
• ثم يتم طاهيه لمدة 45 دقيقة وتترك البرطمانات بعد ذلك لتبرد، ثم يتم وضع البصل المقرمش في إناء ويخلط معه الفلفل الحلبي والفلفل الأسود والملح والسماق والهيل المطحون.
• ويتم تقطيع صدور الدجاج شرائح صغيرة الحجم، ثم يتم إضافة القطع إلى خليط البصل المكرمل وتخلط القطع به جيدًا.
• ثم نقوم بتشغيل الفرن على درجة حرارة 175 درجة، ونقوم بتجهيز عجينة الجلاش عن طريق دهنها بالكمية المتبقية من زيت الزيتون.
• يتم وضع ثلاث طبقات من ورق الجلاش فوق بعضهم ونقوم بدهن وجهه بزيت الزيتون ثم يتم وضع حشوة قطع الدجاج بالبصل المكرمل.
• ويتم لف الورق مثل رويل، ثم نقوم بتزيين اللفائف بحبة البركة وبذور الكمون، ونقوم بوضع اللفائف في الفرن وتترك لمدة عشر دقائق لكي تحصل على اللون الذهبي الجميل.

طريقة المسخن مع الصوص اللذيذ

المكونات

1. ½ كوب من الزبادي.
2. 3 ملاعق كبيرة الحجم من الطحينة.
3. 3 ملاعق كبيرة الحجم من البقدونس المفروم.
4. 2 ملعقة كبيرة الحجم من زيت الزيتون.
5. 2 فص ثوم مفروم.
6. ملعقة من عصير الليمون
7. ملعقة من السماق.
8. ½ ملعقة من الملح.
9. ¼ ملعقة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

• نقوم بإحضار وعاء ويتم وضع الثوم المفروم به، ثم يتم إضافة كلاً من الفلفل الأسود والسماق والملح وزيت الزيتون والليمون ونخلط كل المكونات مع بعضها بطريقة جيدة.
• بعد ذلك نقوم بإضافة البقدونس المفروم والطحينة ونستمر بخلط المكونات جيدًا حتى تتجانس مع بعضها، ثم نقوم بإضافة الزبادي.
• وبعد أن يتم الانتهاء من الخلط نقوم بوضع الصوص في طبق ويتم تقديمه مع المسخن.

طريقة المسخن مع الصوص بالتوست

المكونات

1. باكت واحد من خبز التوست.
2. 2 كوب من الدجاج المسلوق.
3. 2 ملعقة من السماق.
4. بصلة مفرومة ناعم.
5. ¼ ملعقة من الفلفل الأسود.
6. ½ ملعقة من الملح.
7. 2 ملعقة من الصنوبر المقلي.
8. عبوة واحدة من الزبادي.
9. سماق.

طريقة التحضير

• نقوم بإزالة حواف التوست، ثم يتم فرد العجينة بالنشابة لكي يصبح قوام خبز التوست رقيق.
• ثم نقوم بتجهيز قطع الدجاج عن طريق وضعها في إناء ثم يتم إضافة كلاً من السماق والملح والفلفل الاسود والصنوبر والبصل ويتم تقليبهم مع بعضهم بطريقة جيدة.
• ثم نقوم بإضافة الزبادي في إناء ويتم إضافة السماق في إناء آخر، وبعد ذلك نقوم بوضع ملعقة واحدة من الحشو فوق شريحة خبز التوست.
• ثم يتم لفها ونقوم بغمس اللفائف بعد ذلك في لبن الزبادي والسماق ثم نقوم بتحميرها وتقدم بعد ذلك.

طريقة المسخن مع الصوص التقليدية

المكونات

1. ½ دجاجة مسلوقة.
2. 4 حبات من البصل المقطع إلى شرائح.
3. 4 ملاعق كبيرة الحجم من السماق.
4. 3 ملاعق من زيت الزيتون.
5. رغيف واحد من الخبز المرقوق.
6. ملعقة من الملح.
7. 3 ملاعق من دبس الرمان.
8. كوب واحد من الجوز المقطع.
9. كوب واحد من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

• بعد أن تعرفنا على طريقة المسخن مع الصوص بالتوست، فيجب أيضًا أن نتعرف على طريقة عمل المسخن مع الصوص التقليدية.
• نقوم بسلق الدجاج ويضاف له عود من القرفة وحبة واحدة من الهال كي ينضج، ثم يتم تفتيت الدجاج قبل أن يبرد بعد أن يتم طاهيه.
• ثم نقوم بتشويح شرائح البصل في كوب من الزيت ويضاف له الدجاج المسلوق مع التقليب بطريقة جيدة.
• نقوم بإضافة أربع ملاعق من السماق ويضاف أيضًا كوب واحد من الجوز المقطع ودبس الرمان والملح مع الاستمرار في التقليب بطريقة جيدة حتى تتجانس المكونات جيدًا مع بعضها.
• ثم يتم رفع الخليط ويترك ليبرد ونقوم بتقطيع رغيف الخبز لأربع مثلثات متساوية.
• ثم يتم إحضار صينية ونقوم بدهنها بالقليل من الزيت ثم نقوم بوضع 2 ملعقة كبيرة من حشوة الدجاج لكل مثلث من الخبز ويتم لف هذه المثلثات.
• ثم نقوم بوضع اللفائف في الصينية ويتم دهنها بالزيت وتوضع بالفرن لمدة ربع ساعة تقريبًا كي تحصل على اللون الذهبي وتقدم هذه اللفائف مع طبق من اللبن.

طريقة عمل صلصة اللبن الكلاسيكية

المكونات

1. كوب من اللبن اليوناني.
2. 2 ملعقة كبيرة الحجم من أوراق النعناع المقطعة.
3. 2 ملعقة كبيرة الحجم من عصير الليمون.
4. فص واحد من الثوم.
5. ½ ملعقة من الملح.

طريقة التحضير

• بعد أن قام موقع البوابة بتوضيح طريقة المسخن مع الصوص في المنزل فلابد أيضًا أن يتم توضيح طريقة عمل صلصة اللبن الكلاسيكية.
• نقوم بسكب كوب واحد من اللبن اليوناني في إناء متوسط الحجم، ثم يضاف 2 ملعقة كبيرة من أوراق النعناع و2 ملعقة من زيت الزيتون و2 ملعقة من عصير الليمون.
• ثم يتم استخدام المبشرة حتى يتم بشر فص الثوم على الوجه ونقوم بتتبيل سلطة اللبن عن طريق إضافة عصير الليمون والملح لها مع التقليب بطريقة جيدة حتى تتجانس المكونات مع بعضها تمامًا.
• ثم يتم تقديم صوص اللبن بجانب طبق لفائف الأرز والدجاج، كما يقدم بجانبها أيضًا طبق صغير الحجم من مخلل الخيار.