طريقة عمل الخبيزة بالبرغل مثل المطاعم
طريقة عمل الخبيزة بالبرغل
إن الخبيزة من الخضروات الورقية التي لها فائدة كبيرة على صحة الإنسان، وهي من الخضروات التي تظهر في فصل الربيع، وتختلف الناس في حبهم لتناول الخبيزة فالبعض يحبون أن يأكلوها، والبعض الأخر لا يحبون أكلها، ويوجد طرق عديدة ومختلفة لطبخ الخبيزة، فيوجد طريقة لعمل الخبيزة سادة من غير أي إضافات عليها، ويوجد أيضًا طريقة عمل الخبيزة بالبرغل.
ما هي طريقة طبخ الخبيزة بالبرغل مثل المطاعم
إن من الطرق الغريبة الغير معروفة هي طريقة طبخ الخبيزة بإضافة البرغل عليها، وهذه الطريقة غير معروفة بالنسبة لأشخاص كثيرة، وفيما يلي سوف نوضح لكم كيفية عمل الخبيزة بالبرغل كما يتم طبخها في المطاعم.
ماهي المقادير التي نستخدمها في طريقة عمل الخبيزة بالبرغل
كما ذكر في موقع البوابة، أن المكونات المطلوبة لقيامنا بطبخ الخبيزة بالبرغل بسيطة، وهذه المكونات مفيدة جدًا لصحة الإنسان، وفيما يلي سوف نذكر المقادير المطلوبة لطبخ الخبيزة بالبرغل.
- نص كيلو من الخبيزة وتفضل أن تكون الخبيزة طازجة، هذه الكمية كافية لحوالي ٣ أشخاص، ومن الممكن الزيادة على حسب عدد الأفراد الموجودة.
- ربع كوب من البرغل، ومن الممكن أن نزود في كمية البرغل حسب الشخص الذي يقوم بطبخ الخبيزة.
- ١حبة من البصل ويكون حجمها متوسط.
- ربع كوب من الزيت عباد الشمس، أو أي نوع زيت نباتي.
- حوالي ٤ كوب من الماء.
- ملعقة كبيرة من المرقة البودر.
- ملعقة كبيرة من الملح، ومن الممكن أن نزيد نسبة الملح أو نقللها حسب الرغبة.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، وممكن زيادة كمية الفلفل الأسود حسب الرغبة.
ماهي طريقة تحضير طبق الخبيزة بالبرغل
إن طريقة عمل الخبيزة بالبرغل من الطرق السهلة، والطرق التي تعطي للخبيزة طعم لذيذ ومختلف، وبعد معرفتنا للمقادير اللازمة لعمل الخبيزة بالبرغل، فسوف نعرض عليكم الأن الطريقة المتبعة لطبخ الخبيزة بالبرغل.
- نقوم أولاً بإحضار طبق عميق، ثم نقوم بوضع ربع كيلو البرغل في الطبق، ثم نقوم بوضع كمية مناسبة من الماء، حيث يكون البرغل مغموس داخل الماء، ثم نقوم بنقع البرغل في الماء فترة من ١٠ دقائق إلى ربع ساعة.
- لا بد من غسل الخبيزة بطريقة سليمة، حيث أننا نضعها في طبق عميق، ونفتح عليها الماء ونقوم بفركها جيدًا، ثم نصفي الماء، ونكرر هذه الخطوة عدة مرات.
- وبعد ذلك نحضر طبق عميق ونضع فيه كمية من الماء، ونضع ملعقة من الملح، ونضع أيضًا ملعقة من الخل، ثم نقوم بوضع أوراق الخبيزة في الخل والملح ونقوم بنقعها فترة لا تقل عن ربع ساعة، حتى نتأكد من أن الخبيزة نظيفة تماما من أي شوائب، وحشرات التي توجد على سطحها.
- بعدما يمر الوقت المحدد لنقع الخبيزة، نقوم بوضع الخبيزة في مصفاه، ونقوم بشطفها جيدًا لضمان أننا تخلصنا من طعم الملح والخل.
- وبعد ذلك نقوم بتجهيز الخبيزة، ونقوم بتقطيعها إلى قطع صغيرة بحيث تكون الخبيزة جاهزة لطبخها.
- إن في طريقة عمل الخبيزة بالبرغل لابد من تقطيع حبات البصل قطع صغيرة جدًا، ولضمان فرمها جيدًا، يمكننا استخدام الكبة الكهربائية الخاصة بتقطيع البصل.
- نحضر الإناء الذي سنقوم بطبخ الخبيزة فيه، ثم نقوم بوضع كمية مناسبة من الزيت، ومن الممكن إضافة ملعقة من السمنة، أو ملعقة من الزبدة حسب الشخص الذي يقوم بالطبخ، حيث أن الزبدة تعزز من طعم الطبخة.
- وبعد ذلك نقوم بوضع الإناء الذي يحتوي على الزيت على النار، ونقوم بتركه قليلاً كي يسخن، ثم نقوم بوضع البصل المفروم في الإناء، ونقوم بوضع ملعقة صغيرة من الملح على البصل، ونستمر في تقليب، وتشويح البصل.
- نقوم بتشويح البصلة فقط، ولا نقوم بتوصيلها إلى مرحلة التحمير، بعد قيامنا بتشويح البصل المفروم، نقوم بوضع الخبيزة المقطعة إلى قطع صغيرة، ونستمر في التقليب.
- ثم نقوم بعد ذلك بوضع ملعقة من المرقة البودر، حتى أنها تعزز طعم الخبيزة، وتجعل طعم الخبيزة ألذ، وأطعم، وبعد ذلك نستمر في تشويحها، وتقليبها.
- وبعد أن يتم تشويح الخبيزة مع البصل، نقوم بإضافة البرغل المنقوع على الخبيزة، ونستمر في التقليب جيدًا، حتى تندمج الخبيزة مع البرغل والبصل تمامًا.
- وبعد ذلك نقوم بتعديل طعم الخبيزة بإضافة كمية من الملح، وكمية من الفلفل الأسود حسب الشخص الذي يقوم بطبخ الخبيزة على طريقة عمل الخبيزة بالبرغل.
- وأثناء قيامنا على تشويح الخبيزة بالبرغل، فإننا نقوم بإحضار إناء عميق وفارغ، ونقوم بوضح لتر الماء بداخله، ونقوم بتركه على النار حتى يصل إلى درجة الغليان.
- وبعد الإنتهاء من تشويح الخبيزة مع البرغل، ونلاحظ غليان الماء، فنقوم إضافة الماء المغلي على الإناء الذي يوجد به الخبيزة والبرغل.
- ثم نقوم بالتقليب جيدًا ، ونتركها حتى تصل إلى درجة الغليان.
- وبعد غليان الخبيزة بالبرغل، نقوم بوضع الغطاء على الإناء، ونتركه كي يتم اختلاط البرغل مع الخبيزة جيدًا.
- وبعد فترة نختبر تسوية الرغل مع الخبيزة، ففي حالة تمام التسوية، نقوم برفعها من على النار.
- ونقوم بتحضير طبق لتقديم الخبيزة بالبرغل ثم نقوم بغرفها، وتقديمها ساخنة.
- ويفضل أن تقدم الخبيزة بالبرغل مع طبق مخلل من الفلفل الحار، ومع الليمون المخلل.
- وفي النهاية فإن طريقة عمل الخبيزة بالبرغل من الطرق السهلة، والمختلفة عن الطريقة العادية التي يتبعها المصريين في طبخ الخبيزة، والذين يقومون بتقديم الخبيزة العادية مع طبق الأرز سواء أرز أبيض، أو أرز بشعرية.
