طريقة عمل المخ زى المحلات بطعم روعة

طريقة عمل المخ زى المحلات

هناك الكثير من النساء يتساءلن عن طريقة عمل المخ زى المحلات التي يعشقها الكبار والصغار، ولذلك يبحثن عن كيفية عملها بطريقة مميزة وروعة، حيث أنها من الأطباق التي تعد للغذاء وتقديمها للأسرة.

طريقة عمل المخ زى المحلات

المكونات

1. 2 مخ بقري.
2. بصلة كبير.
3. جزرة مقطعة.
4. 2 فصوص من الثوم.
5. كوب من الماء.
6. قشر ليمونة.
7. 2 ملعقة كبيرة خل.
8. 5 فصوص حبهان.
9. فلفل أسود.
10. 3 ورق لورا.

للقلي

1. كوب من الدقيق.
2. 2بيضة.
3. ماء البصل.
4. كوب بقسماط.
5. كمون.
6. ملح وفلفل أسود.
7. زيت للقلي.

طريقة تحضيرها

طريقة سلق المخ

• وضع وعاء فيه ماء على النار وتركها تغلي.
• ثم وضع فصوص الحبهان وأوراق اللورا، ثم ضعي شرائح الجزر.
• يقطع البصل إلى قطع ويوضع في الوعاء.
• ثم وضع الخل، شرائح الثوم، نكهة الليمون، والفلفل الأسود.
• إضافة الملح والفلفل الأسود وترك الماء حتى تصل إلى الغليان.
• ثم وضع المخ واتركيه على النار لمدة سبع دقائق لا أكثر.
• بعد غلي المخ، قومي بإخراجه من النار ووضعه في طبق مع الماء.

طريقة تحضير المخ البانيه

• قطعي المخ إلى قطع متوسطة.
• ضعي البيض على ماء البصل ثم ضعي قليل من الكمون الناعم وملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود مع التحريك وخفق البيض جيداً.
• ضعي نصف كمية الدقيق والبقسماط في طبق واحد واخلطيها جيداً حتى تخلط بالكامل مع إضافة قليل من الملح والفلفل إليهما.
• ضعي قطعة من المخ في الدقيق وحركيها جيداً، ثم ضعيها في ماء البصل والبيض، ثم ضعيها في خليط الدقيق والبقسماط ونغطيها جيداً.
• كرري العملية مع بقية المخ حتى يتم الانتهاء من الكمية.
• وضع الكثير من الزيت في مقلاة على النار وتركه حتى يتم تسخينه بالكامل.
• ضعي قطع المخ في الزيت الساخن، وقلبيه على كل جانب.
• بعد تحمير قطع المخ يتم وضعها في طبق على ورق المطبخ وذلك لتصفية الزيت.
• يقدم طبق المخ ساخن بجوار الكبد أو سلطة خضراء وسلطة الطحينة.

طريقة عمل المخ زى المحلات بدون سلق

المكونات

1. نصف كيلو مخ.
2. ثوم مفروم.
3. 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون.
4. 1 ملعقة صغيرة ملح.
5. 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
6. 1كوب دقيق.
7. 2 بيض.
8. كوب بقسماط.
9. 2 كوب زيت.

الطريقة

• يتم تقطيع المخ إلى قطع متساوية الحجم.
• ضعي الثوم والليمون والملح والفلفل الأسود ثم أضيفي قطع المخ مع التقليب.
• يتم خفق البيض مع الفلفل الأسود والدقيق مع التحريك المستمر.
• ثم يتم وضع المخ مع الليمون والثوم في خليط البيض مع الدقيق، ثم نضع المخ في البقسماط المطحون.
• تحضير 2 كوب من الزيت في مقلاة ليغلي ثم نضع المخ يتحمر.
• يزين بالبقدونس والليمون والفلفل الأخضر.

طريقة عمل المخ زى المحلات بالبيض لنجلاء الشرشابي

بعد أن عرفنا طريقة عمل المخ زي المحلات البانيه بدون سلق سنتعرف من خلال موقع البوابة على طريقة عمل المخ بطريقة مختلفة:

المكونات

1. مخ بقرى.
2. خل.
3. بصل.
4. ست بيضات.
5. فلفل أخضر.
6. فلفل حار.
7. زبدة.

طريقة التحضير

• ضعي بصل في الماء مع الخل والملح والفلفل. وعند غلي الماء ضعي المخ لمدة عشر دقائق ثم أخرجيه ويقطع إلى قطع صغيرة.
• ضعي السمن في وعاء وأضيفي البصل المفروم والملح والفلفل، ثم أضيفي الفلفل الأخضر والفلفل الحار، وأضيفي إليهم المخ ويتم تشويحه قليلاً.
• ثم خفق البيض في وعاء ووضع خليط المخ عليه.
• ضعي بعض السمن في وعاء على نار هادئة، وأضيفي بعض الخليط في الوعاء حتى يتحمر مثل البيض وقدميه مع العيش.

طريقة عمل المخ زى المحلات للشيف الشربيني

المكونات

1. مخ بقري كامل.
2. 2 ملعقة طعام خل.
3. بصلتين كبيرتين.
4. ست بيضات.
5. 1 فلفل أخضر.
6. 1 فلفل حار.
7. ثلاث ملاعق كبيرة من السمن للقلي.

طريقة تحضيرها

• في وعاء للطهي، اخلطي بصلة واحدة مع الخل والملح والماء والفلفل الأسود.
• ثم وضع الخليط على النار المتوسطة.
• ثم يضاف المخ ونتركه في الماء المغلي لمدة عشر دقائق، ثم أزيلي المخ من الماء.
• ثم قسميه إلى قطع صغيرة.
• في مقلاة صغيرة أضيفي السمن، ثم ضيعها على النار حتى يتم تسخين السمن.
• ثم ضعي البصل المفروم ناعماً، ثم حركيه حتى يتحمر البصل.
• ثم ضعي الملح والفلفل الأسود.
• ثم ضعي قطع المخ واتركي الخليط على نار متوسطة حتى النضج الكامل.
• في وعاء عميق، توضع حبات البيض، ثم وضع خليط المخ، ثم يحرك جيدا.
• في مقلاة صغيرة، ضعي فيه كمية مناسبة من السمن، ثم يوضع على نار متوسطة.
• إضافة الخليط من المخ والبيض إلى المقلاة وتقلى مثل البيض.
• يقدم المخ بالبيض الساخن المقلي مع الخبز المفضل.

ملاحظات ونصائح لتخصير المخ

• ينبغي أن يؤخذ في الاعتبار شراء المخ من أماكن موثوقة تخضع لرقابة صحية تابعة للحكومة.
• كما ينبغي أن نأخذ في الاعتبار شراء المخ نظيف تماما وخالي من أي مخاط، وينبغي أن يكون وردي فاتح في اللون ويكون خالي من أي روائح كريهة.
• يفضل شراء المخ من الأماكن التي تبقيه في الثلاجات أو الأماكن الباردة لأنه يتعرض للفساد بسرعة خاصة في الطقس الحار.
• إذا لم يتم تناول المخ على الفور، فيجب ألا يتجاوز يومين ويجب أن يبقى داخل حاوية زجاجية ومغطاة بشكل جيد.
• في طريقة عمل المخ، من الأفضل تركه لمدة ساعتين في الثلاجة مباشرة بعد الانتهاء.
• قبل التحضير، من الأفضل نقع المخ في الماء والخل من أجل الحصول على طعم خاص ولذيذ.