طريقة عمل المخ نجلاء الشرشابى
هناك بعض الطرق المختلفة التي يتم عمل المخ بها، وسنتعرف اليوم على طريقة عمل المخ نجلاء الشرشابى، الوصفات تتنوع وتختلف كثيراً من شخص إلى آخر في عمل الطعام، والمخ من الأطعمة الرائعة للغاية.
طريقة عمل المخ المحمر المقلي بالبيض للشيف الشربيني
المكونات
- مخ بقرى كامل.
- ملعقتان كبيرتان من الخل.
- حبتان كبيرتان من البصل.
- ست حبات من البيض.
- حبة واحدة من الفلفل الرومي الأخضر.
- حبة واحدة من الفلفل الحار.
- ثلاث ملاعق كبيرة من السمن للقلى.
طريقة التحضير
- أولا نقوم بإحضار وعاء الطهي، ونقوم بوضع حبة واحدة من البصل فيه.
- نقوم بإضافة الخل والملح والفلفل الأسود مع الماء.
- بعد خلط المكونات جيدا قومي بوضع الخليط على نار متوسطة حتى يتم الغليان بشكل كامل.
- هنا نضيف الماء ونتركه داخل الماء المغلي حوالي عدة دقائق، ثم نقوم بإخراج المخ من الماء.
- نقوم بعدها بتقسيمه إلى قطع صغيرة.
- ثم نحضر المقلاة ونضع بداخلها السمن البلدي، ونقوم بوضعها على النار.
- بعدها نقلي البصل المفروم فيها حتى يذبل تماما.
- نقوم هنا بوضع الملح والفلفل الأسود وأيضا الفلفل الرومي والفلفل الحامي.
- ثم نضع قطع المخ داخل الخليط ونتركه على نار متوسطة حتى تتم عملية النضج جيداً.
- بعدها وفي وعاء عميق نقوم بضرب عدد البيض الموجود، وبعدها نقوم بوضعه على خليط المخ المعد سابقا.
- ثم نحضر مقلاة صغيرة الحجم، ونضع بها كمية مناسبة من السمن، ثم نقوم بوضعها على النار.
- ثم قومي بإنزال خليط المخ والبيض إلى المقلاة وقومي بإعداده مثل البيض الأومليت.
- وأخيرا يتم تقديم المخ المقلي مع البيض ساخن مع الخبز.
طريقة عمل المخ البانيه نجلاء الشرشابي
ومنأحلى وصفات طريقة عمل المخ نجلاء الشرشابى هو المخ البانيه وإليكم المكونات وطريقة التحضير:
المكونات
- مخ واحد كامل.
- حبتان من البيض المخفوق، ونقوم بإضافة إليه بعض من الملح والفلفل الأسود.
- نصف كأس من الدقيق الأبيض.
- حبة واحدة من البصل صغيرة الحجم.
- نصف كأس من البقسماط الناعم.
- ملعقة واحدة صغيرة من الملح.
- ملعقة واحدة صغيرة من الفلفل الأسود.
- يمكن استخدام ورقة واحدة من ورق اللورا.
طريقة التحضير
- احضري وعاء للطهي، اخلطي حبة من البصل مع الملح والفلفل الأسود، ورق اللورا وكمية كافية من الماء.
- قومي بوضع الخليط على نار متوسطة واتركيها على النار حتى يتم الغليان.
- ثم بعدها قومي بإضافة المخ واتركيه داخله حوالي ثلاثه دقائق حتى ينضج.
- وبعد مرور الوقت الذي تم تحديده فى إنزال المخ إلى الماء نقوم بوضعه داخل الخليط ونسكبه في إناء وندخله الثلاجة لمدة نصف ساعة حتى تتم عملية التماسك ونستطيع تقسيمها.
- بعدها اخرجي المخ من الثلاجة وقسميه إلى شرائح رفيعة واتركي تلك الشرائح في مكان جانباً حتى تستخدميها فيما بعد.
- هنا قومي بتوزيع نصف كوب من الدقيق الأبيض داخل إناء وضعي عليه البيض المخفوق مع الملح والفلفل الأسود في إناء آخر وضيفي البقسماط الناعم إلى إناء آخر.
