كم سعرة حرارية في البيض المقلي
يحرص الكثير من الناس على معرفة عدد السعرات الحرارية التي يجب تناولها يومياً فيسأل الجميع كم سعرة حرارية في البيض المقلي لكي يحافظوا على صحتهم وحيويتهم لذا يقومون بالبحث عن الفوائد والسعرات اللازمة لأجسامهم.
السعرات الحرارية في البيض المسلوق
من أكبر فوائد تناول البيض المسلوق محتواه المنخفض من السعرات الحرارية، لأن بيضة مسلوقة كبيرة تحتوي على 78 سعرة حرارية فقط.
يمكنك التعرف من خلال موقع البوابة على عدد السعرات الحرارية التي تتناولها، فيمكنك اختيار بيض صغير لأن البيض المسلوق يحتوي على حوالي 54 سعرة حرارية فقط، بينما يحتوي البيض المسلوق الكبير على حوالي 90 سعرًا حرارياً، ولن يكتسب البيض أي سعرات حرارية إضافية أثناء عملية الغليان.
كم يوجد سعرة حرارية في البيض المقلي
يعتمد عدد السعرات الحرارية في البيض المقلي أو البيض المسلوق على كمية المواد الدهنية المستخدمة لذلك من أجل تقليل عدد السعرات الحرارية، يجب تقليل كمية الدهون قدر الإمكان. على سبيل المثال يحتوي البيض المقلي على طعام عادي (أي لا خضروات أو لحوم أو الجبن) يحتوي على 43 سعرًا حرارياً أكثر من البيض النيء مقارنة ببيضتين.
تحتوي بيضتان مقليتان كبيرتان على حوالي 188 سعرة حرارية و12.9 جرامًا من البروتين الكامل، أي ما يعادل 28٪ من الاستهلاك اليومي الموصي به للنساء و23٪ من الاستهلاك اليومي الموصي به للرجال.
السعرات الحرارية في البيض المقلي بالخضار
تكون معظم السعرات الحرارية في البيض المقلي أو البيض المقلي مع الخضار من البيض، لأن البيضة الكبيرة تحتوي على حوالي 72 سعرة حرارية، ولتقليل عدد السعرات الحرارية يمكن إضافة بياض البيض فقط لأن بياض البيض يحتوي على 17 سعرة حرارية فقط.
ربما تعلم أن الخضار عادةً ما تكون منخفضة السعرات الحرارية، لأن ربع كوب من الطماطم الطازجة يحتوي فقط على 8 سعرات حرارية، و3 أونصات من الفطر الطازج تحتوي على 19 سعرة حرارية، وربع البصل المفروم يحتوي على 12 سعرة حرارية، والربع يوفر الفلفل الأخضر المفروم 5 سعرات حرارية، ونصف كوب من السبانخ النيئة يوفر 3 سعرات حرارية فقط.
ومن أجل تقليل عدد السعرات الحرارية في البيض المخفوق النباتي، يمكنك إضافة رذاذ طهي غير لاصق بدلاً من الزيت، لأنه يحتوي على 2 سعرة حرارية فقط، والجدير بالذكر أن زيت الكانولا يمكن أن يضيف 124 سعرًا حرارياً لكل ملعقة طعام.
السعرات الحرارية في البيض المقلي بالجبن
يتساءل الجميع على كم سعرة حرارية في البيض المقلي حيث تكون أكثر الطرق المفضلة لسلق البيض هو صنع عجة البيض بالجبن، حيث تحتوي اثنتان من العجة على 144 سعرة حرارية، وإذا أضيف بياض البيض فقط، فإن عدد السعرات الحرارية يكون حوالي 51 سعرة حرارية، لكن إضافة الجبن ستزيد بالتأكيد عدد السعرات الحرارية زيادة لكن ذلك يعتمد على نوع الجبن المضاف.
إذا كانت كل 100 جرام من شرائح الجبن الشيدر تحتوي على 403 سعرات حرارية، فيمكن استخدام قطعة صغيرة من الجبن لتقليل عدد السعرات الحرارية أو استخدام نوع مختلف من الجبن فكل 100 جرام من جبنة الموزاريلا تحتوي على 254 سعرة حرارية.
بينما تحتوي 100 جرام من الجبن الأمريكي على 137 سعرة حرارية.
بالنسبة للدهون إذا كنت تستخدم الزبدة غير المملحة كدهون فإن ملعقة واحدة ستزيد حوالي 102 سعرة حرارية، وملعقة واحدة من زيت الكانولا ستزيد 124 سعرة حرارية، لتقليل إجمالي السعرات الحرارية، فإن رذاذ الطبخ هو الخيار الأفضل دائمًا.
المكونات الغذائيّة للبيض
الدهون
تتركز الدهون في البيض في صفار البيض، ويمكن دمج جزء صغير مع غشاء الصفار.
إجمالي محتوى الدهون لكل 100 جرام من البيضة الكاملة هو 8.7 إلى 11.2 جرام، وصفار البيض مصدر غني للأحماض الدهنية الأساسية مثل حمض اللينوليك، بينما تحتوي البيضة الكبيرة على كمية صغيرة من الدهون المشبعة، والتي تبلغ حوالي 1.5 جرام.
البروتين
تحتوي البيضة على 7 جرامات من البروتين عالي الجودة بالإضافة إلى أن البيضة معروفة أيضًا بمحتواها الأساسي من الأحماض الأمينية على سبيل المثال، تحتوي على كمية كبيرة من اللايسين والأحماض الأمينية المحتوية على الكبريت، مما يجعلها مناسبة لاحتياجات الإنسان.
الكربوهيدرات
يحتوي البيض على كمية قليلة جدًا من الكربوهيدرات، لأن بيضة مسلوقة كبيرة تزن حوالي 50 جرامًا تحتوي على 0.56 جرام من الكربوهيدرات.
الكوليسترول
تحتوي البيضة الكبيرة على حوالي 186 مجم من الكوليسترول الذي يتركز في الصفار.
الفوائد الصحية للبيض
العضلات القوية
يساعد البروتين الموجود في البيض في الحفاظ على أداء العضلات بشكل طبيعي مع إبطاء فقدانها.
صحة الدماغ
يحتوي البيض على الفيتامينات والمعادن اللازمة لوظيفة الخلية الطبيعية، بما في ذلك الدماغ والجهاز العصبي والذاكرة والتمثيل الغذائي.
الرؤية
يساعد اللوتين والزياكسانثين على منع التنكس البقعي، وهو السبب الرئيسي للعمى المرتبط بالعمر، ويمكن أن تعزز الفيتامينات الأخرى الرؤية الجيدة.
فقدان الوزن
يمكن أن يساعد البروتين عالي الجودة الموجود في البيض في الحفاظ على الحيوية والشبع لفترة أطول، يمكن أن يمنع الامتلاء تناول الوجبات الخفيفة، وبالتالي تقليل إجمالي السعرات الحرارية.
فوائد الجلد
تساعد بعض الفيتامينات والمعادن الموجودة في البيض على تعزيز صحة الجلد ومنع أنسجة الجسم من الانهيار، طالما أن نظام المناعة القوي يساهم أيضًا في المظهر الصحي العام.
تخفيض الإصابة بمرض القلب
يلعب الكولين دورًا مهمًا في تكسير الأحماض الأمينية المتعلقة بتطور أمراض القلب.
