طريقة تحضير طاجن بامية باللحمة في الفرن

طريقة تحضير طاجن بامية

دائمًا يتساءل الكثيرون عن طريقة تحضير طاجن بامية باللحمة في الفرن حيث تعتبر البامية من أكثر الأكلات الشعبية والمنتشرة كثيرًا في مصر، كما أنه يعد من الأطباق الشهية جدًا واللذيذة والتي يعشقها الكبار والصغار.

طريقة تحضير طاجن بامية باللحمة في الفرن

المكونات

مكونات اللحم

• كيلو واحد من اللحم الضاني.
• بصلة واحدة.
• أربعة حبات من المستكة.
• 5 حبات من الحبهان.
• نصف ملعقة صغيرة الحجم من الفلفل الأسود.
• ملعقة واحدة صغيرة الحجم من الملح.

مكونات الطاجن

• كيلو واحد من البامية.
• حبة واحدة من الفلفل الأخضر الحلو.
• ربع كوب من أوراق الكزبرة الطازجة.
• حبتان من الفلفل الأخضر الحار.
• بصلة واحدة متوسطة الحجم.
• 2 فص من الثوم المفروم.
• ملعقتان كبيرتان من السمن.
• 2 كوب من مرق اللحم.
• ثلاثة ملاعق كبيرة الحجم من الصلصة.
• ربع ملعقة كزبرة جافة مطحونة.
• ملعقة واحدة صغيرة الحجم من الملح.

طريقة التحضير

• سوف يقوم موقع البوابة بتوضيح طريقة تحضير طاجن بامية باللحمة المفرومة.
• يتم تحضير اللحم أولاً حيث يتم إحضار إناء ويوضع به ماء حتى يصل إلى ¾ الإناء.
• يوضع الإناء على نار مرتفعة حتى تغلي الماء، ثم يتم غسل قطع اللحم ويتم وضعها في الماء المغلي ونتركه لعدة دقائق.
• ثم يتم تجميع الريم الذي يظهر على سطح الماء حتى يصبح ماء السلق صافي تمامًا ونقوم بتقطيع البصل لأجزاء ويضاف له اللحم.
• ثم نقوم بإضافة الحبهان والملح والمستكة وورق اللورا والفلفل نقوم بتغطية الإناء ونتركه على نار متوسطة لمدة ساعة تقريبًا كي ينضج اللحم لدرجة كبيرة.
• ثم نقوم بأخذ قطع اللحم الموجودة في الماء ونضعها في طبق ويترك جانبًا، ثم نترك المرق على النار لدقائق كي يصبح تركيزه عالي.
• ثم يتم تصفية اللحم، وبعد ذلك نقوم بعمل الطاجن عن طريق غسل البامية بالماء جيدًا وتجفف بعد ذلك.
• ثم يتم إزالة الأقماع السفلية منها ويتم وضعها في طاجن من الفخار أو صينية بايركس.
• ونقوم بغسل الفلفل ويتم تجفيفه جيدًا، ثم نقوم بتقطيعه إلى نصفين، ثم يقطع لمكعبات صغيرة الحجم ونضعه في الطاجن.
• ثم نقوم بتقطيع البصل لشرائح رفيعة ويضاف للطاجن.
• وتقطع أيضًا أوراق الكزبرة ويتم إضافتها مع الثوم المفروم والصلصة والكزبرة الجافة والملح والسمن إلى طاجن البامية.
• ثم نقوم بتقليب المكونات مع بعضها جيدًا ويتم تغطيته الطاجن بورق الفويل ويوضع في الفرن بعد تسخينه ويترك لمدة 40 دقيقة تقريبًا كي تنضج البامية.
• ثم يتم رفع ورق الفويل عنه ونتركه لمدة عشر دقائق في الفرن مرة أخرى، ثم نقوم بإخراجها من الفرن ويترك حتى يهدأ، ثم يتم تقديمه.

