ما هي طريقه عمل البيتزا السريعه في المنزل ؟

طريقه عمل البيتزا السريعه

البيتزا من الأكلات اللذيذة التي يعشقها الجميع وهذا يجعل السيدات تبحثن عن طريقه عمل البيتزا السريعه في المنزل بطريقة احترافية مثل مذاق بيتزا المطاعم، حيث انتشرت تلك الوجبة بالعالم العربي.

تكون تلك الأكلة آتية إلى الوطن العربي من اليونان وتركيا فإن البيتزا تابعة إلى دول شرق البحر الأبيض المتوسط، وكان بيع البيتزا يكون مقتصر على بعض المدن الإيطالية بمدينة نابولي.

البيتزا السريعة

أبدع الكثير من الشيفات في تقديم طرق سريعة لعمل البيتزا، وموقع البوابة السعودي يسعده أن يقدم لجميع متابعيه طريقة عمل البيتزا السريعه في المنزل بطريقة متميزة على يد أكبر الشيفات وأشهرهم، حتى تتمكن جميع الأمهات داخل المملكة العربية السعودية من عملها بطريقة وخطوات بسيطة وسهلة وتعطي نتائج مذهلة.

طريقة عمل البيتزا الشيف علاء

يقدم الشيف علاء الشربيني طريقة عمل البيتزا السريعه بمكونات بسيطة في المنزل.

مكونات الوصفة

1. كيلو واحد من دقيق المعجنات.
2. كوب صغير من زيت الزيتون.
3. ملعقة صغيرة من الملح والسكر.
4. ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
5. ملعقة من اللبن البودر.
6. نصف لتر من الماء الدافئ للعجن.

طريقة التنفيذ

• في إناء مناسب يتم وضع مقدار الدقيق ونقوم بنخل الدقيق حتى يتخلل الهواء جزيئات الدقيق ويتم وضع عليه ملعقة الملح، ويترك جانبًا وهذه الخطوة تعطي نتائج مذهلة في العجينة.
• في إناء آخر يتم خلط الزيت والسكر مع الخميرة والحليب البودرة ونخلطهم جيدًا.
• بعد ذلك يتم وضع الدقيق والملح مع الخليط السائل الذي تم إعداده في إناء مخصص للعجن أو استعمال العجان الكهربائي للحصول على العجينة.
• تتم عملية العجن باستعمال الماء الفاتر ويتم وضعه بالتدريج حتى مزج جميع المكونات وتداخلهم بشكل جيد، وهنا نحصل على عجينة طرية لكن متماسكة ولا تلتصق في اليد.
• تترك العجينة حتى تخمر وتستخدم بالحشوات المفضلة أو يتم تخزينها في الفريزر.

طريقة البيتزا الشيف نجلاء الشرشابي

قدمت الشيف نجلاء الشرشابي العديد من الأكلات المميزة ومنهم طريقة عمل البيتزا السريعه في المنزل.

مكونات العجينة

1. كوبين من الدقيق.
2. ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
3. ملعقتان من الزيت النباتي.
4. ملعقة من السكر كبيرة.
5. كوب من الماء الفاتر للعجن.

طريقة تحضير العجينة

• تلك الوصفة تقدم طريقة عمل البيتزا السريعه في المنزل بدون تعب.
• يتم خلط الدقيق مع باقي مكونات العجينة في وعاء يصلح للعجن أو باستعمال العجان الكهربائي ويجب أن تقومي بتركيب القطعة المخصصة للعجن وهي سلاح الكف.
• باستخدام الماء الدافئ تتم عملية العجن ويساعد الماء في اختلاط المكونات.
• عند الحصول على عجينة متماسكة تترك لمدة ساعة في مكان دافئ حتى تخمر.

مكونات الحشوة

1. ربع كيلو من اللحم المفروم.
2. بصلة متوسطة الحجم مبشورة.
3. شرائح الفلفل الملون.
4. جبنة موتزريلا وجبن رومي مبشور.
5. ملعقتان من الزيت النباتي.
6. زيتون أخضر وأسود حلقات.
7. ملح وفلفل أسود وقرفة وحبهان مطحون.

طريقة تحضير الحشوة

• أثناء تخمر العجينة يتم تحضير الحشوة، وتكون البداية من تعصيج اللحم.
• توضع البصلة المبشورة في مقلاة مع ملعقة من الزيت ويتم تشويحها إلى أن يتغير لون البصلة يتم وضع اللحم المفروم وقومي بإضافة له البهارات والملح وعند تمام النضج يتم غلق النار.
• قومي الان بفرد العجينة على الشكل الذي تفضلينه وضعيه في صينية الخبز، ثم افردي عليه طبقة متوسطة من صلصة البيتزا على وجه العجينة.
• يتم بعد ذلك وضع الفلفل على الوجه بعد الصلصة ويضاف الآن اللحم العصاج، ويتم بعد ذلك وضع تشكيلة من الجبن الموتزاريلا والرومي وفي النهاية توضع حلقات الزيتون.
• تدخل البيتزا في الفرن على درجة حرارة تصل إلى مائتين درجة مئوية، وتترك في الفرن حتى تمام النضج على الرف المتوسط.

