أفضل أنواع جبنة قشقوان للبيتزا

جبنة قشقوان للبيتزا

تتميز البيتزا بوجود أنواع كثيرة من الجين، وتعد ومن الأفضل أنواع الجبن هي جبنة قشقوان للبيتزا، والبيتزا يفضل تناولها الكثير من الناس وهي أبرز الأكلات التي تشتهر بها اليونان وتركيا.

 نبذة عن الجبن القشقوان

من المعروف أن البيتزا تحتوي على مجموعة كبيرة من المواد الغذائية، وتتعدد طرق تحضير البيتزا بكثير من أنواع الجبن المتنوعة، كما يضاف إليها خضروات متنوعة.

ويقدم موقع البوابة بعضًا من أنواع الجبن التي تستخدم في عملها خاصةً جبنة قشقوان للبيتزا، وهي نوع من أنواع الجبن الأصفر اللون، حيث تصنع من حليب الأغنام أو يستخلص من الحليب البقري، وأحيانًا يتم التصنيع من كلتا الحليبين.

القيمة الغذائي في الجبن القشقوان

لأن الجبن القشقوان منتج من حليب الأغنام أو الأبقار هذا ما جعلها تتميز بوجود العديد من العناصر الغذائية التي يتطلبها جسم الإنسان مما تساعد في بناءه ونذكر منها الآتي:

• تحتوي جبنة قشقوان للبيتزا على نسبة مرتفعة من الدهون المعروف بأنها مفيدة لصحة الجسم.
• تشتمل الجبنة على مستويات عالية من عناصر الكالسيوم والبروتين، الذي يساعد في بناء الكتلة العظمية الجسم.
• ويحتوي الجبنة القشقوان أيضًا على سعرات حرارية وبذلك تكون لها القدرة بإمداد الجسم بكمية الطاقة اللازمة للنشاط اليومي، وبهذا يكون استخدامها في تحضير البيتزا مفيد وصحي.

طريقة عمل بيتزا صحية بجبن القشقوان

باستخدام جبنة قشقوان للبيتزا يمكن تحضير أكثر من نوع منها، ومن هذه الوصفات ما يلي:

مقادير عجينة البيتزا

1. مقدار ثلاثة أكواب تقريبًا من الدقيق الأبيض.
2. عدد ثلاثة ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
3. رشة صغيرة من الملح، ملعقة صغيرة من السكر للخميرة.
4. كوب واحد من الماء الدافئ.
5. ملعقة صغيرة فقط من الخميرة.

المكونات المطلوبة لحشو البيتزا

1. كوب كبير فقط من الجبن القشقوان.
2. عدد ثلاثة ملاعق كبيرة تقريبًا من البصل المفروم، وعدد ثلاثة فصوص فقط من الثوم المهروس.
3. عدد من أربعة أو خمس ملاعق كبيرة من صلصة البيتزا.
4. بصل مقطع حلقات، وحلقات من الطماطم، وحلقات من الفلفل الرومي.
5. توابل من الملح، والبهارات المتنوعة الطعم بابريكا أو على حسب الرغبة.
6. ربع كيلو من اللحم البقري المفروم الطازج.

