طريقة عمل الكفتة المشوية فاطمة ابو حاتى
تعتبر وجبة الكفتة المشوية من الوجبات المشهورة جدًا في جميع دول الوطن العربي، حيث تختلف طريقة تحضير الكفتة حسب البلد وتختلف حسب الشخص الذي يقوم بطبخها، ويوجد طرق عديدة ومختلفة لعمل طبق الكفتة المشوية ومن أشهر الطرق الموجودة طريقة عمل الكفتة المشوية فاطمة ابو حاتى، وتتميز هذه الطريقة بسهولتها كما يمكنك متابعة المزيد عبر موقع البوابة.
طريقة عمل الكفتة المشوية على طريقة الشيف فاطمة أبو حاتي
إن طبق الكفتة المشوية من الأطباق اللذيذة، وتتميز الكفتة بطعمها والتوابل المختلفة اللذيذة التي توضع عليها، وتتميز هذه الطريقة بالاختلاف في طريقة عمل الكفتة المشوية، وسوف نعرض عليكم الأن طريقة طبخ الكفتة للشيف فاطمة ابو حاتي.
المقادير المطلوبة لطبخ طبق الكفتة المشوية
- كيلو ونص لحمة مفرومة.
- ربع كيلو ليّة ضاني مفروم.
- ١ كوب من البقدونس المفروم.
- عدد٢ من حبات الطماطم الحمراء.
- ٤ حبات من الفلفل الحار.
- ٤ من حبات البصل.
- كمية مناسبة من ماء البصل للمساعدة في عمل أصابع الكفتة.
- ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة فلفل أسود صغيرة.
- ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- بهارات خاصة تستخدم فقط في طريقة عمل الكفتة المشوية.
ما هي طريقة تحضير الكفتة المشوية على طريقة الشيف فاطمة أبو حاتي.
- أولاً نقوم بإحضار طبق فارغ، ونقوم ببشر البصل في الطبق الفارغ.
- نقوم بتصفية البصل جيدًا من الماء التي بداخله، ونقوم بوضع ماء البصل للاستخدام فيما بعد.
- نقوم إحضار وعاء واسع وعميق، ثم نقوم بوضع اللحمة المفرومة بداخله، وبعد ذلك نقوم بوضع اللية الضاني، ونقوم بدمجهما سوياً حيث يتم اختلاطهما جيدًا.
- وبعد ذلك نقوم بوضع البصل المبشور الخالي من الماء في الإناء الذي يحتوي على اللحمة واللية.
- ثم نقوم بخلطهما جيدًا، ومن الممكن وضعهما في الكبة حتى يتجانسوا ويتم خلط جميع المكونات جيدًا.
- وبعد خلطهم جيدًا، نقوم بوضع الفلفل الأسود على اللحمة حسب الرغبة.
- وبعد ذلك نقوم بوضع كمية من الملح حسب رغبة الشخص الذي يقوم بعمل الكفتة المشوية.
- ثم نقوم بوضع السكر ونقلبهم جيدًا حتى يتم اختلاطهما جيدًا.
- ثم نقوم بوضع الملعقة الكبيرة من البيكنج بودر، وفي طريقة عمل الكفتة المشوية نقوم بوضع البيكنج بودر حيث أنه يجعل الكفتة المشوية مفرغة ليست مكتومة.
- وبعد ذلك نقوم بعجن كل هذه المكونات معًا، نقوم بعجنها وخلطها جيدًا حتى تتجانس، ونستمر في العجن مدة لا تقل عن ١٠ دقائق.
- وبعد القيام بعجنها تمامًا نقوم بتغطيتها بكيس من البلاستيك، وبعد ذلك نقوم بوضع وعاء اللحمة المفرومة داخل الثلاجة ونتركها في الثلاجة حوالي من ١٠دقائق إلى ربع ساعة.
- بعد ترك اللحمة في الثلاجة فتعجل هذه الخطوة أن تكون اللحمة سهلة في التشكيل ولا يحدث أي فك للحمة عند تشكيلها على هيئة أصابع.
- وبعد ذلك نقوم بإخراج وعاء اللحم من الثلاجة، ونقوم بإحضار الأسياخ التي سنستخدمها في الشوي.
- ونقوم بوضع اللحمة على السيخ، ونقوم بتشكيلها باستخدام ماء البصل على هيئة أصابع.
