طريقة عمل طاجن كباب زي المحلات

طريقة عمل طاجن كباب

قد تتنوع طرق عمل اللحم ولكن من أسهل وأسرع وأفضل هذه الطرق هي طريقة عمل طاجن كباب إذ أنه وبهذه الطريقة يكون لدينا لحم ناضج كما قد يحدث في بعض الطرق الأخرى.

طريقة عمل طاجن كباب حله باللحم الضأن

قد يواجه البعض صعوبة في تناول اللحم لعدم وصوله إلى درجة النضج المطلوبة ولذا يقدم لكم موقع البوابة هذه الطريقة الأسهل والأسرع والأفضل في نضج اللحم.

المكونات المطلوبة

1. كيلو لحم ضأن.
2. بصل.
3. ثوم.
4. فلفل أخضر.
5. سمن.
6. فلفل أسود.
7. بهارات لحم.
8. ملح.

طريقة التحضير

• القيام بغسل اللحم بطريقة جيدة ومن ثم تقطيعه إلى قطع صغيرة الحجم على شكل مكعبات.
• القيام بتقطيع البصل والفلفل ومن ثم فرم الثوم.
• القيام بتحمير البصل في السمن أو الزيت حسب الرغبة وحتى يصبح لونه ذهبي.
• وضع الفلفل المقطع والثوم المفروم على البصل وتقليبهم حتى يأخذ الثوم اللون الذهبي ويذبل الفلفل.
• القيام بوضع قطع اللحم على الخليط السابق وتقليبها حتى تأخذ اللون البنى.
• القيام بوضع كمية مناسبة من بهارات اللحم والفلفل الأسود حسب الذوق مع وضع كمية مناسبة من الماء مع التقليب حتى ينضج اللحم ويكون جاهز للتقديم.
• وضع كمية مناسبة من الملح قبل التقديم.

طريقة عمل طاجن كباب بصوص اللحم

المكونات المطلوبة

1. كمية مناسبة من اللحم.
2. صوص لحم جاهز.
3. بصل.
4. فلفل أخضر.
5. ملح.
6. فلفل أسود.
7. ماء.
8. سمن.

طريقة التحضير

• وضع إناء به ملعقة من السمن ثم على نار ذات درجة مناسبة يتم وضع بصلة مبشورة وتقليبها حتى تأخذ اللون الذهبي.
• وضع الفلفل الأخضر على البصل وتقليبهم حتى يذبل الفلفل.
• وضع كمية مناسبة من الملح والفلفل الأسود والاستمرار في التقليب.
• القيام بتقطيع اللحم لقطع صغيرة مربعة الشكل، ووضعها على الخليط مع التقليب، ومن ثم تغطيتها حتى تنضج قطع اللحم.
• إذابة الصوص في كمية مناسبة من الماء.
• تغطية الإناء حتى يصل الخليط لدرجة الغليان، ومن ثم نقوم بتهدئة النار ونتركه حتى ينضج كفاية.

طريقه عمل طاجن كباب الحلة بالمصري

المكونات المطلوبة

1. لحم بقرى.
2. بصل.
3. ثوم.
4. بطاطا.
5. مرق اللحم.
6. سمن.
7. سكر بنى.

طريقة التحضير

• يقطع اللحم لمكعبات صغيرة الحجم، ويضاف إلى إناء به ملعقة سمن مع تقليبهم بطريقة جيدة حتى تأخذ اللون البنى.
• يقطع البصل على شكل حلقات ويوضع في إناء به ملعقة من السمن مع تقليبهم بطريقة جيدة حتى يصبح لونه ذهبي.
• وضع السكر البني على البصل مع التقليب ومن ثم وضع الثوم بعد فرمة على الخليط مع تقليبهم بطريقة جيدة، ومن ثم توضع قطع اللحم المحمرة في الخليط.
• نضيف مرق اللحم، ومن ثم نضيف البطاطا بعد سلقها وتحميرها في قليل من السمن أو الزيت بحسب الرغبة.
• يتم تسخين قطعة من الفحم على البوتاجاز ووضعها في ورقة قصدير في إناء اللحم، مع ملعقة سمن وتغطيتهم حتى ينضج بطريقة جيدة.