طريقة تحضير طاجن بامية باللحم في الفرن

المكونات

1. 500 جرام من لحم الخروف.
2. 500 جرام من البامية.
3. حبة واحدة من البصل.
4. 4 فصوص من الثوم.
5. 2 قرن فلفل أحمر حار.
6. ثلاث حبات متوسطة الحجم من الطماطم.
7. نصف معلقة صغيرة الحجم من الملح.
8. نصف ملعقة صغيرة الحجم من الفلفل الأسود.
9. ثلاثة ملاعق كبيرة الحجم من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

• يتم وضع لحم الخروف في الطاجن، ثم يتم إضافة البامية له ونقوم بإضافة الثوم والبصل والفلفل الحار والطماطم والفلفل الأسود والملح وزيت الزيتون على البامية واللحم.
• ثم نقوم بتقليب المكونات مع بعضها بطريقة جيدة كي تتوزع البهارات مع المكونات ونقوم بتغطية الطاجن بورق من الألمونيوم.
• ثم نقوم بإدخال الطاجن إلى الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
• ثم يترك الطاجن في الفرن لمدة 50 دقيقة وبعد انتهاء الوقت يتم إخراج الطاجن من الفرن ويقدم مع الخبز العربي.

طريقة تحضير طاجن البامية باللحمة المفرومة منال العالم

المكونات

1. 2 ملعقة كبيرة الحجم من الزيت.
2. 500 جرام من اللحمة المفرومة.
3. حبة كبيرة الحجم من البصل المفروم.
4. 6 فصوص من الثوم.
5. اثنين حبة من الفلفل الأخضر المفروم.
6. ملعقة واحدة كبيرة الحجم من البهارات المشكلة.
7. ملعقة واحدة صغيرة الحجم من الملح.
8. ملعقة واحدة صغيرة الحجم من الفلفل الأسود.
9. ملعقة واحدة صغيرة الحجم من القرفة.
10. 2 ملعقة كبيرة الحجم من السمن.
11. كيلو واحد من البامية.
12. 4 فص ثوم.
13. 2 حبة كبيرة الحجم من البصل المقطع جوانح.
14. نصف كوب من البقدونس المفروم.
15. نصف كوب من الشبت المفروم.
16. 2 حبة من الفلفل الحار.
17. حبة كبيرة الحجم من الطماطم.
18. ملعقة كبيرة الحجم من الليمون.
19. كوب واحد من الماء.
20. ملعقة كبيرة الحجم من الطماطم.
21. رشة صغيرة من الفلفل الأسود.
22. ملعقة صغيرة الحجم من الشطة المجروشة.

طريقة التحضير

• بعد أن تعرفنا على طريقة تحضير طاجن بامية باللحمة في الفرن، فيجب أيضًا أن نتعرف على طريقة تحضير طاجن بامية باللحمة المفرومة منال العالم.
• نقوم بإحضار المقلاة، ثم يوضع بها الزيت ونقوم بوضع المقلاة على النار لكي يتم تسخين الزيت.
• ثم يتم إضافة اللحمة وتقلب اللحمة حتى يتحول لونها إلى اللون البني.
• نقوم بإضافة البصل والفلفل والملح والثوم والفلفل الأسود والقرفة ونقلب اللحمة مع المكونات بطريقة جيدة لكي يصبح البصل باللون الذهبي.
• ثم نقوم بوضع اللحم في طبق من أطباق الفرن ونقوم بعمل خليط البامية في نفس المقلاة ونضع بها السمن وتوضع المقلاة على النار حتى يتم تسخين السمن.
• ثم يتم إضافة البامية مع التقليب لمدة ثلاث دقائق ثم نقوم بإضافة الثوم والبصل مع التقليب حتى يلين البصل.
• ثم نقوم بتوزيع خليط البامية على النار في الطبق ونقوم بتوزيع الشبت والبقدونس والطماطم والفلفل من فوقهم.
• ثم نقوم بعمل الصلصة عن طريق إحضار طبق صغير الحجم ويوضع به معجون الطماطم وعصير الليمون والفلفل والشطة والماء مع تقليب المكونات مع بعضها كي يذوب معجون الطماطم بطريقة جيدة.
• ثم يتم توزيع الصلصة على البامية ونقوم بتغليف الطبق بورق الألمنيوم، ثم نقوم بوضع الطبق في الفرن على درجة حرارة 180 درجة ويترك الطاجن في الفرن لمدة 70 دقيقة تقريبًا كي تنضج البامية.