طريقة عمل شوربة العدس بوصفات مختلفة

طريقة عمل شوربة العدس 

تعد شوربة العدس من الأطباق الرئيسية المشهورة التي لا بد منها عند قدوم فصل الشتاء لأنها تشعر الشخص بالدفئ والطاقة، لذا تبحث معظم الأمهات عن طريقة عمل شوربة العدس لأنها تحتوي على قيم غذائية كبيرة وأيضًا من الطرق السهلة والبسيطة في طهيها.

طريقة عمل شوربة العدس

يقدم موقع البوابة عدة طرق مختلفة لعمل شوربة العدس.

مقادير الوصفة

1. كأس متوسط من العدس الأصفر.
2. اثنين من البطاطس، ينبغي أن تكون متوسطة الحجم.
3. ملح.
4. فلفل أسود.
5. ملعقة كمون صغيرة.
6. ثلاثة من الجرز المتوسط.
7. خمس كؤوس من المياه المغلية.
8. نصف ملعقة كركم صغيرة.
9. واحدة من البصل متوسط الحجم.

طريقة تحضير شوربة العدس

• في البداية يجب تنقية العدس بطريقة جيدة حتى تتخلصي من الشوائب المتواجدة به، بعد ذلك قومي بغسله جيدًا واتركيه في الماء بضع دقائق.
• قطعي البصل والبطاطس والجزر إلى مربعات صغيرة وقومي بفرم البصل ناعم.
• ومن ثم قومي بوضع الحلة على النار، وضعي فيها البطاطس والجزر والبصل بعد التقطيع ومعهم العدس الذي سبق نقعه ثم قومي بتقليبهم جيدًا.
• بعد ذلك قومي بوضع المياه التي سبق غليها فوق المكونات واتركيها تغلي حتى ساعة إلا ربع.
• قومي بضرب شوربة العدس بالهاند بلندر أو الخلاط حتى تمام التجانس.
• ومن ثم ضعي الملح حسب الرغبة وملعقة الكمون ونصف ملعقة الكركم واتركيه بضع دقائق على النار مرة ثانية وقدميه بالهناء.

طريقة عمل شوربة العدس التركية

المقادير المطلوبة

1. كأس واحد من العدس الأصفر.
2. ثلاث معالق من السمن أو الزبدة حسب الرغبة.
3. اثنين من البصل المفروم.
4. ملعقة من الصلصة.
5. واحد من البطاطس متوسطة الحجم.
6. اثنين من مرقة الدجاج.
7. واحدة من الطماطم.
8. أربع كؤوس من الماء.
9. ملح وفلفل حسب ماتريدين.
10. ملعقة من النعناع المفروم.
11. واحد من الجرز.
12. أربعة من فصوص الثوم.

طريقة التحضير

• قومي بغسل وتنقية العدس جيدًا، ثم قومي بوضعه على النار المتوسطة مع الماء.
• قومي بتقطيع بصلة واحدة والبطاطس والجزر إلى مكعبات صغيرة.
• ثم قومي بوضعهم مع الثوم على العدس والماء، وعندما تبدأ شوربة العدس بالغليان قومي بوضع مرقة الدجاج عليها.
• استمري بالتقليب حتى لا يتكتل المزيج، وعندما يجهز المزيج ويصبح مستوي قومي بوضع الفلفل والملح عليه ومن ثم ضعي المزيج في الخلاط وقومي بضربه.
• بعد ذلك قومي بوضع الشوربة في صحن التقديم.
• ثم قومي بوضع الزبدة والبصلة والطماطم المقطعة وصلصة الطماطم والنعناع في مقلاة وقومي بتحميرهم سوياً لمدة لا تزيد عن ثلاث دقائق.
• ثم قومي بتزين الشوربة بهذا الخليط وقدميه ساخنًا وبالهناء.

طريقة عمل شوربة العدس الحامضة

مكونات الوصفة

1. كأس من العدس الأحمر.
2. ثلاث كؤوس من السلق المفروم ناعم.
3. خمس كؤوس من الماء.
4. القليل من النعناع اليابس.
5. بصلة كبيرة الحجم وتكون مفرومة فرم ناعم.
6. القليل من الملح.
7. ملعقة واحدة من الدقيق وتكون مذوبة مسبقًا في نصف كأس ماء.
8. ربع كأس من زيت الزيتون.
9. ربع كأس من عصير الليمون الحامض.
10. اثنين فص من الثوم ويكون مدقوق مسبقًا.

طريقة تحضير الوصفة

• قومي بغسل العدس جيدًا وضعيه في قدر مع الماء على نار متوسطة الحرارة حتى يتم النضج.
• بعد ذلك قومي بوضع زيت الزيتون والثوم والبصل في مقلاة على النار وقومي بقليهم.
• ثم ضعيهم مع السلق المفروم على شوربة العدس.
• ثم قومي بوضع الملح على المزيج واتركيه حتى تمام الغليان.
• ومن ثم ضعي الدقيق المذوب من قبل وحامض الليمون والنعناع على المزيج واتركيه يغلي مرة ثانية في خمس دقائق فقط وقدميه بالهناء.

طريقة عمل شوربة العدس التقليدية

مكونات الشوربة

1. واحد ونصف كأس من العدس الأحمر.
2. سبع كؤوس من المياه.
3. واحدة من البصل الكبير وتكون مفرومة ناعمًا.
4. القليل من الكمون.
5. القليل من الملح.

