طريقة عمل طاجن رز معمر بالدجاج

طريقة عمل طاجن رز معمر بالدجاج

من أكثر وأشهر الوصفات الفلاحي التي يحبها الناس هو الرز المعمر لذلك يبحث الكثير من الناس عن طريقة عمل طاجن رز معمر بالدجاج حيث يوجد له الكثير من الطرق والوصفات اللذيذة والشهية.

مكونات تحضير طاجن رز معمر بالدجاج

حتى نتعرف على الطريقة والوصفة بشكل صحيح وسليم لابد من تحضير مجموعة من المكونات المطلوبة لتحضير الرز المعمر بالدجاج حيث أن الدجاج عندما يتم وضعه في الر أو الفريك عند التسوية يأخذ طعم لذيذ ويعطي نكهة شهية للأرز، ومن هذه المكونات نذكر:

1. كوب أرز، أي حوالي نصف كيلو من الأرز المصري المغسول والمنقوع ساعة كاملة في المياه.
2. فرخة متوسطة الحجم ومقطعة إلى قطع صغيرة، يمكن تقطيع الفرخة الكاملة إلى 8 قطع.
3. ثمرة كبيرة واحدة من البصل ويتم بشرها ناعمًا.
4. 3 كوب من الحليب الساخن المغلي.
5. 2 ملعقة من القشطة التي توجد على وجه الحليب المغلي، أو قشطة معلبة على حسب ما يتوفر.
6. علبة واحدة من الزبادي البلدي.
7. ملح وفلفل أسود على حسب الرغبة.
8. رشة سكر.
9. رشة من جوزة الطيب.
10. ملعقة كبيرة من السمن البلدي.
11. كوب واحد من المياه الساخنة.

طريقة عمل طاجن رز معمر بالدجاج

بعد تحضير المكونات والاستعداد التام لتحضير الوصفة سوف نسير على مجموعة من الخطوات بشكل صحيح حتى نحصل على ألذ طاجن من الرز المعمر الفلاحي الشهي، وهذه الخطوات هي:

• أولً بعد غسل الدجاج جيدًا وتركها تتصفى نقوم بوضع عليها الملح والفلفل الأسود وجوزة الطيب.
• في طاسة واسعة على نار متوسطة نقوم بوضع ملعقة السمنة ونتركها حتى تسخن جيدًا.
• نضع الفراخ على السمنة بعد ما تسخن جيدًا لأخذ صدمة من جميع النواحي.
• بعد ذلك نضع البصل المبشور ونستمر في تقليب الفراخ على كل اتجاه.
• بعد تبصيم الفراخ جيدًا من كل اتجاه نضع عليها كوب من الماء ونغطي الوعاء ونهدئ النار ونتركها حوالي عشرة دقائق.
• في وعاء آخر نضع الحليب الساخن والملح والفلفل الأسود وباقي كمية جوزة الطيب ورشة السكر ويمكن إضافة مكعب مرقة ونقلب جيدًا حتى تمتزج جميع التوابل في الحليب.
• نحضر طاجن التحضير ونقوم بدهنه زيت أو زبدة، ومن ثم نضع فيه كمية الأرز المنقوع وعليه مكعب كبير من الزبدة ونبدأ في فرك الأرز بالزبدة بحيث تغلف كل حباية من الأرز بالزبدة أو السمن البلدي.
• بعد ذلك نقوم برص قطع الفراخ على الأرز مع وضع الصوص والبصل أيضًا.
• بعد ذلك نضع خليط الحليب بالتوابل.
• على وجه الطاجن نضع ملعقتين من السمنة مع كوب الزبادي والقشطة ونبدأ في فردهم على الوجه.
• ندخل الطاجن إلى فرن ساخن في الرف الأرضي وبعد ما يدخل في الغليان نضع الطاجن في الرف الأوسط ونتركه حتى ينضج تمامًا ويصبح لونه ذهبي، ويقدم مع طبق من السلطة أو الشوربة.

مكونات تحضير الأرز المعمر بكبد الفراخ

أما طاجن رز معمر بكبد الفراخ من أكثر الوصفات التي يبحث عنها الكثير من الناس، لذلك يهتم موقع البوابة بنشر مكونات ومقادير طريقة التحضير، وهذه المكونات تكفي إعداد طاجن لفردين فقط ويمكنك زيادة المقادير على حسب عدد الأفراد وهي:

1. نصف كيلو من كبد الفراخ الصافي دون قوانص.
2. ماء للسلق.
3. كوب واحد من الأرز.
4. ملعقة واحدة صغيرة من ملح الطعام.
5. ملعقة واحدة صغيرة من الفلفل الأسود.
6. ملعقة كبيرة من الزبدة.
7. كوب واحد من الحليب.

طريقة تحضير الوصفة

لم تختلف طريقة عمل طاجن رز معمر بالدجاج كثيرًا عن وصفة الأرز بالكبد حيث يتم تحضيرها من خلال هذه الخطوات:

• أولًا لابد من غسل الكبد بطريقة جيدة حتى نتخلص من الرائحة والزفارة الموجودة فيها، حيث يمكنك غسلها جيدًا تحت الماء الجري ومن ثم نقعها في ملعقة كبيرة من الخل والليمون ونتركها خمسة دقائق.
• بعد ذلك نشطفها جيدًا من الخل والليمون.
• في وعاء على النار نضع به كمية من الماء لسلق الكبدة.
• نترك الماء حتى يغلي تمامًا ومن ثم نضع فيها الكبدة.
• في طبق آخر نضع فيه الارز المغسول جيدًا وملعقة كبيرة من الزبدة ومقدار الملح والفلفل ونصف كوب من البن ونقلب جيدًا حتى يمتزج الأرز مع الحليب والملح.
• بعد سلق الكبدة نقوم بتقطيعها إلى قطع متوسطة الحجم ونضعها على خليط الأرز ونستمر في التقليب.
• ندهن الطاجن بقطعة صغيرة من الزبدة ونضع خليط الأرز واللبن ومن ثم نضع باقي كمية اللبن وعلى وجه الطاجن نضع زبدة أو القليل من القشطة إن وجد.
• ندخل الطاجن إلى فرن ساخن مع الحرص على تشغيل الشواية حتى يأخذ لون جيد.

مكونات أسهل طاجن رز معمر فلاحي

بعيدًا عن الفراخ واللحمة والكبد يمكنك أن تقومي بتحضير أسهل وأسرع طاجن من الرز المعمر يمكن تحضير في أقل من نصف ساعة من خلال هذه المكونات:

1. 3 أكواب من الأرز.
2. نصف لتر من الماء.
3. 3 أكواب من الحليب.
4. ملعقة واحدة من السمن.
5. 2 ملعقة من القشطة.

طريقة تحضير وصفة الرز المعمر

• بعد غسل الأرز جيدًا نقوم بنقعه في كمية المياه لمدة ساعة تقريبًا.
• بعد ذلك نصفي الأرز من المياه جيدًا ونضعه في الطاجن ونضع ليه ملح وفلفل واللبن والسمن البلدي.
• نقلب الخليط جيدًا ثم ندخله فرن ساخن جدًا.
• على نار مرتفعة في البداية وعندما يبدأ في تشرب اللبن والماء نقوم بتهدئة النار حتى ينضج تمامًا ويقدم بالهنا والشفا.