طريقة تحضير البيتزا بجبن القشقوان

• يحضر إناء فارغ وعميق، ويوضع فيه الزيت ثم تضاف كمية الدقيق بالكامل.
• يحضر الكوب الزجاجي، حيث يتم وضع ملعقة الخميرة مع ملعقة السكر ورشة الملح، ويتم تقليب جميع المواد الجافة جيدًا سوياً.
• ثم يتم خليط الخميرة والسكر إلى الدقيق، وتقلب جميع المكونات جيدًا.
• يضاف الماء بالتدريج لخليط الدقيق، مع العجن بطريقة جيدة، حتى يتم الحصول على عجينة لينة ومتماسكة.
• تترك العجينة حتى تقوم الخميرة بعملها، وتخمر العجينة في خلال ساعتين.
• وأثناء الفترة التي تحتاجها العجينة حتى تخمر، يستغل الوقت في تحضير الحشو.
• تحضر طاسة ويضاف إليها الزيت وتوضع على النار.
• يضاف البصل إلى الزيت، ويقلب البصل حتى يذبل، ثم تضاف صلصة الطماطم، ثم التوابل من الملح والبهارات المتنوعة، ويتم تركهم 15 دقيقة حتى تمام التسبيك.
• توضع معلقة من البصل المفروم إلى مقدار اللحوم المفرومة الطازج، مع إضافة التوابل من الملح والبهارات المتنوعة.
• تترك هذه الحشوة لمدة 10 دقائق حتى تنضج.
• تحضر صينية البيتزا وتدهن بالزيت.
• يتم فرد العجينة في الصينية المدهونة، بحيث لا يزيد سمك الفطيرة عن 1 سم.
• توضع فصوص الثوم المهروسة وملعقة كبيرة من صلصة الطماطم على الوجه الظاهر من العجينة، وتوزع على العجين بالكامل.
• يتم فرد اللحم المفروم المعصج في الصينية على الصلصة، وبوجه العجين.
• توزع شرائح وحلقات البصل وحلقات الطماطم وشرائح الفلفل الرومي.
• يتم رش مقدار نصف كوب جبنة قشقوان للبيتزا ويفضل تقطيع فطيرة البيتزا قبل دخولها إلى الفرن.
• توضع الصينية بداخل الفرن لمدة خمسة عشر دقيقة.
• وبمجرد مرور الوقت يتم إخراج الصينية من الفرن، ويرش المتبقي من الجبن القشقوان عليها، وتعاد الصينية إلى الفرن مرة ثانية.
• تترك الصينية بالفرن حتى تستكمل النضج وتحمر، ثم تخرج من الفرن وتقدم ساخنة مع الكاتشب والمايونيز والعصير المثلج.

طريقة أخرى لتحضير بيتزا جبن القشقوان

المكونات

1. ظرف واحد من الخميرة الفورية الجاهزة.
2. من 5 إلى 6 كوب من الطحين أو الدقيق لجميع الأغراض.
3. كوب من الحليب السائل، ومقدار من الماء الدافئ.
4. كوب صغير واحد من زيت الزيتون.
5. عدد 1ملعقة كبيرة سكر.

مكونات صلصة البيتزا

1. ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف.
2. كزبرة مطحونة، وبهارات متنوعة.
3. كمية من الكاتشب، والفلفل الأخضر.
4. عدد 2 من البصل، و4 من الطماطم.

مكونات حشوة البيتزا

1. ½ كوب من جبن القشقوان ونصف كوب جبن الموزاريلا.
2. مقدار من عيش الغراب.
3. شرائح من الفلفل المقطع إلى شرائح.
4. شرائح من الطماطم.
5. مقدار من النقانق.

طريقة التحضير

• يحضر 6 كوب من الدقيق مع مقدار الحليب السائل وكوبين من الماء الدافئ، وتضاف ملعقة السكر، ورشة الملح ومقدار قليل من الزيت، ويتم عجن جميع المكونات للحصول على عجينة طرية ومتماسكة.
• تغطي العجينة وتترك مدة ساعة حتى تخمر.
• توضع ملعقتين من الزيت في الطاسة، ثم يضاف البصل على الزيت ويقلب، حتى يذبل، وتوضع جميع التوابل من الملح، الكزبرة الجافة المطحونة، الزعتر وجميع البهارات.
• تخلط جميع المكونات جيدًا، ويضاف الكاتشب وكمية الماء ومقدار الطماطم والفلفل الأخضر، ويترك الخليط على النار حتى يغلي وتسبك جميع المكونات.
• تفرد العجينة في صينية مدهونة بالزيت، تم توضع عليها حشوة الصلصة المسبكة، وتزين بمزيج من جبن القشقوان والموزاريلا.
• توزع على الأجبان وشرائح الفلفل وحلقات الطماطم، وتُرش طبقة أخرى على الوجه من الجبن القشقوان والموزاريلا.
• تُوضع البيتزا بالفرن عند درجة حرارة 240 درجة مئوية، لمدة ربع ساعة، ثم تقدم مع الكاتشب ساخنة.
• يعتبر نوع جبنة قشقوان للبيتزا من الأنواع المميزة بالطعم اللذيذ، ويحبه الكبار والصغار، إلى جانب القيمة الغذائية العالية من الدهون الصحية للجسم.