- نقوم بتكرار هذه الخطوة حتى نفاذ كمية اللحمة الموجودة.
- وبهذا أصبحت أسياخ الكفتة جاهزة للشوي، من الممكن أن نشويها باستخدام الفحم أو نقوم بشويها على الجريل الذي يعمل بالكهرباء، أو نقوم بشويها باستخدام طاسة بها كبقة عازلة تمنع لزق الطعام فيها.
- نقوم بوضع الخضار من طماطم، والفلفل الحر على الشواية.
- ثم نقوم بوضع الكفتة ونستمر في تقليبها وتقليب الخضار حتى تمام الطهي ويصبح لون الكفتة ذهبي.
- نقوم بتحضير طبق التقديم، ونقوم برش نسبة مناسبة في البقدونس في طبق التقديم، ونقوم برص أصابع الكفتة مع الخضار.
- إن طريقة عمل الكفتة المشوية فاطمة ابو حاتى عن طريق الشوي على الفحم من ألذ الطرق الموجودة لعمل طبق الكفتة الشهي.
اقرا ايضا:
أفضل طريقة عمل مندي لحم بالفرن بالقصدير
طريقة عمل الكفتة المشوية في الفرن فاطمة ابو حاتي
طريقة عمل الكفتة المشوية في الفرن فاطمة ابو حاتي، كما ذكر في موقع البوابة أن طريقة طبخ الكفتة المشوية من أسهل الطرق المستخدمة لتحضير طبق الكفتة المشوية اللذيذ، وفيما يلي سوف نذكر طريقة طبخ الكفتة المشوية وتسويتها في الفرن.
المقادير المستخدمة في طبخ الكفتة المشوية
- ١/٢ كيلو من اللحمة المفرومة ونفرم عليهم قطعة صغيرة من اللية الضاني.
- ٢ من حبات البصل الكبير.
- ٣ ملاعق من البقدونس المفروم.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملح حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
- ملعقة صغيرة من القرفة.
- ٢ ملعقة صغيرة من البهارات الخاصة لعمل الكفتة المشوية.
- ١ بيضة.
- ٣ ملاعق من البقسماط ليعمل على ربط الكفتة.
طريقة تحضير الكفتة المشوية فاطمة أبو حاتي في الفرن
- نقوم بوضع اللحمة المفرومة في الكبة الكهربائية ومعها اللية الضاني.
- وبعد ذلك نضع البصل المبشور.
- ثم نقوم بوضع البقدونس المفروم.
- وبعد ذلك نقوم بفرمهم معًا جيدًا حتى يتم تجانسهم معًا.
- وبعد ذلك نحضر وعاء فارغ وعميق، ونضع فيها اللحمة المفرومة بعد خالطها جيدًا بالمكونات التي وضعناها عليهما.
- ثم نقوم بعد ذلك بإضافة البيضة ونقوم بالتقليب جيدًا.
- ثم نضيف البقسماط حيث أنه يقوم على ربط الكفتة بالمكونات.
- ثم نقوم بإضافة الفلفل الأسود والملح حسب الرغبة.
- ثم نقوم بوضع البهارات من الزنجبيل والقرفة وبهارات الكفتة.
- ثم نقوم بتقليب هذه المكونات مع اللحمة المفرومة ونقوم بخلطهم جيدًا.
- ونضع وعاء اللحمة المفرومة في الثلاجة لكي تصبح اللحمة جاهزة لتشكيلها على هيئة أصابع، ونتركها في الثلاجة لمدة ساعة كاملة.
- ثم نقوم بإخراجها ونقوم بتشكيها على الأسياخ حتى تنفذ كمية اللحمة.
- ونقوم بتحضير صينية مدهونة بالزيت، ونضع أصابع الكفتة في الصينية.
- ثم نقوم بوضعها في الفرن على درجة حرارة ٢٠٠ درجة مئوية.
- ونتركها حتى تبرد تمام نضجها، وبعد ذلك نقوم بتقديمها على طبق مرشوش بالبقدونس.
- إن طريقة عمل الكفتة المشوية فاطمة ابو حاتى في الفرن، من الطرق اللذيذة والسهلة لتحضير الكفتة المشوية في المنزل.
اقرا ايضا:
السعرات الحرارية في صدور الدجاج
