طريقة عمل طاجن كبد وقوانص بوصفات سهله

طريقة عمل طاجن كبد وقوانص

الكبد والقوانص من أسهل وأشهى الأكلات المصرية التي يحبها الكثير من الناس، لذلك يتم طهيها بالكثير من الوصفات المختلفة لذلك لابد من التعرف على طريقة عمل طاجن كبد وقوانص.

مكونات تحضير طاجن كبد وقوانص

طريقة عمل طاجن كبد وقوانص بوصفة سهلة وجميلة تبدأ من خلال التعرف على مجموعة من المكونات السهلة الغير مكلفة، وهي:

1. نصف كيلو من الكبدة والقوانص.
2. عدد 2 ثمرة من البصل المفروم جيدًا.
3. ثمرة واحد من الفلفل الأصفر المقطع إلى مكعبات صغيرة.
4. ثمرة واحدة من الفلفل الأخضر مقطعة أيضًا إلى مكعبات صغيرة.
5. ملعقة واحدة من هريسة الشطة.
6. 2 ملعقة كبيرة من الزيت.
7. واحدة ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
8. ملعقة واحدة صغيرة من بهارات الفراخ.
9. ملعقة واحدة صغيرة من الملح.
10. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
11. نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.

طريقة عمل طاجن كبد وقوانص

بعد تحضير المكونات سوف نبدأ في اتباع مجموعة من الخطوات التي من خلالها سوف تحصل على ألذ طاجن من الكبد والقوانص، من البداية من غسيل الكبد والقوانص وحتى الانتهاء من تنفيذ الطبق بالكامل، وهذه الخطوات هي:

• أولًا نقوم بتنظيف الكبدة جيدًا تحت الماء الجاري ثم نضعها في طبق كبير ونضع عليه خل وملح وليمون نتركها للنقع لمدة ربع ساعة تقريبًا.
• نفرك الكبدة والقوانص في الملح والخل والليمون حتى نتخلص من الزفارة بشكل نهائي.
• بعد ذلك نقوم بشطف الكبدة من الملح والخل والليمون بالماء البارد ثم نقطعها مكعبات ونضعها في مصفاة كبيرة ونضع عليها القليل من الملح والفلفل الأسود والكمون للتبيل جيدًا ثم نتركها لمدة ساعة تقريبًا في الثلاجة.
• في طاسة على نار متوسطة نضع الزيت ونتركه حتى يسخن تمامًا ثم نضع البصل ونقلب حتى يصبح لونه ذهبيًا.
• بعد ذلك نضع الفلفل الملون المقطع وهريسة الشطة ونستمر في التقليب.
• بعد ذلك نضع الكبدة والتوابل وبهارات الفراخ ونقلب جيدًا.
• نستمر في تقليب المكونات معًا ثم نضعها في طاجن كبير ساخن ومن ثم نضعها في فرن ساخن بعد تغطيته بورق فويل ثم نتركها حوالي ربع سعة في الفرن وتقدم مع سلطة طحينة.

مكونات تحضير مكرونة بالكبدة والقوانص

لابد أن تتعرفي على طريقة عمل طاجن كبد وقوانص بالمكرونة لأنها من أشهى وصفات المكرونة التي يمكنك أن تحضريها لأطفالك، من خلال هذه المكونات:

1. كيس من المكرونة القلم، أي حوالي نصف كيلو.
2. نصف كيلو من الكبد والقوانص.
3. بصلة صغيرة مقطعة أو مفرومة ناعمًا.
4. 2 مكعب من المرقة.
5. جزر مبشور.
6. زيت نباتي.
7. ماء ساخن.
8. كوب واحد من عصير الطماطم.
9. نصف ملعقة كبيرة من الملح.
10. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
11. ملعقة صغيرة من الكزبرة.
12. ملعقة صغيرة من الكمون.

طريقة عمل طاجن كبد وقوانص بالمكرونة

بعد تحضير هذه المكونات التي تبدو كثيرة سوف نتبع خطوات سهلة وبسيطة يذكرها لنا موقع البوابة وهي:

• أولًا نقوم بغسل الكبدة جيدًا في الماء الجاري.
• في طاسة على النار نقوم بوضع الزيت والبصل ونسوحه جيدًا.
• بعد ذلك نضيف الملح والمرقة والتوابل ونستمر في التقليب.
• نزيل البصل والتوابل من الطاسة ونتركه جانبًا.
• في نفس الطاسة نقوم بوضع الكبدة بعد تقطيعها إلى قطع صغيرة ونشوحها في القليل من الزيت.
• في الطاجن نقوم بوضع ملعقة من الزيت وندهن بها الطاجن جيدًا.
• نضع المكرونة وعليها البصل والكبدة والجزر المبشور.
• في وعاء صغير نضع الصلصة وكوب من الماء الساخن ونضعها على الخليط الموجود في الطاجن.
• نضع الطاجن داخل فرن ساخن لمدة ساعة إلا ربع.
• قبل نضوج الطاجن بربع ساعة نقوم بتشغيل شواية الفرن ونتركها ربع ساعة ومن ثم نخرجها من الفرن.

مكونات تحضير كبدة بالبطاطس والثوم

يمكنك أن تتعلمي وصفة جديدة من وصفات طهي الكبدة والقوانص، حيث يمكنك أن تقومي بالتعرف على مكونات طريقة عمل طاجن كبد وقوانص بالثوم وبإضافة الكثير من مكعبات البطاطس، حيث تأخذ طعم الكبدة والثوم وتبقي غنية بالعديد من النكهات الأخرى، والمكونات هي:

1. 2 ثمرة من البطاطس مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
2. نصف كيلو من الكبدة.
3. 2 ثمرة من البصل المفرومة ناعم.
4. ملعقة واحدة صغيرة من البهارات.
5. ملعقة واحدة صغيرة من الفلفل الأسود.
6. أربع فصوص من الثومالمفروم.
7. ملح حسب الرغبة.

طريقة تحضير الكبدة بالبطاطس والثوم

يتم اتباع هذه الخطوات السهلة حتى نحصل على ألذ وجبة من الكبدة والثوم والبطاطس، حيث يتم تناول هذه الوصفة باستخدام الخبز البلدي أو الشامي فقط، وهذه الخطوات هي:

• بعد التأكد من غسل الكبدة والقوانص جيدًا والتأكد من عدم وجود رائحة زفارة نقوم بتقطيع الكبدة والقوانص إلى قطع صغيرة إلى حد ما أو متوسطة.
• نحضر وعاء على نار متوسطة ونضع فيه كمية من الزيت النباتي ونتركه يسخن جيدًا.
• بعد ذلك نقوم بوضع البصل ونقلبه حتى يبدأ يذبل بعد هذا نضع الثوم ونستمر في التقليب حتى تظهر رائحة الثوم أي لمدة ثلاثة دقائق تقريبًا.
• بعد ذلك نضع البطاطس المقطعة ونقلبهم جيدًا ونقوم تغطية الوعاء ونتركه على نار هادئة لمدة خمسة دقائق.
• وفي وعاء آخر على النار نضع ملعقة كبيرة من الزيت ونتركها تسخن ومن ثم نضيف الكبدة والقوانص المقطعة ونقلبها جيدًا.
• وبعد مرور خمسة دقائق من تشويح الكبدة نضيف البصل والثوم ونقلب أيضًا.
• نضيف الملح والبهارات والتوابل ونقلبهم جيدًا ونغطي الوعاء ونتركه عشرة دقائق حتى تنضج جميع المكونات بشكل سليم.