طريقة عمل طاجن كباب الحلة بالبطاطس

المكونات المطلوبة

1. لحم.
2. بصل.
3. بطاطس.
4. كريمة طبخ.
5. طحين.
6. زيت.
7. ثوم.

التوابل

1. هيل مطحون.
2. مستكة مطحونة.
3. ورق غار.
4. ملح.
5. فلفل أسود.

طريقة التحضير

• نضيف البهارات وورق الغار لقليل من الزيت ونقلبهم حتى يصبح لهم لون ذهبي ورائحة نفاذة.
• نضيف الثوم والبصل ونقوم بتقليبهم حتى يصبح لونهم ذهبي.
• نقوم بقلي البطاطس في طاسة بها كمية كافية من الزيت حتى يصبح لونها ذهبي وتكون نصف نضج فقط.
• نضع السمن على البهارات ونقوم بتقليبهم حتى يصبح لونها بني.
• نضيف للمكون الماء الساخن ونقوم بتغطية الإناء حتى يصل المكون لدرجة الغليان، ومن ثم نضيف الكريمة مع التقليب.
• نضيف القليل من الماء للطحين، ومن ثم نضيفه للإناء ونترك المكون على النار حتى يصل لدرجة النضج المطلوبة.

طريقة تحضير الكباب السوري

المكونات المطلوبة

1. لحم.
2. السبعة بهارات.
3. فلفل أسود.
4. كزبرة مطحونة.
5. ملح.
6. بصل.
7. بقدونس.
8. ثوم.

طريقة التحضير

• نقوم بفرم اللحم بطريقة جيدة حتى يصبح ناعم.
• نقوم بفرم البصل بطريقة جيدة وتصفيته من الماء ونقوم كذلك بفرم البقدونس.
• نقوم بخلط اللحم المفروم، والسبعة بهارات، والفلفل الأسود، والكزبرة المطحون، والملح، والبصل، والبقدونس المفروم، والثوم ونقوم بتقليبهم بطريقة جيدة.
• وضع المكون في الثلاجة حتى يتماسك بطريقة جيدة.
• نقوم بخلط ماء البصل بالقليل من الماء وأخذ القليل منهم أثناء وضع اللحم على الأسياخ المخصصة لذلك.
• تشكيل اللحم على شكل كور ومن ثم إدخال السيخ فيها وتدويرها بشكل طولي ومن ثم تسخين الشواية ووضع أسياخ اللحم عليها مع التقليب.

طريقة عمل طاجن كباب حله بالوايت صوص

المكونات المطلوبة

1. لحم بتلو.
2. سمن.
3. حبهان.
4. فلفل أسود.
5. فلفل حار.
6. بصل.
7. عصير طماطم.
8. بهارات لحم.
9. طحين.

طريقة التحضير

• نضيف ملعقة من السمن لإناء موضوع على النار وبعد تقطيع اللحم لقطع صغيرة نضيفه للماء مع الحبهان مع التقليب حتى يصبح لون اللحم بني.
• نقوم بوضع الفلفل الحار والفلفل الأسود والبصل وعصير الطماطم على اللحم مع التقليب المستمر.
• نضيف كمية مناسبة من الماء الساخن وبهارات اللحم ومرقه حسب الرغبة مع التقليب ومن ثم تغطية الإناء وتركه على النار حتى ينضج.
• بعد أن يصل إلى درجة النضج المطلوبة يتم تصفية اللحم من الصوص وتركه في إناء حتى يبرد.
• نقوم بوضع الصوص على اللحم ومن ثم تحضير خليط من الماء والطحين عن طريق خلطهم بطريقة جيدة ومن ثم نضيفه للحم.