طريقة عمل الخبيزة للشيف الشربيني
الخبيزة تكون من الأكلات المصرية التي لا يعرفها الكثير، طريقة عمل الخبيزة للشيف الشربيني تكون من الطرق المميزة التي تجعل الكثير يقدم عليها، فهي من الأكلات التي تتمتع بمذاق لذيذ.
ما هي الخبيزة
الخبيزة هي عبارة عن نوع من أنواع النباتات العشبية التي تشبه نبات الملوخية في لونها الأخضر الزاهي، لكن تكون ذات أوراق دائرية ومجنحة وتمتلك ساق طويلة جدًا وتغطى بالشعر الدقيق وتكون أوراقها عريضة و مسننة، وتحتوي على مجموعة كبيرة من الفيتامينات والعناصر الغذائية.
موقع البوابة سوف يأخذ متابعيه من داخل المملكة العربية السعودية في رحلة داخل المطبخ المصري الذي يقدم العديد من الوجبات الشهية ومنها طريقة عمل الخبيزة للشيف الشربيني، حيث يكون الشيف الشربينى من أشهر الشيفات في العالم العربي ويحظى على شعبية كبيرة بين عشاق الطهي.
ما هي الفيتامينات التي تحتوي عليها الخبيزة
- تضم الخبيزة العديد من الفيتامينات التي تمد الجسم بالطاقة، وتحافظ على سلامة الجسم من الأمراض الخطيرة التي تعيقه من ممارسة الحياة بالطريقة التي يرغب فيها.
- نبات الخبيزة يحتوى على فيتامين سي والذي يقوم برفع كفاءة الجهاز المناعي الذي يكون خط الدفاع الأول في الجسم.
- كما أن تلك النبتة تحتوي على عنصر الحديد وهو المسؤول عن تكوين كريات الدم الحمراء وبحالة نقصها في الجسم يصاب الشخص بمرض فقر الدم.
- الجدير بالذكر أن عشبة الخبيزة تحتوي على كمية من عنصر المغنسيوم وهو الذي يعمل على تنظيم ضربات القلب ويحمي من خطر الإصابة بأمراض الدم والأوعية الدموية.
طريقة عمل الخبيزة للشيف الشربيني بقطع اللحم
المكونات
- قطع من اللحم المكعبات.
- كزبرة ناشفة وكزبرة خضراء.
- نبات السلق.
- قطع من الفلفل الحار.
- شبت و كرفس.
- حبهان وورق لورا وملح وفلفل أسود.
- أرز بلدي.
- طماطم وبصل وثوم مفروم.
طريقة الإعداد والتحضير
- يتم إحضار إناء مناسب ويوضع به مقدار من الماء وتكون لسلق مكعبات اللحم ويوضع معها ورق اللورا والحبهان.
- في إناء آخر يتم وضع مكعبات اللحم المسلوق مع مكعبات الطماطم على نار هادئة مع وضع الملح والفلفل الأسمر.
- يتم إضافة الخبيزة لقطع اللحم والطماطم بعد تقطيعها إلى أجزاء صغيرة.
- يتم تقطيع السلق والكزبرة الخضراء وأيضًا مقدار الشبت وتضاف جميع المكونات على قطع اللحم والطماطم.
- يتم فرم البصل ناعم وكذلك الثوم يتم هرسه جيدًا ويوضع في مقلاة على النار حتى تذبل المكونات يتم إضافة لها قطع الكرفس الصغيرة ويتم تشويح باقي الخضروات.
- قبل إغلاق النار يتم وضع الكزبرة الجافة وبعدها اللحم مع الطماطم والخبيزة والقليل من الأرز وتترك على النار حتى تمام النضج وتقدم ساخنة.
- يمكن تناول الخبيزة مع الخبز البلدي، وهذه طريقة عمل الخبيزة للشيف الشربيني.
طريقة عمل الخبيزة من المطبخ المصري
المكونات
- ربطة من الكزبرة الخضراء.
- ربطتين من الخبيزة.
- ملعقة كبيرة من الأرز الأبيض المطهي.
- ملعقة كبيرة من السمن النباتي.
- كوب من مرق الدجاج.
- ملح وفلفل أسود وكزبرة جافة.
- فصين من الثوم المهروس.
طريقة التحضير
- يجب في البداية تنظيف الخبيزة بالماء الجاري للتخلص من الأتربة التي تعلق داخل أوراقها.
- في إناء عميق يتم وضع مقدار من الماء وسلق به الخبيزة وأيضًا الكزبرة الخضراء وتترك على نار هادئة حتى الوصول إلى درجة الغليان ثم تصفى من الماء وتترك لتتخلص من الحرارة.
- قومي بإحضار إناء الخلاط الكهربائي وضعي فيه الخبيزة ومقدار المرق البارد واخلطيها ويكون هذا لمرة واحدة حتى تكون مقطعة وليست سائلة.
- يتم وضع الخبيزة على النار في إناء مع ملعقة الأرز المطهي وتترك حتى تغلي المكونات.
- قومي الآن بتجهيز الطاشة وهي عبارة عن الثوم والكزبرة التي يتم تشويحها في مقلاة مع ملعقة من السمن النباتي ويمكن استبدال السمن بالزيت فهذا يكون حسب الرغبة حتى تحمر.
- بعد تحمير الثوم يتم سكبه على الخبيزة والأرز وهي على النار وتترك لمدة خمس دقائق أو حتى تنضج، وهذا يكون عند وصول الخبيزة إلى السمك الذي ترغبين فيه.
- يمكن تقديم وجبة الخبيزة مع طبق من الارز الشهي.
ما هي فوائد تناول الخبيزة
- تعمل الخبيزة على علاج حالات متعددة من الإكزيما.
- كما أن تناول الخبيزة يعمل على علاج التهاب الحلق وتعالج التهاب الفم.
- الجدير بالذكر أن الخبيزة تعمل على علاج السعال الجاف.
- تعمل الخبيزة على علاج التهاب الغشاء المخاطي، وبالإضافة إلى ذلك فهي تساهم في طرد البلغم من الحلق.
- تعمل على زيادة حركة الأمعاء وتستخدم في حالات الإمساك فهي ملين قوي.
- تعمل الخبيزة على علاج الأمراض التي تصيب الجهاز البولي.
- تستخدم الخبيزة في التخلص من أعراض نزلات البرد الحادة مثل الرشح والعطس.
- تعمل الخبيزة على تهدئة الأعصاب ويعطي الشعور بالراحة وتكون من أفضل من علاجات الأرق.
- يساعد تناول نبات الخبيزة على علاج الالتهاب الذي يصيب الممرات الهوائية وتعمل على التنفس بالشكل الطبيعي فهي تفتح أيضًا الممرات الهوائية أثناء نزلات البرد.
- تحمي الخبيزة من التعرض إلى حالات الربو كما أنها تساهم في التقليل من حدة نوبة الربو وأعراضها التي تكون مصدر إزعاج.
- تحتوي الخبيزة على نسبة كبيرة من الصمغ المفيد والذي يعمل على زيادة إدرار البول، كما أن تناول الخبيزة يعمل على تقليل الشعور بالألم عند التبول في حالة وجود التهاب في المسالك البولية.
- تناول كميات مناسبة من نبات الخبيزة يعمل على ضبط مستويات ضغط الدم.
- كما يمكن استعمال نبات الخبيزة ظاهرياً في حالة الباسور وأمراض الرمد وتعالج لدغ الحشرات وتعالج الدمامل التي تظهر على سطح الجلد.