طريقة عمل البيتزا بالدجاج

توجد طرق متنوعة لعمل البيتزا ويمكن تقديمها بعدة حشوات مختلفة وفي العموم تكون طريقة عمل البيتزا السريعه من الأكلات الشهية.

مكونات البيتزا

1. كيلو من الدقيق.
2. خمسة ملاعق من الزيت.
3. حبتان متوسطين الحجم من البيض.
4. ملعقة صغيرة من الملح والسكر.
5. ثلاثة ملاعق من الزبد.
6. مقدار من الماء الدافئ.

طريقة تحضيرها

• يتم تجهيز عجينة البيتزا في البداية بنخل الدقيق.
• ثم يتم وضع المواد السائلة على الدقيق وتخلط جيدًا.
• تترك العجينة حتى تتخمر وهي لا تزيد عن الساعة.

مكونات الحشوة

1. قطعتان متوسطات الحجم من صدور الدجاج.
2. بهار دجاج وملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
3. حبة بصل متوسطة الحجم.
4. ربع ملعقة صغيرة من البصل والثوم البودر.
5. ملعقتان من زيت الذرة.
6. ملعقة صغيرة من الزعتر.
7. حبة من الفلفل الرومي والطماطم مقطعة حلقات.
8. حلقات الزيتون ومقدار من الجبن المشكلة حسب الرغبة.

طريقة تحضير الحشوة

• يتم وضع البصل المبشور في إناء على النار مع ملعقة من الزيت ويتم تشويحها حتى الوصول إلى مرحلة الذبلان، يتم وضع عليها قطع صدور الدجاج المقطع إلى شرائح رقيقة.
• تقلب الشرائح الدجاج مع البصل إلى أن يتغير لون الدجاج قليلاً، يتم إضافة الآن شرائح الفلفل ويستمر التقليب ومن الممكن إضافة فلفل حار وهذا يكون حسب الذوق.
• يتم وضع البهارات المكتوبة في المكونات على الدجاج والبصل والفلفل، يتم ضبط المذاق حسب الرغبة التي تفضلينها وتترك المكونات على النار إلى أن تنضج جميعها.
• نحضر العجينة ويتم فردها بسُمك متوسط حتى لا تكون رفيعة تحترق أو تكون سميكة غير ناضجة، ثم يتم وضعها في صينية ذات مقاس مناسب ويفرد على وجهها صلصة الطماطم.
• يتم وضع الخليط المطهي بعد الجبن الموضوع أعلى طبقة الصلصة وفي النهاية الزيتون والقليل من الجبن وهي تكون طبقة نهائية.
• توضع بالفرن على درجة حرارة متوسطة حتى تمام النضج.

طريقة عمل صلصة البيتزا

تكون الصلصة هي المكون الأساسي الذي يعطي للبيتزا المذاق المعروف، ويمكن عمل طريقة واحدة للصلصة وتستخدم مع حشوات مختلفة.

المكونات

1. ملعقتان من الزيت النباتي.
2. ثلاثة حبات من الطماطم المبشورة.
3. ملعقتان كبيرتان من صوص الكاتشب.
4. ملعقة صغيرة من الأوريجانو.
5. اثنان من الثوم ويتم فرمها ناعم.
6. نصف ملعقة فلفل أسود.
7. ملعقة صغيرة من ملح الطعام.

طريقة الإعداد

• يتم تنظيف الطماطم وبشرها بالفتحات الدقيقة بالمبشرة، ثم يتم هرس فصان الثوم حتى يصير كريمي.
• يتم وضع الثوم المهروس في مقلاة مع القليل من الزيت على النار ويتم التقليب المستمر حتى يتغير لون الثوم قليلاً، يتم وضع الطماطم المبشورة على الثوم مع الاستمرار في التقليب ويجب أن تكون النار متوسطة.
• يتم تهدئة النار وتترك الطماطم والثوم على النار ثم توضع عليها ملعقتان من صلصة الكاتشب.
• يجب الاستمرار في التقليب للحصول على نتائج أفضل، ثم تقومي بوضع التوابل من الملح والفلفل الأسود وأيضًا الأوريجانو.
• يتم ترك جميع المكونات على نار هادئة حتى تصير سميكة وتتخلص الطماطم من الماء الموجود بداخلها تكون جاهزة للاستخدام في أي حشوة بيتزا.

نصائح هامة للحصول على بيتزا ناجحة

• يجب أن تستخدمي دقيق من النوع الفاخر حتى تحصلين على نتيجة مذهلة.
• يكون من الضروري ترك عجينة البيتزا حتى تختمر في مكان دافئ، كما يجب أن تقومي بعمل اختبار تخمر العجين قبل الاستعمال.
• من الأفضل وضع الخميرة في ماء دافئ والقليل من السكر وتترك حتى نتأكد من أن الخميرة صالحة قبل استعمالها في العجين.
• يجب أن تكون ماء العجن بين الفاتر أو الدافئ حتى لا يتم تعطيل عمل الخميرة، فهي تضعف مع الماء البارد وتموت مع الماء الساخن.