اطعمة تحتوي على فيتامين ب 12
تعتبر الفيتامينات مصدر بناء للجسم واستمرار نموه وحياته، وذلك باختلاف أنواعها ومصادرها، وعلى رأسها اطعمة تحتوي على فيتامين ب 12، الذي يُمثل العنصر الرسمي لكرات الدم في الجسم، ويعتبر فقرة مرض واجب التعامل معه بجدية.
فيتامين ب 12
يتشرف موقع البوابة بتقديم معلومة طبية مفيدة، وعلى قدر كبير من الأهمية لكل البشر بلا استثناء وتفضيل:
- يُمثل Vitamin B12 أو Cobalamin عنصر أساسي لأداء المخ الوظائف الأساسية له، حيث أن التركيز على اطعمة تحتوي على فيتامين ب 12 يعمل على تحسين الأداء الفعلي للحركة الدورية العامة.
- بالإضافة إلى استقرار أجهزة الجسم العصبية منها والهضمية، وعدم حدوث اضطرابات مُخله بطبيعة عمل أي منهم.
- فجسم الإنسان وتركيبات جسمه الداخلية مهما وصلت من تطور وتقديس لعظمة الخالق البارئ، لا تستطيع تكوين فيتامين ب 12.
مصادر خارجية لفيتامين ب 12
تختلف أنواع الوسائل التي يمكن للإنسان بها الحصول على الفائدة الغذائية الجسدية لفيتامين ب 12 ومنها:
- تناول اطعمة تحتوي على فيتامين ب 12 بكثرة، وجعلها مكون رئيسي من مكونات الغذاء اليومي للإنسان، ومن أمثلة تلك الأطعمة اللحوم وغيرها مما سيرد ذكره بالتفصيل لاحقًا.
- الحصول على فيتامين ب 12 الصناعي، عن طريق الحُقن التي يتم أخذها عن طريق منطقة العضل، والتي تُعتبر من أفضل وسائل الحقن التي تختلط بالدم بسرعة أكثر من غيرها.
- كما يمكن الحصول على فيتامين ب 12 من خلال الأطعمة المُضاف إليها فيتامين ب 12، فهناك بعض الأطعمة المُعدلة من حيث القيمة وعلى رأس ما يُضاف إليها هذا الفيتامين.
- ومن أكثر الطرق شيوعًا في الحصول على الفيتامينات الأساسية للجسم، الحبوب والأقراص الطبية الجاهزة، والتي يتم تناولها من خلال وصفات طبية بعد التحليل المناسب.
تركيب فيتامين ب 12
- كما لا يستطيع الجسم بكامل تعقيده تكوين فيتامين ب 12 داخلياً، والاعتماد بشكل كبير على اطعمة تحتوي على فيتامين ب 1، فليس من السهل إنتاجه من الأساس.
- حيث يُعتبر فيتامين ب 12 من أكثر المركبات المعقدة تكوينًا.
- ولا يمكن تحضيره إلا عن طريق Bacterial fermentation أو ما يُدعي بالتخمر البكتيري.
- حيث تتم هذه العملية عن طريق نشاط عمل البكتيريا، وذلك على نسب معينة ودقيقة من مركبات مختلفة، وتُعرف بعملية Redox أو الأكسدة/الاختزال.
اطعمة تحتوي على فيتامين ب 12
- يتواجد فيتامين ب 12 في العديد من المأكولات البرية والبحرية، وبنسب متفاوتة من نوع إلى آخر.
- يتواجد فيتامين ب 12 بكثرة ووفرة في الكبد البقري والكِلى الطازجة، حيث تحتوي على ما يُعادل خمسة عشر ضعف من القيمة التي يحتاجها الجسم منه يومياً.
- اللحم الطازج من أغنى مصادر فيتامين ب 12، والفيتامينات ب بشكل عام، حيث يعادل كل مائة جرام ما يزيد عن حاجات الجسم اليومية.
- كما أن تناول تلك اللحوم الطازجة عن طريق الشوي وليس الطهي المعتاد، من أكثر ما يجعل تلك الخلايا اللحمية تحتفظ بالقيمة الغذائية لها.
- الحليب غير منزوع الدسم من أفضل وأسهل مصادر الفيتامين اليومية، حيث أن مائتان وأربعين مللي لتر من الحليب يُغطي احتياج الجسم بنسبة ثماني عشر بالمائة.
- البيض من أهم الأكلات للرياضيين والباحثين عن الصحة الجسدية، حيث يحتوي على نسبة عالية من البروتين والفيتامين.
- كما وينبغي الالتفات إلى القيمة الغذائية للبيضة بشكل كامل، بدون فصل الصفار عن البياض وتناول أحدهما وترك الآخر.
- إذ أن فيتامين ب 12 يتمركز في الصفار بشكل أكبر من غيره، كما وتستطيع إنزيمات المعدة امتصاصه من الصفار بشكل أسرع وأسهل.
- الأسماك عمومًا وعلى وجه خاص التونة المعلَّبة، وذلك لتغطية حاجات الجسم اليومية من فيتامين ب 12، بما يُعادل تلك القيمة لمرة ونصف المرة، بالإضافة إلى أنواع أخرى من فيتامين ب والبروتينات الضرورية.
النسب الإحتياجية من فيتامين ب 12
تختلف احتياجات الجسم من شخص إلى آخر، بناءًا على العمر والوزن ومعدلات النمو الطبيعية له:
- تحتاج النساء الحوامل إلى نسبة اثنين فاصل ستة مايكرو جرام في اليوم الواحد، وتلك ثاني أعلى نسبة بعد اللواتي تقمن بالرضاعة الطبيعية لأطفالهن.
- وتأتي النساء المرضعات على قمة نسبة الاحتياجات، والتي تبلغ اثنين فاصل ثمانية من عشرة مايكرو جرام في اليوم الواحد، حيث يتم اقتسام تلك القيمة بين الجسد وحليب الرضاعة الطبيعي.
- بينما يحتاج الأشخاص من عمر الرابعة عشر إلى اثنين فاصل اربعة من عشرة مايكرو جرام وذلك لليوم الواحد فقط.
- كما ويحتاج حديثي الولادة إلى نسبة أربعة من عشرة مايكرو جرام، ويتم الحصول عليها عن طريق جسد الأم المُرضعة، لذلك تحتل المركز الأول من قائمة الاحتياجات.
أضرار عدم الحصول على فيتامين ب 12
إن عدم تناول اطعمة تحتوي على فيتامين ب 12، يؤدي إلى بعض الاضطرابات الجسدية الغير مرغوبة والتي تحتاج إلى تدخل طبي وعقاقير موصوفة:
- اصفرار لون الجلد والشحوب العام دليل بدني ظاهر على عدم كفاية فيتامين ب 12 في الدم.
- كما ويُعتبر اقتصار عملية الإخراج على نوع واحد من الوسائل الإخراجية، دلالة على نقص نسبة ب 12 في الدم.
- كما وتتأثر نسبة المناعة في الجسم، والجهاز المناعي بأكمله من عدم تناول فيتامين ب 12 بأي وسيلة له.
- كما وتتأثر معدلات الامتصاص لدى الأشخاص ذوي الأعمار المتقدمة، ويتم تدعيم ذلك بالعقاقير الطبية والمُكملات الجاهزة.
- يواجه المُقصر صعوبة في روتين الحياة اليومي، والشعور بالإجهاد والثِقل الجسدي نتيجة ارتفاع نسبة احتياجات الخلايا لفيتامين ب 12 الضروري.