- نقوم بتوزيع المخ ووضعه داخل الدقيق ثم إلى البيض وبعدها البقسماط الناعم.
- ثم قومي بوضع كمية كافية من الزيت داخل مقلاة عميقة واتركيه على النار حتى يسخن جيداً.
- وبعد ذلك نقوم بإضافة شرائح المخ المغلفة بتلك الخلطة.
- وبعد أن تتم عملية النضج قومي بإخراج المخ من الزيت وضعيه على منديل المطبخ.
- يتم توزيع شرائح المخ داخل طبق التقديم بطريقة مناسبة مع صوص الطحينة والمخلل.
- هكذا وضحنا طريقة عمل المخ نجلاء الشرشابى بوصفة البانيه.
طريقة عمل المخ البقري بالبيض نجلاء الشرشابي
المكونات
- مخ بقري كامل.
- حبتين من البصل.
- حوالي 6 بيضات.
- كمية مناسبة من الخل.
- حبتين من الفلفل الرومي والفلفل الحار.
- كمية من السمنة.
طريقة التحضير
لكي تعرفي طريقه عمل المخ نجلاء الشرشابي، وذل من خلال موقع البوابةاتبعي الخطوات التالية:
- أولا قومي بوضع الوعاء على النار، وضيفي إليه الماء.
- بعدها احضري البصلة كاملة وقسميها إلى جزئين.
- ضيفي البهارات والفلفل والملح والخل.
- وبعد غليان الماء ضعيالمخ داخل الماء واتركيه يغلي لمدة عشر دقائق.
- ومع مرور الوقت يتم تصفيه المخ من الماء، قومي بتقطيعه إلى قطع صغيرة واتركيها جانبا.
- جهزي مقلاة وضعيها على النار مع إضافة كمية مناسبة من السمن.
- ضيفي البصل المفروم وضعي عليه الفلفل الأسود والملح.
- قلبي البصل جيداً حتى يذبل وبعدها ضيفيعليه مكعبات المخ التي تم تقطيعها.
- نقوم بتجهيز البيض بداخل الخليط ونضيف ذلك الخليط على المخ الذي تم إعداده.
- أخيرا بعد أن نقوم بتجهيز المقلاة مرة اخرى نقوم بإضافة السمن إليها ونضيف إليها جزء من الخليط.
- ونقوم بوضعه على شكل قرص بيض الأومليت، مع الاستمرار في عمل ذلك حتى تنتهي الكمية التي لدينا.
طريقة عمل المخ نجلاء الشرشابي بدون بيض
المكونات
- مخ.
- حوالي ٣ بصلات.
- كمية من الجزر.
- حبهان.
- ورق لورا.
- ملعقة واحدة كبيرة خل.
- حوالي نصف كوب من الدقيق.
- نحتاج إلى ملعقة واحدة كبيرة من النشا.
- كمية مناسبة من الفلفل الأسود.
- ملح.
- ماء.
طريقة التحضير
- احضري إناء وقومي بوضعه على النار وبه كمية من الماء حتى يغلي.
- بعدها ضيفي إليه الجزر المقطع، قطعي البصل إلى قطع صغيرة وضيفيهإليه أيضاً.
- نقوم بوضع الحبهان وورق اللورا والخل إلى الوعاء.
- ضيفي بعض المكونات الأخرى مثل الملح والفلفل الأسود.
- بعد أن يتم غليان الماء، ضيفي إليه المخ واتركيه بداخله حوالي عشر دقائق، بعد ذلك قومي بتصفيته ووضعه جانباً.
- في ذلك الوقت نقوم بتجهيز بعض المكونات الأخرى ونقوم بخلط الدقيق مع النشا والماء مع البهارات وهي الملح والفلفل الأسود،وهنايكونلديناعجينهلينةسائلة.
- ثم نقوم بإحضار المخ ونضعه داخل العجين ونقلبه جيداً وبعدها يوضع داخل مقلاة التحمير والتي يوجد بها زيت ساخن للغاية.
- يتم تحمير المخ جيداً في الزيت ويتم تقديمه ساخناً مع الخبز وصوص الكاتشب والطحينة.