طريقة تحضير الشوربة

• في البداية قومي بتنقية العدس وغسله جيدًا واتركيه منقوع بضع دقائق.
• ثم قومي بوضعه في قدر على النار المتوسطة، وضعي عليه الماء والبصل والكمون والملح.
• قومي بتقليل حرارة النار واتركي الخليط يغلي لمدة تلت ساعة.
• قومي بضرب شوربة العدس جيدًا في الخلاط ثم ضعيه مرة أخرى على النار لمدة لا تزيد عن 7 دقائق ثم ضعيه في صحون التقديم وبالهناء.

طريقة عمل العدس بالشعرية

مكونات الوصفة

1. واحد من البصل المفروم.
2. اثنين ملعقة كبيرة من الزيت.
3. واحدة من الجزر المسبق تقطيعه إلى قطع صغيرة الحجم.
4. نصف كأس كراث مفروم.
5. ثلاث حبات من الثوم المفروم سابقًا.
6. كأسان من العدس.
7. ملعقة من إكليل الجبل ويكون مجفف.
8. ورق غار.
9. سبع كؤوس من مرقة الخضار.
10. كأس إلا ربع من الشعرية.
11. القليل من الفلفل الأسود.
12. اثنان ملاعق كبيرة من الملح.

طريقة التحضير

• نقوم بوضع البصل والكراث والجزر والزيت في مقلاة ونقوم بقليهم جيدًا حتى الذبلان.
• نقوم بوضع الثوم وإكليل الجبل والفلفل الأسود إلى المزيج السابق ثم نقوم بتحريكهم سوياً مرة أخرى.
• ثم نقوم بوضع مرقة الخضار والملح والعدس إلى الخليط السابق ونتركه نصف ساعة في درجة حرارة منخفضة حتى تمام الغليان.
• ومن ثم نقوم بوضع الشعرية إلى الخليط ونتركه يغلي مرة ثانية.
• ثم نضع الشوربة في الخلاط ونقوم بفرمه ناعم.
• ثم نضع الشوربة مرة ثانية على النار حتى الغليان ومن ثم نقوم بتقديمها.

طريقة عمل شوربة العدس الليبية

مكونات الشوربة

1. كأس ونصف من العدس الأصفر.
2. نصف كأس من الأرز.
3. أربع حبات ثوم مهروس.
4. القليل من الكزبرة المجففة.
5. اثنين ملعقة صغيرة من السمنة أو الزبدة حسب الرغبة.
6. خمس كؤوس من الماء.
7. القليل من الملح.

طريقة تحضير الشوربة

• نقوم بتنقية العدس وغسله جيدًا حتى نتخلص من الشوائب والأوساخ.
• نقوم بتنقية الأرز ومن ثم غسله حتى نتخلص من الشوائب.
• نقوم بوضع الحلة على نار متوسطة ونضع فيها العدس والأرز والماء والملح حتى تمام السلق.
• ثم نقوم بتغطية الحلة ونتركها بالأرز والعدس على نار منخفضة الحرارة لمدة نصف ساعة وخمس دقائق حتى تمام النضج.
• ومن ثم نقوم بوضع السمنة في مقلاة حتى الذوبان ثم نضع الكزبرة والثوم فيها ونقوم بقليها حتى تمام الذبلان ثم نقوم بوضعه على الشوربة.
• ثم نقوم بسكب الشوربة في صحن التقديم ساخنة مع الخبز المحمص كـ فاتح شهية وبالهناء.

وصفة شوربة العدس العراقية

مكونات الوصفة

1. ربع كيلو من العدس الأصفر.
2. ربع كأس من الشعرية.
3. واحد من الجرز المتوسط الحجم.
4. ربع كأس من الزيت ويفضل زيت نباتي.
5. القليل من الكمون ويفضل مطحون.
6. القليل من الفلفل الأحمر ( الشطة ) حسب الرغبة.
7. اثنان من البصل المتوسط.
8. ملح.
9. بهارات.

طريقة تحضير الوصفة

• نقوم بتنقية العدس حتى نتخلص من الشوائب ونقوم بغسله جيدًا.
• نقوم بتحضير قدر ونضعه على نار متوسطة ثم نضيف لها العدس وكأس من الماء، ونتركه حتى يتشرب الماء تمامًا بدون أن يتم تحريكه.
• ثم بعد ذلك نضع كأسين من الماء على العدس مرة أخرى ونتركه على نار منخفضة ونظل نقلب فيه من حين للآخر.
• ومن ثم نقوم ببشر الجزر ثم نضعه على الشوربة ونقوم بتقليبه جيدًا.
• بعد ذلك نقوم بتقطيع البصل إلى قطع صغيرة ونضعها على الشوربة، ثم نقوم بوضع البهارات عليها ونقلبها جيدًا حتى تمام النضج.
• ومن ثم نقوم بوضع الملح على شوربة العدس ونقلبها ثم نتركها تهدأ قليلاً، ثم نقوم بضربها بالهاند بلندر.
• بعد ذلك نقوم بتحمير الشعرية حتى يتغير لونها إلى الذهبي، ثم نقوم بوضعها على شوربة العدس ونضعها على النار مرة أخرى.
• ثم نقدمها ساخنة وبالهناء.